Adana kebabı
Son güncelleme:
-
Adana kebabı - Adana kebabı terkibi - Adana kebabının hazırlanması
Lazım olan ərzaqlar:
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Quyruq yağı
100gr Kuzu boşluğu
İsot
duz
2 ədəd Soğan
1 ədəd Maydonoz
Hazırlanması:
Dana bonfile, quyruq yağı, quzu boşluğu'nu kasaptan alarkən hamısını geniş qıyma aynasında çektirin.
Çəkdirdiyiniz qıymanı baharatlarını atıb yarım saat çiy küftə yoğurur kimi yoğurun və soyuducuda bir gün gözlədin. Soğanımızı rəndələyin və cəfərini incə, incə doğrayın, soğanla cəfərini qarışdırıb onuda bir gün gözlətin. Kıymanı şkafdan çıxarıb soğan və cəfərini süzün və kıymanın içinə qarışdırın. Yarım saat yoğurup şkafda soyuyana qədər istirahət etdirin.
Şişlerimizi maye yağla yağlayıp mangal üstündə istilədib etleri dizin. (Etler daha rahat tutsun deyə) Etlerimizi şişə taxarkən əllərimizi yağ ya da suyla ıslatın .Etimiz əlimizə yapışmasın və şişə taxanda etimizi parçalamayalım. Əlimizə aldığımız şişi sol elimizle tutub sağ əlimizi barmaq ucuyla şişin üstünə qoyaq və şiş avumuzun içinə orturduğu zaman dörd parmağımızla yuxarıdan aşağı etimizi şişə yayaq.
Nuş olsun..