1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Irazıl Nane(Arap)

Irazıl Nane(Arap)

Son güncelleme: 17.02.2010 14:32
çingene_ çingene_ foto
  • Irazıl Nane(Arap)



    MALZEMELER:
    Hamur için:
    1 kg dövülmüş kara et (habra)
    1 tatlı kaşığı kuru nane
    2 diş sarımsak
    Yeterince tuz
    1 adet limon
    2-3 çorba kaşığı sadeyağ
    Yeterince zeytinyağı

    HAZIRLANIŞI:
    Eti, tuz ve nane ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yuvarlayıp avuç içinde yassılaştırarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri, tuz atılmış kaynar suda 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Suyu iyice süzüldükten sonra tavada yağda kızartın. Bu arada dövülmüş sarımsağı limon suyu ile karıştırın. Köfteleri bu sosa batırarak düzgün bir şekilde tavaya dizin.
    Kızartılmış veya haşlanmış patatesle, bezelye, domates, salatalık ile süsleyerek ve üzerine limon suyu dökerek servis edin. Arzu edilirse taze nane yapraklan ve limon ile süslenebilir.

    Not: İşah açıcı bu yemek Halep'in eski yemeklerindendir. Arzu edilirse et yoğrulurken bir miktar dövülmüş peksimet eklenebilir ve doğrudan yağda kızartılabilir. Restoranlarda sunum kolaylığı açısından köfteler yaklaşık 15 cm çapında yuvarlak şekil verilerek mangalda pişirilir.
#17.02.2010 14:32 0 0 0