1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Kinoalı Kısır

Kinoalı Kısır

Son güncelleme: 31.01.2015 16:52
Ay Kız Ay Kız foto
  • kinoa nedir - kinoa besin değeri - protein içeren besinler - et değerinde besinler


    Kinoalı Kısır

    noimage


    Malzemeler:

    1 su bardağı kinoa
    1,5 su bardağı su (aynı bardak ile ölçün)
    1 yemek kaşığı biber salçası ya da domates salçası
    1 adet salatalık
    2 yemek kaşığı biber salatası ya da 2 adet biber
    1 büyük domates ya da 2 yemek kaşığı yazdan hazırladığınız domates sosu
    1 çay bardağı kırılmış ceviz
    yarım demet maydanoz
    2 diş ezilmiş sarmısak
    2 adet taze soğan
    3-4 adet körpe kıvırcık yaprağı
    1 adet limonun suyu
    yeteri kadar zeytinyağı
    yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber ve bolca kimyon


    Hazırlanışı:
    Kinoayı ince süzgece koyun ve su dolu bir kasenin içinde 2 saat bekletin. Bekleme sonrası bolca yıkayın ve tencereye koyun, üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ekleyin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tamamen suyunu çektikten sonra çatalla karıştırırak havalandırın tuz ve baharatlarını ekleyin, kullanacağınız zeytinyağının bir kısmını da ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın. (Sıcakken eklediğiniz, zeytinyağı ve baharatların aroması daha güçlü olacaktır. Dilerseniz bu işlemi de soğuduktan sonra yapabilirsiniz.)
    Sıcağı gittikten sonra, salçayı ekleyin ve ezmeden iyice karıştırın. İnce kıyılmış taze otları, limon suyu, zeytinyağı, sarmısak ve cevizi ekleyerek karıştırın ve ister ılık, isterseniz soğuk olarak servis edin.
    Eğer kinoayı ıslatmadan hazırlarsanız o zaman su miktarını şöyle ayarlayın: 1 bardak kinoa için 2 bardak+çeyrek bardak soğuk su ekleyin ve yine aynı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
    Şimdi domates ve biber mevsimi olmadığı için yerine kullanacağınız alternatifleri ekledim. Mevsiminde taze, domates ve biberle çok daha lezzetli olacaktır. Siz içine istediğiniz malzemeyi ilave edin ya da çıkarın. Tamamen damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.

    KİNOA HAKKINDA

    120 çeşidi olmasına rağmen, bilinen üç çeşidi kullanılmaktadır. Beyaz (Türkiye'de sadece bu çeşidini bulabildim), kızıl veya grimsi. NASA tarafından uzun uzay uçuşlarında, mürettebatın beslenmesi amacıyla uzay aracında yetiştirilicek tahıl olarak seçilmiş. Eğer filizlendirerek kullanırsanız besin değeri daha da artıyor. Filizlendirilmiş kinoanın gücü etten daha yüksek.
    Protein oranı çok yüksek olan kinoa'yı protein oranında karşılaştırma yaparsak bir çay fincanı kinoanın protein oranı, bir orta boy hamburgerdeki proteinden daha fazladır. İçindeki proteinler yüksek kalitede ve bütün temel aminoasitleri içeriyor. İnsan beslenmesi bakımından ideale yakın bu protein içeriği süte çok benziyor. İçerdiği kalsiyum ise bir bardak sütteki kalsiyumdan daha fazla.
    Gluten içermediği için, gluten alerjisi olanlar için de mükemmel bir besin (Gluten rahatsızlığı olanlar doktorunuza danışmadan kullanmayın lütfen).
#31.01.2015 16:52 0 0 0