Pesto kalabreze sous – Cənubi İtaliya üslubunda gozəl sous
Son güncelleme: 08.04.2012 10:05
-
Pesto kalabreze sous terifi ve terkibi - Pesto kalabreze sousun hazırlanması
Hazırlanması:
1. Təmizlənib doğranmış badımcanı aşsüzənə töküb üzərinə 2 çay qaşığı düz əlavə edin və 20 dəqiqə saxlayıb axar suda yuyun və kaöız salfetlə qurulayın.
2. 20 -22 sv diametirli tavada zeytun yağını orta odda qızdırın .İstiotu və soğanı tavaya töküb 10 dəqiqə müddətində qarişdira – qarışdira bişirin ( tərəvəzlər yumçalana kimi). Bdimcanı əlavə edib daha 10 dəqiqə qarişdıra = qarıçdıra biçirin . Bundan sonra alınmış kütlənin üzərinə pommidor əlavə edib yenə 8 dəqiqə müddətinə bişirin.
3.Hzır tərəvəzləri mətbəxt kombaynına yerləşdirin və üzərinə reyhan yarpağı, yumuşaq italiya pendiri ( Rikotta) əlavə edib eyni cinsli kütlə əmələ gələnə kimi ( pure) qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
İstifadə olunan məmulatlar:
• Badımcan = 1 ədəd(orta ölçülü, təmizlənmiş, dördbucaqlı şəklində doğranmış)
• duzс — 2 çay qaşığı
• zeytun yağı — 1/4 fincan
• qırmızı şırın istiot — 1 ədəd ( xırda – xırda doğranmış)
• soğan — 1 ədəd (böyük ölçülü olmasın və xırda – xırda doğranmış )
• pomidor — 2 ədəd ( ortasını təmizləyin və xırda – xırda doğrayın)
• yumuşaq pendir ( Rikotta) — 1/2 fincan
• reyhan — 1/3 fincan
• üyüdülmüş qara istiot — zövqə görə
Nuş olsun..