Karamelli Soslu Ve Krokanlı Cheesecake
Son güncelleme:
-
Karamelli Soslu Ve Krokanlı Cheesecake Tarifi - Karamelli Soslu Ve Krokanlı Cheesecake Yapılışı
Malzeme Listesi:
Cheesecake İçin:
1 kilo tuzsuz krem peynir.
1 + 1/3 su bardağı esmer şeker.
3 yemek kaşığı un.
4 adet yumurta.
Krokan İçin:
1 su bardağı ceviz.
1 su bardağı toz şeker.
Karamel Sos İçin:
Yarım su bardağı soğuk su.
Çeyrek su bardağı kaynar su.
1 su bardağı toz şeker.
1 tatlı kaşığı limon suyu.
Yarım su bardağı krema.
1 çorba kaşığı tereyağı.
Yapılışı:
Bisküvileri rondoda ezerek toz haline getirin. Tarçını ilave edin. Tereyağını eriterek bisküvilerin üzerine döküp karıştırın.
Kelepçeli kalıbın içini alüminyum folyo ile kaplayarak bu karışımı kalıbın dibine elinizle bastırarak döşeyin. Buzdolabına koyun.
Peyniri ve şekeri derin bir kaba alarak pürüz kalmayacak şekilde mikserle çırpın. Fakat çok fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi halde kek pişerken çatlar. Teker teker yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin. Son olarak unu ekleyerek karıştırın.
Kalıbı yarım saat kadar sonra dolaptan çıkararak peynirli karışımı döşediğiniz bisküvinin üzerine dökerek, önceden ısıttığınız ve 175 derecede ısıttığınız fırında 1 saat kadar pişirin. Karamel sos için; Yarım bardak soğuk su şeker ve limonu bir tencerede karıştırıp orta ateşte eritin.
Şeker açık kahve rengini alınca ocaktan alıp çeyrek su bardağı kaynar suyu ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu sosu hazırlarken soğuk kanlı olmak önemli… Çünkü eriyen şeker içine bir şeyler ilave edince köpürüp cızırtı çıkarıyor Ayrıca şeker eriyince çok sıcak olduğundan elinizi değdirmemeye özen gösterin. Tekrar ocağa alın. Karıştırıp tekrar ocaktan kenara alın ve karıştırarak kremayı ilave edin.
Kısık ateşte sosu karıştırdıktan sonra, tereyağını ekleyerek ocaktan alın. Karamel sosunuz hazırdır.