İtalyan bilimadamlarınca yapılan çalışma, sarımsağın özündeki suda eriyebilen (efersevan) maddelerin karaciğer kanserinin gelişimini durdurduğunu gösterdi. Laboratuarda karaciğer kanserli hücreler, sarımsağın suda eriyebilen içerikleri ile aynı kaba konuldu. Birkaç gün sonra yapılan çalışmalarda, kanserli hücredeki gelişimin durduğu ve kontrol edilebilirliğinin yüzde 300 arttığı gözlemlendi.
Özelikle bizim bu tarafın Taşköprü sarımsağı dünyaca meşhur dur gerçekten diğer bölgelerdeki üretilen sarımsağa benzemez ve mutlaka imkanınız olursa bir deneyin, bin derde deva dır... uzmanlarca bile tavsiye edilmektedir..