Beğendi Nasıl Yapılır
Son güncelleme:
-
patlıcan yemekleri - beğendi tarifiMalzeme:
1 kilo patlıcan; 100 gr. tereyağ; 1 kahve fincanı un; 2 bardak süt; 2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri, biraz tuz.
Yapılışı:
Patlıcanları harlı bir ateş üstünde kabukları yanmcaya kadar pişirin. Yanık kabukları bıçakla soyduktan sonra patlıcanları içinde limon suyu bulunan bir tencereye koyup 15 dakika bırakın. Ayrı bir tencerede yağla unu 2-3 dakika kavurun. Tencereyi ateşten indirip buna avuç arasında suyu iyice sıkılmış olan patlıcanları katın. Çatalla döverek bunları iyice karıştırıp ezin.
Tencereyi yeniden ateşe oturtun. Tuzu atın, hızlıca karıştırırken sıcak sütü de azar azar boşaltın. Sütü patlıcanlara iyice yedirip koyu bir bulamaç kıvamına gelinceye kadar orta harlı ateşte pişirin. Sonra rendelenmiş kaşar peynirini de koyun.
Bir kere daha iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten indirin. Beğendi, ya salçalı pişmiş bir pilicin, ya da tas kebabı şeklindeki etin yanma konur; ayrıca, üzerine tereyağ gezdirerek, sade olarak, limon sıkıp da yenebilir; böylesi daha hafif olur.
alıntı