1. Ana Sayfa
  2. Hayvanlar
  3. sardalye balığı

sardalye balığı

Son güncelleme: 03.05.2010 19:17
nuri deniz nuri deniz foto
  • Saralye Balığı-Sardalye Balığı Hakkında-Resimleri:


    Sardalye:

    noimage

    Sardalyeler hamsigiller familyasına ait ortasubalığı olan plajik balıklardandır. Sürüler halinde yaşarlar ve aynı şekilde sürüler halinde göç ederler. Ufak kabuklu hayvanlar, balık yumurtaları ve larvalar ile beslenen gümüşi renkte pullu,l ezzetli balıklardandır. Pulları ve renk yapıları itibariylede hamsi balığına benzediklerinden dolayı birbirleri ile karıştırılmamalıdırlar. Sardalyeler, Hamsilere göre daha uzun ve daha geniş yapıdadırlar. Sardalyeler sıcaktan çok etkilenen hayvanlardır. Bu nedenle 8 - 18 dereceleri tercih ederler.

    Sardalyeler normalde gündüz 30 kulaç derinlikte yaşayan fosforlu pullu balıklardandır. Geceleri ise 10 - 25 metre arasındaki sularda yaşarlar.
    Cinsel ergenliğe ortalama 3 yaşında ulaşan dişiler ortalama olarak 50.000 adat yumurta yumurtlayabilirler, yumurtaları denize serbeste bırakırlar ve birkaç gün sonra yumurtalardan larvalar dışarı çıkarlar.

    Bu larvalar çok çabuk büyürler ve henüz daha 1 yaşına ulaştıklarında uzunlukları 7-8 santime kadar ulaşabilmektedir. Sardalyelerin maksimum uzunluğu. Sırtları yeşilimsi - mavimsi bir renkte olup karın tarafları gümüş gibi parlaklıktadır. Alt çeneleri öne doğru uzanmakta ve yüzgeçleri de fevkalade ufaktır.
    Ülkemizin her tarafında oldukça yaygın olup,ekonomik değeri fazladır.
    Denizlerimizde; Karadeniz, Marmara, Eğe ve Akdeniz de Gırgır ağları, Işıkta ve uzatma ağları ile tüm yıl boyunca avlanmaktadırlar.

    Çok kalorili olan bu balığın 100 gramındaki besin değerleri aşagıdaki gibidir.
    Temel bileşimi: Su 75 % - Protein 19% - Yağ 5 % dir
    Yağ asitleri: doymamış 1.500 mg
    Kolesterol: 70 - 75 mg
    Mineraller: Sodyum: 100 mg - Kalsiyum: 80mg - Magnezyum: 25 mg
    Vitaminler: Vitamin A: 20 µg - Vitamin B1: 20 µg - Vitamin B2: 0,5mg
    Vitamin D :10 µg...dir.

    Bu balığı: Fırında - Kızartma ve Izgara yaparak afiyetle yiyebilirsiniz.
    1 kğ.sardalye balığı
    1 yemek kaşığı tuz
    1 Tatlı kaşığı kekik
    1 adet Limon suyu
    1 Fincan sıvıyağ

    Balıklar önce temizlenir ve yıkanır.Suyu süzülmesi için süzgeçe konur.Diğer malzemeler karıştırılıp SOS hazırlanır. Balıklar sos ile karıştırılır.Ve 1 saat kadar bu şekilde bekletilir ve 10 dakika mangalda her iki tarafı mangalda pişirilir.Roka ve yeşil salata ve kırmızı soğan eşliğinde servis yapılır.Afiyet olsun..
    noimage


    Kaynak:NuriDENİZ
#03.05.2010 19:17 0 0 0