Mutfağımızdaki Mikrodalgalar Tehlikeli mi?
Son güncelleme:
-
mikrodalga fırınlar - mutfakta mikrodalga kullanımı - mikrodalga kullanımının püf noktalarıMikrodalga yüksek frekanslı radyo dalgalarından oluşmaktadır. Mikrodalga ilk olarak televizyon dalgalarında kullanılmaktaydı.
Gelişen teknoloji ile bugün mutfaklarımızda kullanabiliyoruz. Sahip odlukları enerji düşük olması sebebiyle atom ve moleküllerden elektron koparamazlar. Yani kesinlikle gıdanın ya da bir başka materyalin yapısında herhangi bir değişime neden olmazlar.
Özellikle sıvı içeren gıdalar mikrodalga enerjisini absorplar ve ısıya çevirerek gıdaların ısınmasını sağlar. Bu nedenle sulu yemekler ve çorbalar mikrodalga ile kolaylıkla ısıtılabilirler.
Yine donmuş ürünlerin çözünmesinde hızlı bir yöntem olması sebebiyle gıdaların güvenilir çözülmesine yardımcı olur. Üretici firmaların kurallarına uyularak kullanıldığı sürece mikrodalgalar gıdalar için son derece güvenlidir
Aşağıdaki bilgiler ışığında mikrodalgayı güvenli bir şekilde mutfaklarımızda kullanabiliriz:
- Mikrodalgada pişen ya da ısıtılan gıda kesinlikle radyoaktif olmaz
- Mikrodalga ışık gibidir. Düğmesi kapatıldığında ortamda kesinlikle kalmaz
- Mutfakta kullandığınız mikrodalganın cam kapağının sağlam olduğundan emin olun
- Mikrodalganın herhangi bir yerinden hasar almadığından emin olun
- Mikrodalgayı kullanırken kapağının tam kapandığından emin olun
- Mikrodalgada ısıttığınız gıdaların kapları sıcak olacağı için mutlaka tutacak yardımıyla dokunmanız gerekir aksi halde yanıklara neden olabilir
- Metal materyaller mikrodalgaları yansıtırlar ancak cam ve plastik materyaller mikrodalgayı iletebilirler. Bu sebeple mikrodalgalarda cam, porselen veya uygun plastikler kullanılmalı, metaller kullanılmamalıdır.
- Mikrodalga enerjisi gıdalara belirli bir derinlikte temas edebildiği için özellikle et tavuk gibi ürünlerin pişirilmesinde yetersiz gelebilir. Bu ürünlerin çiğ kalması bakteriyel kaynaklı zehirlenmelere neden olabilir. Bu sebeple hacimli gıdaları mikrodalgada pişirmemeliyiz.
Yazar:
Öğr. Gör.
Sena BİLGİÇ KELEŞ
alıntı