Sahte Baklavalara Dikkat
Son güncelleme:
-
iyi baklava nasıl olur - merdiven altı üretilen sahte baklavalar - kaliteli baklava nasıl anlaşılırMerdiven altı üretim yapan işletmeler özellikle yükselen bu talebi karşılamak için sağlıksız ve sahte baklavalar üretiliyor. Peki piyasada satılan baklavaların hangisi gerçek hangisi sahte nasıl ayıracağız?
Öncelikle ilk kriter fiyat. Normalde baklavanın satış kilogramı 30-35 TL arasında değişmesi gerekiyor. Bu sebeple piyasada bulunan kilogramı 7-8 TL’lik baklavaları kesinlikle tercih etmemeliyiz. Çünkü bu kadar düşük maliyette baklava üretmek için sahte ürünler kullanılıyor. Örneğin tereyağı yerine margarin kullanılıyor.
Ayrıca antep fıstığı yerine yeşil rengi sağlayan bezelye de öğütülerek baklavalarda kullanılıyor. Aynı şekilde ceviz yerine leblebi, şeker yerine de daha ucuz olan mısır şurubu kullanıyorlar. Böylece hem tüketiciler kandırılmış hem de sağlığı riske edilmiş oluyor.
Kaliteli baklavanın rengi altın sarısıdır. Ayrıca baklava diri ve taze görünür. Baklava tepsisinin boşalan yerlerinde fazla şerbet birikmişse, baklavanın ağır çekmesi için gereğinden fazla şerbet verilmiş olabilir. Ayrıca aşırı şerbet baklavanın tadını da olumsuz etkiler.
Kaliteli baklavaya çatal batırıldığında çıtırtı sesi çıkarır. Bu da yufkanın ince açılıp baklavanın iyi piştiğini gösterir. Baklava tüketilirken tereyağı ve harç olarak kullanılan ceviz veya fıstığın kokusu gelirse bu o baklavanın iyi bir baklava olduğunu gösterir. İyi baklava ağızda dağılarak damakta eşsiz bir tat bırakır ve mideye de dokunmaz.
Yazar:
Öğr. Gör.
Sena BİLGİÇ KELEŞ
alıntı