1. Ana Sayfa
  2. Azərbaycan
  3. Moldaviya Üsulu Göbələk Yeməyi Tokana

Moldaviya Üsulu Göbələk Yeməyi Tokana

Son güncelleme: 22.04.2011 10:30
Sarsın Sarsın foto
  • Moldaviya Üsulu Göbələk Yeməyi Tokana

    noimage

    700 g göbələk (istədiyiniz növ ola bilər, və ya bir neçə növün qarışığı)
    5 xörək qaşığı günəbaxan yağı və yaxud zeytun yağı
    bir xörək qaşığı yarım limon suyu
    1 ədəd iri soğan - iri-iri doğrayın
    1 ədəd qırmızı Bolqar bibəri - kubiklərə doğrayın
    3 ədəd iri yetişmiş pomidor - qabığını soyun, dənələrini çıxardın, iri-iri doğrayın
    2 diş sarımsaq - doğrayın
    1 çay qaşığıl şirin qırmızı bibər tozu (paprika)
    bir çay qaşığının ucunda quru kəkliotu
    yarım çay qaşığı cirə
    2 çay qaşığı un
    3/4 stəkan (bir stəkandan bir az az) ağ şərab
    duz
    istiot
    3 xörək qaşığı xırda-xırda doğranmış cəfəri

    Göbələklərin papaqlarını "ayaqlarından" ayırıb, papaqlarını nəm tənziflə təmizləyin. Nə çox nazik, nə də ki çox qalın dilimləyin. Gğbələklərin "ayaqları" çox qalın və bərk deyilsə, onları da doğrayınb istifadə edə bilərsiniz.

    İri tavada 4 qaşıq yağı qızdırın. Göbələyi əlavə edib, tez-tez qarışdıra-qarışdıra 7 dəqiqə bişirin. Üstünə limon suyu töküb, tavanı kənara çəkin.

    Qalan yağı dibi qalın qazanda orta odda qızdırın. Soğan və bibərləri əlavə edib, soğanın rəngi bir az saralanadək bişirin, təxminən 7-8 dəqiqə. Pomidor, sarımsaq, bibər tozu, kəklikotu və cirəni əlavə edib, tez-tez qarışdıra-qarışdıra 3-4 dəqiqə bişirin.

    Qazı vam oda gətirin. Qazana unu və şərabı əlavə edib, qarışdırın. Zövgə görə duz, istiot əlavə edin. Vam odda qapağı örtülü halda 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra isə qazana kənardakı göbələyi də əlavə edib, 10 dəqiqə də bişirin. Üstünə cəfəri səpib, süfrəyə verin.

    Nuş olsun..
#22.04.2011 10:30 0 0 0