Şafak Püresi
Son güncelleme:
-
Malzemeler
50 gr. Yağ
Yarım kilo kırmızı mercimek
4 su bardağı su
Yarım adet orta boy havuç
1 adet iri soğan
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çorba kaşığı çörek otu
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzeri için
25 gr. Yağ
Yarım tatlı kaşığı kırmızıbiber
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği ayıklayalım ve birkaç su yıkayalım. Basınçlı bir tencereye alıp üzerine doğranmış havuç, tuz ve 4 su bardağı su ekleyelim. Mercimek hamur gibi olana dek pişirelim. Başka bir tencerede Yağ'ı eritelim. Üzerine rendelenmiş soğanı ve limon kabuğunu ekleyerek malzemeyi pembeleştirelim ve pürüzsüz bir görünüm kazandıralım. Üzerine çörek otunu ve kimyonu ekleyip karıştıralım. Mercimekli püreyi servis tabağına alalım. Üzeri için; Yağ'ı eritip kırmızıbiber ekleyelim. Hemen ateşten alıp pürenin üzerine gezdirelim. Soğuk servis yapalım.
