1. Ana Sayfa
  2. Sağlık
  3. Kanser ve Kolesterol Düşmanı Soya

Kanser ve Kolesterol Düşmanı Soya

Son güncelleme: 27.11.2009 10:07
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • Aşırı yağlı besinlerle kolesterol yüklemesi yapan Amerikalılar, kurtuluşu soya fasulyesinde arıyor. Bugüne kadar büyük ölçüde hayvan yemi olarak kullanılan ya da sadece vejetaryenlerin yediği soya fasulyesi, doktor tavsiyesi üzerine artık halk arasında da giderek yaygınlaşıyor. Çünkü hem kolesterolü düşük, hem kanseri önlüyor, hem de kemikleri güçlendiriyor.

    Uzakdoğu'nun baş tacı
    Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), bu yılın sonlarına doğru soya fasulyesinin bir yararlı yönünü daha ilan etmeye hazırlanıyor. FDA'nın, soya fasulyesini de aynı lifli-kepekli yiyecekler ve sebzeler gibi kalp hastalığı riskini azaltan gıdalar listesine dâhil etmesi bekleniyor. Fazla lezzetli olmadığı için sofralardan uzak kalan soya fasulyesini yeni keşfeden Amerikalılar, şimdi bu yararlı gıdaya lezzet katmak için uğraşıyor.

    Gıda sanayi, harıl harıl yeni soya çeşitlemeleri üzerinde çalışıyor. Daha çok Uzakdoğu'ya özgü bir besin olan soya proteininden, yüksek kolesterollü gıdaların taklitleri üretiliyor. Gerçeğine pek benzemese de, soyadan domuz pastırması bile üretiliyor. Japonların bol miktarda tükettiği soya eti tofunun yanı sıra, sosis ve dondurma da yapılıyor.

    Yüksek kolesterolü düşürüyor
    ABD'de son 25 yıl içinde yapılan araştırmalar, soyanın kolesterol düşürücü etkisini kesin biçimde ortaya koyuyor. Bu konuda yapılmış en az 30 araştırma var. Bu araştırmalara göre, 47 gramlık soya tüketimi, kolesterolü yüzde 9 oranında düşürüyor.

    FDA'nın 2 hafta önce onayladığı, pahalı ancak kolesterol düşürücü margarin Benecol de kolesterolü aynı miktarda azaltıyor. Ancak, araştırmacıları düşündüren bir nokta var: Soyanın kolesterolü neden düşürdüğü çözümlenemiyor. Bu nedenle de soyanın sadece kolesterol düzeyi yüksek olanlara mı iyi geldiği, tam olarak bilinmiyor.

    Göğüs kanserini önlüyor
    Soyanın, göğüs kanserini önleyici etkisi olduğu da biliniyor. Çünkü Japonya'daki kadınlar arasında ortaya çıkan göğüs kanseri oranı, ABD ve diğer sanayi ülkelerine göre çok düşük.

    Ancak; Japon kadınlarının, soyanın yanı sıra bol miktarda sebze, meyve ve yeşil çay tükettiğini de unutmamak gerekir.




    alıntı
#26.11.2009 21:09 0 0 0
birtat birtat foto
  • Leciîhin - soya fasulyesinin sağlıklı yaşama doğal hediyesidir. Lecithin insan vücudundaki yaşayan her hücrenin ihtiyacı olan bir fosfolipidtir, Besinlerin hücre içine giriş ve çıkışlarını ayarlayan hücre zan yapısının büyük kısmı lecithinden oluşur.
    Lecithin beynin temel yapı taşlarından birisidir. Beynin kuru ağırlığının %30'unu/aynı zamanda sinir sisteminin %12'sini oluşturur.Kas dokusunda özellikle kalp kası dokusunda, endokrin salgı bezlerinde ve böbreklerde bulunan önemli bir yapı taşıdır Diğer taraftan tüm karaciğer yağlarının %73'ünü kapsar.

    Lecitin,damarlarda birikmiş olan kolestrol plaketçiklerini küçük Darçalara böler,böylece damar çeperindeki yağlanmaları önler. Bu besin damar sertliğine ve kardiyovasküler hastalıklara karşı vücudu korur. Kanın vücutta daha rahat dolaşmasını sağlayarak plaketçiklerden ötürü oluşabilecek damar tıkanıkları riskini azaltır.

    Ayrıca beyin fonksiyonlarının sağlıklı ve doğru çalışmasına yardımcı olduğu gibi Tiyamin (Bl) vitaminin karaciğerde ve A vitamininin bağırsaklarda emilmesini sağlar. Vücut enerjisine katkıda bulunmasının yanısıra yaşlanma etkilerinin azaltılmasına,bağışıklık sistemi,rahatsızlıklarına, kronik yorgunluk sendromuna ve alkol yüzünden zarar gören karaciğer hücrelerinin onarımına yardımcı olur. Aslında lecithin,alkol veya başka bir nedenle meydana gelen karaciğer harabiyetlerinin süratle iyileşmesindeki en önemli etken maddedir.

    Lecithin vücuttaki yağların taşınmasında önemli rol oynar. Hücrelerin kolestrol ve diğer yağları kanda kullanmalarını sağladığı gibi kolestrolden yapılan safra asidinin miktarımda arttırır.

    Lecithin,kolestrol ve diğer yağların suda dağılmasını ve vücuttan atılmasını da sağlar. Böylece kandaki kolestrol miktarı düşürülmüş olur.Lecithin kolestrol ve trigliserid problemi olan kişilerin kullanması gerekli olan doğal bir yağ asididir. Bu özelliği sayesinde de hayati organların ve damarların yağlanmasını engeller.

    Ayrıca lecithin fosfor bakımından da zengindir. Kuvvet ve dinçlik vermek için demir,iyot ve kalsiyum ile birlikte çalışır.
#27.11.2009 10:06 0 0 0
crazyossie crazyossie foto
  • çok güzel bir konuyuya değinmişssiniz ellerinize sağlık
#27.11.2009 10:07 0 0 0