Pekmez Neleden Yapılır
Son güncelleme:
-
pekmez nasıl yapılır - pekmez yapmanın püf noktaları - pekmez yapımıPekmez, çeşitli meyva sularının, özellikle üzüm suyunun kaynatılıp koyulaştırılmasıyla yapılır. Pekmez yapılacak üzüm, ya da başka bir yaş ve yumuşak meyva dibi süzgeçli kablara konur.
Ufak kablarda olanların elle sıkarak, bastırarak, büyük kablara konanların ise ayakla çiğnenerek suyu çıkarılır.
Süzgeçten geçen su kabın dibinde toplanır, posası da üstte kalır. Bazı yerlerde pekmez makinalarla yapıldığı gibi, taş yuvarlardan, çenderelerden de faydalanılır.
Sıkılarak basılan üzümden, daha başka yaş meyvalardan çıkan su pekmez haline getirilmek için büyük kasanlarda kaynatılır.
Kaynatılan meyva suyunun çabuk koyulaşması, ayrıca şekerlenmemesi için içine pekmez toprağı denen kil-kireç karışımı bir topraktan yeter ölçüde atılır.
Pekmezin birkaç türü vardır. Bu arada, koyu şarap renginde olan iki tür pekmez vardır ki bunlardan biri sulu, öbürü daha koyu şurup kıvammdadır.
Bulama adı verilen bir tür ise koyu bir pelte gibi olur, rengi açıktır. Bıçakla, kaşıkla kesilerek yenir, ısıtılınca o da sıvı haline gelir.
Üzümden başka, duttan, elmadan, erikten, ayvadan da pekmez yapılır.
alıntı
https://www.main-board.com/alternatif-tip/741071-pekmezin-sagliga-yararlari.html#post5055207