Harira Çorbası
Son güncelleme:
-
Harira Çorbası Tarifi - Harira Çorbası Nasıl Yapılır - Harira Çorbası Malzemeleri
Harira Çorbası ( Fas )
Fas bölgesine ait farklı bir lezzet olan bu çorba içinizi ısıtacağı gibi ayrıca doyurucu olması ile bilinmektedir.
Malzemeleri: 500 kilogram yağsız kuşbaşı kuzu eti
Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal, tatlı kırmızıbiber ve tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz
1 adet kuru soğan
Yarım bardak kıyılmış taze kişniş
4 adet domates
9 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
100 gram şehriye
1 adet yumurta, çırpılmış olacak
1 adet limonun suyu
Yapılışı: • Nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.
• Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Su veya tavuk suyu, tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edin.
• Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin.
• Limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye karıştırın.