Terbiyeli Patlıcan Çorbası
Son güncelleme:
-
Terbiyeli Patlıcan Çorbası Tarifi - Terbiyeli Patlıcan Çorbasının Yapılışı - Terbiyeli Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır
Malzeme
2 kemer patlıcan,
½ kg kemiksiz tavuk butu,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
1 kırmızı biber,
4 su bardağı su,
1 yemek kaşığı tereyağı,
kızartmak için ayçiçek yağı,
tuz, karabiber
Üzerine
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı limon suyu,
1 yemek kaşığı nişasta,
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 30 dk bekletin. Suyunu süzdükten sonra ayçiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Tencereye tereyağını koyup ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı biberi de ekledikten sonra 1-2 dk pişin. Tavuk etlerini de tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edip soteleyin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuklar pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuklar piştikten sonra kızarttığınız patlıcanları da ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Terbiyesi için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynamakta olan çorbanıza ip gibi akıtın ve hızlı olarak karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip sıcak olarak servise sunun.
Alıntı