Patlıcan Salatası
Son güncelleme:
-
Patlıcan Salatası Tarifi - Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır - Patlıcan Salatası Malzemeleri
Malzemeler
1 kg. patlıcan
650 gr. yoğurt
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
Yarım limon
5 diş sarımsak
Tuz
3 adet yeşil sivri biber
Yapılışı
650 gr. lık yoğurdu bir tülbent veya pamuklu bir beze döküp bir yere asın ve altına bir kap koyarak süzülen suların burada birikmesini sağlayın. Yoğurtunuz süzülürken, patlıcanları havagazı ateşi üzerinde, fırında veya kömür ateşi üzerinde közleyın. Kabuklarının buruşuk içlerinin yumuşak bir hal almasını sağlayın. Sonra patlıcanların kabuklarını ince uçlu bir bıçak yardımı ile soyup beyaz içlerini zeytiınyağı ve limon suyu olan bir kaba yatırın. Burada çatal ile ezin. Eğer arzu ederseniz çok kısa bır süre mıkserden geçirebilirsiniz. Yalnız çok uzun süre mikserlerseniz patlıcanları sulandırabilirsiniz. Daha sonra içine dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edip karıştırın. Krema haline gelen süzülmüş yoğurdu da ilave edin. Çok ince kıyılmış sivri biberleri de kattıktan sonra salata tabağına alabilirsiniz.