Bulgurlu Köfte
Son güncelleme:
-
Bulgurlu Köfte Tarifi - Bulgurlu Köfte Yapılışı - Bulgurlu Köfte Nasıl Yapılır - Bulgurlu Köfte Malzemeleri
İçindekiler:
1 kg Banvit Kırmızı Dana Kıyma
300 gr bulgur (köftelik)
1 adet büyük boy soğan
(ince kıyılmış)
2 diş sarmısak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı taze tarhun
(ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı yenibahar
120 gr tereyağı
80 gr çamfıstığı (kavrulmuş)
5 adet orta boy domates
(iri rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 demet maydanoz ince kıyılmış)
1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tarif:
• Bulgura üzerine çıkıncaya kadar su koyup, 10 dak. dinlendirin. Süzün ve avuçlarınızla mümkün olduğunca sıkarak fazla sularını akıtın.
• Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, yenibahar, tuz, karabiber ve tereyağının yarısını iyice yoğurun.
• Bulgurlu kıymanın yarısını yağlanmış 25x30 cm ebatlarında bir fırın kabına koyun. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatarak ve harcı hafifçe bastırarak kabın tabanına eşit yayın.
• Çamfıstığı, domatesin 3/5`i, tarçın ve maydanozu iyice harmanlayıp, kıymalı karışımın üzerine yayın.
• Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatıp, bastırarak düzeltin. Keskin bir bıçağı ara ara ıslatarak, baklava şeklinde kesin ve üzerine kalan tereyağını lokma lokma paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 1800C fırında, yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın.
• Kalan domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dak. pişirin. Naneyi ekleyip, harmanlayın.
• Köfteleri, domates sosu ile birlikte servis yapın.