Ispanaklı Çanak Köfte
Son güncelleme:
-
Malzemeler
Köfte için;
1 kg kıyma
1 yumurta
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Ekmek içi (siz ayarlayacaksınız)
Bol miktarda kekik
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Püre için;
yarım kg ıspanak
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Sos için;
2 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
1-2 diş sarımsak
yarım çay kaşığı şeker
bir tutam kekik
Tuz
Üzerini süslemek için
Kırmızı biber
Kaşar
Hazırlanışı
Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur.
Yarım saat kadar dinlendirilir ve çanak şeklinde köfteler yapılır.
Ispanaklar ayıklanıp, yıkanır ve doğranır. Biraz sıvıyağ da önce soğan sotelenir arkasından salça ile kavrulur. Ispanaklar eklenir ve en son tuzu atılarak ocaktan alınır.
Bu arada köftelerimiz de 200 derecede içleri iyice sulanıncaya kadar pişirilir.
sosu için, biraz sıvıyağda salça iyice kavrulur.
Biraz su ile kıvamı açılır sarımsak, kekik, tuz ve şeker eklenerek pişirilir.
Sulanan köftelerimizi fırından çıkarıyoruz ve içlerine ıspanaklarımızı koyuyoruz.
Kırmızı biberlerini halka halka doğrayarak ıspanağın üzerine yerleştirelim ve tekrar fırına verelim.
Yaklaşık 8-10 dakika sonra -köftelerimizde sosumuzda sıcak olacak şekilde- tepsinin kenarından sosumuzu döküyoruz.
Yaklaşık 15-20 dakika sonra -üzerindeki biberler yumuşayınca- köftelerin üzerine birer parça kaşar koyup kaşar eriyip hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun...
Not: Dakika ölçüleri benim fırınıma göre verilmiştir. Bu nedenle açıklamaları dikkate alın.