Tatlı ve pasta Tarifleri
Son güncelleme:
-
Kremalı Ve Havuçlu Pasta
Kremalı Ve Havuçlu Pasta Tarifi İçin malzemeler
3 adet yumurta
3 adet orta boy havuç (Rendelenmiş)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğur
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
1-2 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu (Karbonatı köpürtmek için)
Kreması için;
500 g labne peyniri
250 ml krema
2 yemek kaşığı dolusu elenmiş pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
Kremalı Ve Havuçlu Pasta Nasıl Yapılır?
Yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımıyla hızlıca çırparak karıştırın. Sıvı yağı, yoğurdu, vanilyayı ve havuçları ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu, limon suyunda köpürttüğünüz karbonatı, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Sonra ceviz içini ilave edip biraz daha karıştırın.
Orta boy iki ayrı kelepçeli kalıbı (20-22 cm) tereyağı ile yağlayın altına yağlı kağıt serin. Hamuru kalıplara paylaştırın. Bir spatula yardımıyla üzerlerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 35-40 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
Kreması için; derin bir çırpma kabında krema katılaşana dek çırpın. Pudra şekerini ekleyin. Çırpılmış kremanın üzerine suyu süzülmüş labne peynirini ve vanilya özütünü ilave edin. Biraz daha çırptıktan sonra buzdolabına aktarıp dinlendirin.
Oda sıcaklığındaki kekleri kalıplarından çıkartın. Taban olarak kullanacağınız kekin kabaran yerlerini keserek üzerini düzleştirin.
Buzdolabında soğuttuğunuz kremayı arasına yayın. Üstte kullanacağınız keki yerleştirin. Üst katını da krema ile sıvayın. Tabanı düzeltmek için kestiğiniz kek kırıntılarını pastanın üzerine serperek süsleme yapabilirsiniz.
-
Zeppole
İtalyan mutfağıyla özdeşleşen zeppole, derin yağda kızartılan hamur toplarından oluşur. Hazırlanan hamur, krema ile tatlandırıldıktan sonra meyve dilimleri ve pudra şekeri ile zenginleştirilir. İsteğe göre cannoli tatlısı gibi bal ve tereyağı karışımıyla da doldurulabilir. Malzemeler hazırsa, zeppole tarifi için detaylara geçebiliriz.
Zeppole Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için;
240 ml su
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 tutam tuz
85 gr un
3 yumurta
Kreması için;
2 yumurta sarısı
50 gr şeker
1 yemek kaşığı un
½ limon kabuğu rendesi
Kızartmak ve garnitür için;
İstediğiniz meyve
27 gr pudra şekeri
Sıvıyağ
Zeppole Nasıl Yapılır?
Hamur için olan malzemelerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır.
Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir.
Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir.
Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir.
Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, ardından un eklenir.
Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır.
Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir.
Soğuması içi kenara alınır.
Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız şeklinde duy takılır ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkılır.
Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır.
Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.
-
Vanilya Kremalı Tart
Hafifliği ile bilinen vanilya aromasını, bu kez tart hamuru ile birleştirdik. Çay saatlerinde sunulan vanilya kremalı tartları, kalpli kalıplara yerleştirerek şık bir görünüm yakalayabilirsiniz. Tartların lezzetini arttırmak için üzerine çilek, vişne, böğürtlen gibi meyveler eklemeyi de unutmayın. Hazırsanız, vanilya kremalı tart tarifi için detaylara geçebiliriz.
Vanilya Kremalı Tart Tarifi İçin malzemeler
Tart hamuru için
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
125 gr soğuk tereyağı
1 yumurta sarısı
Vanilyalı krema için
2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
1.5 çay kaşığı vanilya esansı
50 gr tereyağı
Vanilya Kremalı Tart Nasıl Yapılır?
Vanilyalı krema için sütü tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Yumurta sarıları, şeker ve mısır nişastasını bir kapta mikserle çırpıp başka bir tencereye alın.
Sıcak sütü çırpmaya devam ederek yumurta sarılı karışımın üzerine yavaşça ekleyin. Kremayı orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Vanilya esansını ekleyip çırpın. Tereyağını ilave edip eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Tart hamuru için, unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve hızlıca yoğurun. Hamuru ince açıp şekilli kalıplara yerleştirin. Üzerine bastırarak düzleştirin.
Streç folyoya sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Fırını 190 derecede ısıtın. Hamuru 23 cm çapında tart kalıbının içine yayın.
Hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt yayıp üzerine bolca nohut ekleyin. Bu şekilde sıcak fırında 25 dakika pişirin.
Kağıt ve nohutları alıp hamuru 8 dakika daha pişirin. Hamuru fırından aldıktan sonra oda ısısına gelene kadar bekletin. Vanilyalı kremayı tartların içine doldurun. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.
-
Taze Meyveli Aşure
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan aşurenin tarihi çok eskilere dayanır. Her sene aşure yapılma tarihi değiştiği için mevsim malzemelerine göre aşureyi uyarlayabilirsiniz. Sizler için yaz aylarında hazırlayabileceğiniz taze eyveli bir aşure tarifi paylaştık. Sizler ve malzemeleriniz hazırsa tarifin detaylarına geçebilirsiniz
Taze Meyveli Aşure Tarifi İçin malzemeler
10 adet taze kayısı
250 gram çilek
1 adet orta boy şeftali
1 adet elma
100 gram taze üzüm
2 adet armut
1 su bardağı taze portakal suyu
1 su bardağı şeker
½ çay bardağı pirinç
200 gram haşlanmış buğday
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
1 adet karanfil
Taze Meyveli Aşure Nasıl Yapılır?
Meyveler yıkanır, kabukları soyulur ve eşit şekillerde küp küp doğranır.
Tencereye portakal suyu, su eklenir.
Elma ve armut içerisine eklenerek pişirilir.
Pirinç, şeker, tarçın ve karanfil ekleyin.
10 dakika sonra kayısı, şeftali, çilek ve üzümü ilave edin.
Buğdayları ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
Kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra servis edin.
Püf Nokta
Damak tadınıza göre şeker miktarını arttırabilirsiniz.
Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız nişasta ilave edebilirsiniz.
-
Krokanlı Ve Çikolatalı Kek
Krokanlı Ve Çikolatalı Kek Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
120 gr bitter çikolata
1 su bardağı un
5 yumurta
1 su bardağı tozşeker
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş badem
Çikolata kremalı krokan için
200 gr beyaz çikolata
8 çorba kaşığı krema
1 bardak tozşeker
1 çorba kaşığı su
Yarım su bardağı file badem
10 gr tereyağı
Süslemek için
1 tatlı kaşığı çekilmiş antepfıstığı
Birkaç gümüş renkli şekerleme
3 çorba kaşığı kakao
Krokanlı Ve Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
Lezzet'in yemek tarifleri gibi kek tarifleri çok ilgi görüyor.
Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Sarıları ve tozşekeri çukur bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, rendelenmiş çikolata, çekilmiş badem ve elenmiş unu ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını ilave edip çırparak düzgün bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba döküp üzerini spatula ile düzeltin. 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Üzerine kakao serpiştirip antepfıstığı ve gümüş renkli şekerlemelerle süsleyin.
Krokan için, şeker ve suyu tavada eritip karamelize olana kadar karıştırarak pişirin. File bademi ekleyip karıştırın ve yağlı kağıdın üzerine dilediğiniz şekilde yayıp soğumaya bırakın. Krokanları eşit büyüklükte kare parçalara kesin.
Krema için, beyaz çikolatayı bir kaba ufalayın. Krema ve tereyağını ekleyip kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı krokanların yarısının üzerine sürüp kalan krokanlarla kapatın. Keki dilimleyip kremalı krokan ile servis yapın.
-
Büyük küçük herkesin severek yediği meyvelerin başında gelen çilek, aynı zamanda yazın en güzel habercilerinden. Çilek, bazen ocakta kaynayan bir tencere reçel, bazen çikolata sosuna veya pudra şekerine batırarak yediğimiz eşsiz bir meyve ya da birbirinden lezzetli tatlıların olmazsa olmazı olarak çıkar karşımıza. Saksıda bile yetişen, kokusu ile büyüleyen, rengi ile göz kamaştıran çileğin sağlık açısından faydaları da oldukça fazla. Bu durumda çileğin mutfaklarımıza sık sık konuk olmasını sağlıyor. Peki, çilek ile hangi tatlılar yapılır, çilek hangi tariflerde kullanılır? İşte, sofralarınızı ziyafete dönüştürecek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak
Çilekli Pasta
Gülgiller familyasından olan çileğin ana vatanı Amerika'dır. Türkiye'de en çok Mersin'de yetiştirilen bu meyve, aromatik bir tada sahiptir. Virüs ve enfeksiyonlara karşı vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Antioksidan özelliğinin yanı sıra kalp sağlığına da iyi gelir. İçeriğinde bulunan lifler sayesinde kalori değeri oldukça düşüktür. Yaz meyvesi olarak sunulan çilek, en başta pasta olmak üzere birçok tatlı tarifinde kendine yer bulur. Malzemeleriniz hazırsa, çilekli pasta tarifine başlayabiliriz.
Çilekli Pasta Tarifi İçin malzemeler
3 yumurta
125 g pudra şekeri
125 g elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pastacı kreması için
2.5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta (Tepeleme)
1 çorba kaşığı un (Tepeleme)
2 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
100 ml krema
1 paket vanilya
100 g beyaz çikolata
Arası ve üzeri için
Bütün çilek ve hazır krokan parçaları
Çilekli Pasta Nasıl Yapılır?
Pandispanya için; yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin.
Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak köpüğü söndürmeden karıştırın. Orta boy bir kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayıp, hamuru kalıbın içine dökün.
Fırının alt rafına ısıya dayanıklı, içi su dolu bir kap koyun. Kelepçeli kalıbı da orta rafa yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Pastacı kreması için; tereyağı ve krema dışındaki tüm malzemeyi sos tenceresine alın. Çok kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
İndirmeye birkaç dakika kala tereyağını, kremayı ve beyaz çikolatayı ekleyin. İyice karıştırıp pütürsüz bir kıvam elde edince ocaktan alın. Arada bir çırpıp pütürleşmesini önleyerek soğutun.
Pişen pandispanyayı enine ikiye kesin, arasına önce pastacı kremasını yayın, hemen üzerine doğranmış çilekleri ve krokan parçalarını serpin. Üzerine ikinci pandispanya katı yerleştirin. Kremadan yayın. Yapraklarıyla birlikte bütün çilekleri de yerleştirip soğutun ve dilimleyin.
Özel gün ve kutlamalarda çilekli pastayı, yanına çok yakışan muzlu smoothie ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Çilekli Pastanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pandispanyanın tadını dengelemek için, içerisine bir çay kaşığı karbonat ilave edin.
Kullanacağınız tereyağı ve yumurtaları buzdolabından çıkartarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Krema koyu olursa, üzerine azar azar süt ekleyin.
Pandispanya harcı sulu olursa, elenmiş un takviyesi yapın.
Pastanın lezzetini arttırmak için, servis etmeden önce frambuaz ve böğürtlen sosu ile süsleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Çilekli Pasta Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon çilekli pasta, yaklaşık 260 kaloridir. Orta boyutlarla kesilmiş bir dilim pasta ise, ortalama 400 kaloridir. Besin değerleri bakımından zengin olsa da, kilo ve şeker kontrolünde olanların ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
-
Çilekli Charlotte
Fransız mutfağına özgü bir pasta olan charlotte, özel kedi dili bisküvileri ile yapılıyor. Avustralya ve Doğu Avrupa ülkelerinde sık sık tüketilen charlotte pasta, isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Yapımında çilek, frambuaz, şeftali gibi meyveler kullanılır. Özel günlerde sunabileceğiniz charlotte pasta, ülkemizde 'şarlot' ismiyle de bilinir. Peki, evde nefis mi nefis çilekli charlotte nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, çilekli charlotte pasta yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz
Çilekli Charlotte Tarifi İçin malzemeler
Kedi dili bisküvi için:
1 su bardağı un
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı toz şeker
30 gram toz şeker (farklı yerde kullanılacak)
2 çay bardağı pudra şekeri
Kreması için:
Yarım su bardağı un
500 ml. süt
40 gram tereyağı
8 adet yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı vanilya
30 gram mısır nişastası
Pandispanya için:
200 gram toz fındık
240 gram yumurta beyazı
180 gram pudra şekeri
100 gram toz şeker
1/2 çay kaşığı vanilya
70 gram un
Üzeri için:
500 gram çilek
2-3 dal nane
Çilekli Charlotte Nasıl Yapılır?
Pandispanya için; Un, toz fındık, pudra şekeri ve vanilyayı eleyerek kabın içerisine alın.
Yumurta beyazlarını ve toz şekeri farklı bir kapta karıştırarak mereng kıvamına getirin.
Unlu karışımı, kaşık kaşık alarak merengin içerisine ekleyin.
Pastacılık çemberinin kenarlarına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız pandispanyayı kalıbın içerisine aktarın.
4Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.
Pandispanya piştikten sonra oda sıcaklığında bekleyerek soğumaya bırakın.
Kreması için; Vanilya ve sütü küçük sos tenceresinde kaynatın.
Ayrı bir cam kabın içine toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
Un ve nişasta ekleyerek karıştırın. Bir taşım kaynattığınız sütlü karışımı yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın.
Kremayı benmari usulü pişirin ara sıra karıştırın.
Kedi dili bisküviler için; 30 gram toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın.
Başka bir kapta 70 gram toz şeker ve yumurta beyazını karıştırın.
İki karışımı da spatulayla birbirine yedirin. Ardından elenmiş unu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisini karışımı 10 cm kalınlıklar olacak şekilde sıkın.
Üzerine bolca pudra şekeri ekleyerek önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alın ve üzerine krema dökün.
Üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin. Üzerine tekrar krema ve pandispanya ekleyin. Pandispanyalar bitene kadar bu işleme devam edin.
Üç katlı pastanın kenarlarını da krema ile sıvayın. Pişen kedi dili bisküvileri pastanın kenarlarına dik olarak yerleştirin.
Üzerini tekrar çilek ve nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Çilekli Charlotte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Kedi dilini hazır olarak da kullanabilirsiniz.
Pandispanyayı mutlaka soğutun. Aksi takdirde kremanın kıvamı bozulacaktır.
Kremayı hazırlarken yumurta sarılarını benmari usulü karıştırarak pişirin.
-
Çilekli Tart
Ana vatanı Amerika olarak bilinen çilek, gülgiller familyasındandır. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendiren bu besin, ülkemizde en çok Mersin ve çevresinde yetiştirilir. İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde, toksinlerin giderilmesine yardımcı olur. Cilt sağlığını koruduğu için, maske yapımında da kullanılır. Dünyanın birçok yerinde tüketilen tart ise; çilek, muz, böğürtlen ve şeftali gibi meyvelerle birlikte sunulur. Dilerseniz, kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için hazırlayabileceğiniz jöleli çilekli tart nasıl yapılır birlikte görelim.
Çilekli Tart Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
250 gr margarin
2 yumurta
1 kahve fincanı süt
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Krema için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
Üzeri için
300 gr çilek
Yarım çay bardağı file Antep fıstığı
Nane yaprağı
Çilekli Tart Nasıl Yapılır?
Pratik tart tarifleri arasında iyi bir seçim. Margarini eritin. Şeker ve süt ilave edip mikserle karıştırın. Yumurtaları ekleyin.
Unu ve karbonatı harmanlayıp azar azar ilave edin. 28 cm çapında (ters çevrildiğinde ortası çukur olan) tart kalıbını yağlayıp hamuru içine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Tart tabanı soğurken kremayı hazırlayın. Süt, un, şeker, yumurta ve vanilyayı bir tencerede karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ocaktan almadan 2 dakika önce margarini ekleyip karıştırın. Soğuyan tart tabanını kalıptan çıkartın. Ortadaki boşluğa kremayı doldurun.
Çilekleri saplarından ayırıp uzunlamasına dilimleyin ve tartın üzerine dizin. Çileklerin üzerine Antep fıstığı serpiştirin ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Pratik çilekli tartın üst kısmını ev yapımı çikolata sosu ile tatlandırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Çilekli Tart Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Tart yapımında dikkat edilmesi gereken ilk nokta, malzemelerin soğuk olmasıdır. Tarife başlamadan önce malzemeleri dolapta bekletin.
Hamuru hazırladıktan sonra tortu oluşmaması için, bir kez mikserden geçirin.
Vaktiniz varsa, hamurun üzerini streçle örtün ve 15 dakika bekletin.
Tartın çıtır olması ve kırılmaması için mutlaka tart kalıbı kullanın.
Pişen hamuru kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin. Aksi takdirde tart dağılmaya başlayacaktır.
Çileklerin daha parlak görünmesi için, meyveli tart jölesi ve sulandırılmış çilek reçeli dökebilirsiniz.
1 Porsiyon Çilekli Tart Kaç Kaloridir?
Çilekli tartın bir porsiyonu, yaklaşık 260 kaloridir. İçeriğinde şeker ve karbonhidrat bulunduğundan, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Alternatif olarak havuçlu kabaklı tart tarifini notlarınız arasına ekleyebilirsiniz.
-
Ballı Ve Tarçınlı Hamur Tatlısı
Ballı Ve Tarçınlı Hamur Tatlısı Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
225 ml ılık süt
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
45 gr tereyağı
1 yemek kaşığı vanilya özütü
275 gr un
Kızartmak için
2 litre ayçiçeği yağı
Üzeri için
160 ml bal
Yarım çay kaşığı tarçın
30 gr iri kıyılmış Antep fıstığı
Ballı Ve Tarçınlı Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?
Süt, maya, pudra şekeri, yumurta, vanilya özütü ve tereyağını hamur yoğurma kabına alıp mikserle 10 dakika çırpın. Unu azar azar ekleyip 5 dakika daha çırpın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat (hamurun üzerinin göz göz olması gerekir) bekletin. Ayçiçeği yağını tencereye alıp kızdırın. Hamurdan avuç dolusu alıp avucunuzda hafifçe sıkarak baş ve işaret parmaklarınızın arasından bir tatlı kaşığı hamurun çıkmasını sağlayın. Bu hamuru kızgın yağa atın. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp karıştırarak kızartın. Yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alın. Balı küçük bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Tarçını ekleyip karıştırın. Bu karışımı hamur tatlılarının üzerine gezdirerek dökün. Antep fıstığı ve dilerseniz tekrar tarçın serpip sıcak servis yapın.
-
Şekersiz Çilekli Magnolia
Muhallebi, bisküvi ve meyvelerle birlikte hazırlanan magnolia, New York mutfağından dünyaya yayılmıştır. Oldukça lezzetli olan bu tatlı; muz, kivi, çilek, frambuaz gibi meyvelerle süslenir. Peki, şekersiz çilekli magnolia nasıl yapılır? okurumuzdan az malzemeli, pratik ve bir o kadar lezzetli çilekli magnolia tarifi için detaylara geçebiliriz
Şekersiz Çilekli Magnolia Tarifi İçin malzemeler
Muhallebi için:
2 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı bal
3-4 damla vanilya veya 1 silme çay kaşığı vanilin
Bisküvi için:
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 avuç badem
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
Arası için:
Çilek
Şekersiz Çilekli Magnolia Nasıl Yapılır?
Muhallebi için küçük boy bir tencerede süt ve unu kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten bir süre sonra bal ve vanilyayı ekleyin.
Bisküvisi için yulaf ve bademi rondodan çekin, hindistan cevizi yağı ile küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte hafif rengi kahverengileşinceye kadar kavurun.
Kulplara ilk yaptığınız bisküviden koyun, daha sonra çilekleri dizin ve muhallebiyi ekleyin. Daha sonra dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
Daha fazlası için sütlü tatlılar sayfamızdan yararlanabilirsiniz. Lezzetine doyamayacağınız muhallebili kadayıf tarifine göz atmayı unutmayın.
-
Çilekli Muhallebi
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan muhallebi; eski zamanlarda sadece önemli konuklara sunulurdu. Balkan ülkelerinde de yer verilen bu tatlının; kadayıflı, sakızlı, çikolatalı, ve meyveli çeşitleri mevcuttur. Ana malzemeleri pirinç unu, süt ve nişastadır. Anne sütünün ardından bebeklere önerilen tamamlayıcı besin kaynaklarından biridir. Protein ve kalsiyum değeri yüksek olduğu için, zihinsel ve fiziksel gelişimi büyük ölçüde etkiler. Malzemeleriniz hazırsa, özellikle ramazan ayında sık sık tüketilen nefis çilekli muhallebi tarifine başlayabiliriz.
Çilekli Muhallebi Tarifi İçin malzemeler
1 litre süt
3⁄4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yarım kg çilek
200 g krema
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
Nane yaprakları
Çilekli Muhallebi Nasıl Yapılır?
Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp karıştırarak pişirin. Başka bir kapta yumurtaları mikser ile çırpın.
Süt kaynamaya başlayınca yumurtaları yavaşça ilave edin ve durmadan çırpın. Son olarak vanilyayı ekleyip 2-3 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Karışımı ikiye bölün ve yarısını servis kaselerinizin 1/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
Çilekler, pudra şekeri ve limon suyunu blenderda püre haline getirin. Pürenin 1/3’ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve kaselere bölüştürün.
Tekrar kaselerin 1/3’ü kadar çilekli muhallebi koyun. Muhallebileri buzdolabına alıp soğumaya bırakın. Kalan çilek püresini muhallebilerin üzerine bölüştürün. Nane yaprakları ile süsleyin.
Çilekli muhallebiyi, karışık hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Çilekli Muhallebinin Püf Noktaları Nelerdir?
Muhallebi malzemeleri bir araya getirildiğinde mikserden geçirin. Pişirme esnasında tahta kaşık ile sürekli karıştırın.
Kıvamı yumuşak olursa, içerisine pirinç unu ve nişasta ilave edin.
Tat katmak için çilek püresinin içine, portakal suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Tatlının yanmaması için, ocağı kısık ateşe ayarlayın ve fokurdayana kadar karıştırın.
Dilerseniz, pişen muhallebiyi son kez mikserden geçirebilirsiniz. Böylece topaklanma oluşumunu engelleyebilirsiniz.
Tatlıyı servis etmeden önce, üzerini ufalanmış ceviz ve fındık ile süsleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Çilekli Muhallebi Kaç Kaloridir?
Çilekli muhallebinin bir porsiyonu, yaklaşık 160 kaloridir. Yapımında doğal tatlandırıcı olan çilek kullanıldığı için, bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
-
Cevizli Güllaç
Hafif bir tatlı olduğu için oruç açıldıktan sonra mideyi rahatsız etmemesi ve kolay sindirilir olması güllacı Ramazan ayının vazgeçilmezi yapıyor. Geleneksel olarak iftar sofralarında sık sık yer verilen güllaç, süt ve toz şeker ile kolayca hazırlanır. İsteğe göre ceviz, fındık ve meyve dilimleri ile süslenir. Malzemeleri hazırladıysanız, evde cevizli güllaç nasıl yapılır sorusu için tarif detaylarına geçebiliriz
Cevizli Güllaç Tarifi İçin malzemeler
1 paket güllaç
2 litre süt
3 su bardağı toz şeker
250 g ceviz içi
Üzeri için:
4-5 yemek kaşığı ceviz içi (İnce çekilmiş)
Çilek
Cevizli Güllaç Nasıl Yapılır?
Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave edin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
Cevizi hafif iri kalacak şekilde rondoda çekin.
Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin. Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarını dizin.
Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığından ve hepsinin iyice ıslandığından emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra çekilmiş cevizi bolca dökün ve kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatarak üzerine dizin.
Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek dilimleyin. Dövülmüş ceviz ve çilek ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Cevizli Güllaç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Güllacı bol sütle yapmak gerekir. Eğer güllaç yaprakları ıslandıktan sonra havayla temas ederse jöleleşir ve güllaç lezzetini kaybeder. Bunun için üzerine bol süt dökülmeli ve havayla teması kesilmelidir.
Süt mutlaka ılık olmalıdır. Şeker eridikten hemen sonra, en geç 10 dakika içinde ocaktan alınmalıdır. Sütün sıcak olması kesinlikle güllacın hamur olmasına neden olacaktır.
İçine fındık, fıstık, ceviz ve badem koyulabilir. Ancak fındık ve fıstık güllacın rengini değiştirdiği, badem de güllaca acılık verdiği için cevizle yapılması tavsiye edilir.
Doğal bir tatlı olan güllacın süslemesi de doğasına uygun şekilde olabildiğince sade olmalıdır. En fazla ceviz, fındık, fıstık veya kiraz şekeriyle süslenmesi önerilir. Ama isterseniz damak tadınıza ve mevsime göre servis ederken üzerini çilek, şeftali ve kayısı gibi meyvelerle süsleyerek hazırlayabilirsiniz.
Güllacın arasına kullandığınız harçla birlikte meyve koyacaksanız hemen tüketmeniz gerekir. Çünkü asitli meyveler tatlının tadını bozabilir.
Güllacı meyve ile tatlandırmak istiyorsanız; ara katlarına şeftali püresi veya nektarin ekleyebilirsiniz.
Mutlaka buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketin.
Güllacın sütlü şerbetine gül suyu damalatarak gül sulu gullaç yapabilirsiniz.
Hemen servis etmeyeceksenize çilek ve cevizi servis etmeden hemen önce ekleyebilirsiniz. Bu sayede güllaç kararmayacaktır.
-
Saray Sarması
Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan bisküvili saray sarması; süt, krem şanti ve kakao ile hazırlanır. Diğer adı 'sultan sarması' olan bu tatlı, hemen hemen her yörede aynı şekilde sunulur. İsteğe göre yapımında muz, çilek gibi meyveler de kullanılır. Süt yoğunluklu bir tatlı olduğu için, kalsiyum değeri yüksektir. Vücuda enerji vermesinin yanı sıra kemik sağlığını da korur. Saray sarmasının dışı hindistan cevizine bulanır. Dinlendirme işleminin ardından dikkatli bir şekilde rulo şeklinde sarılır ve servis edilir. Malzemeleriniz hazırsa, özel gün ve bayramların vazgeçilmezi haline gelen tam kıvamında saray sarması nasıl yapılır görelim.
Saray Sarması Tarifi İçin malzemeler
1 kg süt
50 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker (200 gr.)
100 gram hindistan cevizi
1 paket çırpılmış kakaolu krem şanti
Saray Sarması Nasıl Yapılır?
İlk olarak derin bir tencereye süt ve şeker koyulur. Üzerine elekten geçirilen un eklenerek iyice karıştırılır. Unun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak önemli.
Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır.
İçerisine tereyağı eklenir. Böylece aroma katılmış olur.
Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.
Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır.
Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir.
Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 saat kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır)
1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır.
Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2’ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır.
Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır.
Hem şekliyle hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir.
Dilerseniz, tam kıvamında saray sarmasını ev yapımı çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kırılmadan Sarılan Saray Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?
Kullanacağınız tepsinin orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. Bu sayede kremanın kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz.
Kremada topaklanmalar olursa, bir kez mikserden geçirin.
Kremayı tepsiye sıcakken dökün. Ve kaşığın tersi ile pürüzsüz bir şekilde yayın.
Saray sarmasını rulo haline servis etmeden önce getirin. Aksi takdirde bekledikçe çatlamalar oluşacaktır.
Sarmanın hindistan cevizini en son ekleyin. Böylece içine karışmadan daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Saray Sarması Kaç Kaloridir?
Orta boyutlarda bir adet saray sarması, yaklaşık 250 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların ve diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
-
Su Muhallebisi
Hafif ve lezzetli su muhallebisi nasıl yapılır?' diye merak edenler için, un ve nişasta ile hazırlanan nefis su muhallebisi tarifimizi sizlerin beğenisine sunuyoruz.
Su Muhallebisi Tarifi İçin malzemeler
2 bardak süt
2 bardak su
1/2 bardak toz şeker
1/4 bardak pirinç unu
1/4 bardak buğday nişastası
Servis için
Bal
Badem (Kavrulmuş)
Çarkıfelek meyvesi
Taze nane
Su Muhallebisi Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeyi tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırmak suretiyle pişirin. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın.
İçleri ıslatılmış kaselere eşit olarak paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 2–3 saat süreyle dinlenmeye bırakın.
Kaseleri ters çevirip muhallebileri servis tabaklarına alın. Üzerlerine bal gezdirip badem, çarkıfelek meyvesi ve taze nane ekleyerek soğuk servis edin.
-
Vanilyalı Çilekli Porridge
İlk bahara yakışacak çok kolay ve lezzetli bir tarif ile karşınızdayız.
Vanilyalı Çilekli Porridge Tarifi İçin malzemeler
1 bardak pirinç (Haşlanmış)
3,5 bardak süt (Tercihen badem sütü)
1/2 bardak toz şeker (Tercihen vanilya aromalı)
1 bütün vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri için
Çilek
Kavrulmuş badem ve fındık parçaları
Yulaf lapası (İsteğe bağlı)
Mavi haşhaş tohumları (İsteğe bağlı)
Taze kekik
Vanilyalı Çilekli Porridge Nasıl Yapılır?
4-5 tane çileği dilimleyin ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek tavada pişirin. Elde ettiğiniz çilek sosunu soğumaya bırakın. Dilerseniz bu sosa da 1 çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeyi tencereye alıp pişirin. Kaynama noktasına gelince altını kısıp sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirerek kıvam aldırın.
Vanilya özütü yerine vanilya çubuğu ile pişirdiyseniz çubuğu içinden çıkarıp tatlıyı ocaktan alın.
Çilek sos, taze çilek, haşhaş, taze kekik, fındık, badem ve yulaf ile tamamlayıp oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
mutlaka deneyin afiyetle
-
Keşkül
Dogu’nun en sevdiği lezzet olan nefis mi nefis keşkül tarifi.
Türk mutfağının geleneksel ve en sevilen sütlü tatlılarının basında gelen keşkül, badem ve sütün muhteşem uyumunu yansıtırken, tadı ve kıvamıyla da yüzlerce yıldır damaklarda yer etmiştir. Osmanlı zamanlarında “Keşkül-i fukara” olarak adlandırılmış bu lezzetin ardındaki asıl sır, sütlü tatlılara lezzeti ve dokusunu vermek için içine katılan süt ve pirincin özel değirmende öğütülmesiyle elde edilen sübyedir.
Keşkül Tarifi İçin malzemeler
1 l süt
90 g şeker
110 g sübye
40 g toz badem
50 g krema
1 g tuz
15 g yumurta sarısı
Keşkül Nasıl Yapılır?
Önce kuru malzemeyi bir kaba alarak karıştırın.
Yumurta sarısını bir kaba alarak homojen bir kıvam elde edene kadar sütle çırpın.
Her iki karışımı bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca sübyeyi ekleyin.
Kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. İsteğe bağlı olarak toz badem ekleyin.
Sübye: Pirincin önce sıcak suda bekletilerek yumuşatılması, ardından taş değirmenlerde ya da havanda öğütülmesiyle elde edilen kremsi kıvamdır.
Keşkül Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Keşkül muhallebisinin topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Bu işlemi doğru yapmazsanız, keşkül tencerenin dibine yapışır.
Kıvamı sulu olursa, içerisine bir miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Tarifi hazırlamak için mısır ya da buğday nişastası kullanılabilir. Üzerini süslerken kullanacağınız fındık ve fıstıkların ufalanmış olmasına özen gösterin.
1 Porsiyon Keşkül Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon keşkül, yaklaşık 160 kaloridir. Şeker değeri yüksek olsa da, zengin besin değerleri ile diyet listelerinde yer verilebilir.
-
Matcha Çaylı Ve Yaseminli Sütlaç
Matcha Çaylı Ve Yaseminli Sütlaç Tarifi İçin malzemeler
100 gr Amerikan pirinci
500 ml süt
200 ml taze krema
50 gr toz şeker
1 poşet yaseminli yeşil çay
2 tatlı kaşığı matcha çayı
1 limonun kabuğunun rendesi
Matcha Çaylı Ve Yaseminli Sütlaç Nasıl Yapılır?
Süt, şeker, pirinç ve yaseminli yeşil çay poşetini bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynama noktasına gelince kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Kremanın 150 ml’sini tencereye ilave edip kıvam alana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Matcha çayını ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Çay poşetini tencereden çıkarıp sütlacı servis kaplarına paylaştırın. Kalan kremayı çırpıp sütlaçların üzerine koyun.
Limon kabuğu rendesi ile süsleyip arzuya göre ılık ya da soğutulmuş olarak servis edin.
-
Yörük Sütlacı
GS2004 ’dan kıvamı ve lezzeti yerinde nefis yörük sütlacı tarifi ile karşınızdayız. Klasik sütlaçtan farklı olarak bakliyatlarla hazırlanan yörük sütlacının kökeni çok eskiye dayanır. Yapımında buğday, nohut, mercimek gibi kuru bakliyatlar kullanılır. Hem bol malzemeli, hem de besleyici bir tatlıdır. Malzemeler hazırsa, yörük sütlacı yapımı için detaylara geçebiliriz.
Yörük Sütlacı Tarifi İçin malzemeler
1 l süt
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı nohut (Haşlanmış)
1/2 çay bardağı buğday (Haşlanmış)
1 çay bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı mercimek (Haşlanmış)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
Servis için
Antep fıstığı
Yörük Sütlacı Nasıl Yapılır?
Süt ve şekeri bir tencere alarak kaynatmaya başlayın.
Küçük bir kapta nişasta ve zerdeçalı karıştırın.
Kaynayan süte yavaş yavaş ve karıştırarak nişasta karışımını ekleyin.
Mercimek, nohut, buğday ve kuru üzümü ekledikten sonra karıştırarak servis kaselerine aktarın ve soğuduktan sonra Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.
-
Süt Helvası
Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası, görünümü ile kazandibini andırır. Ana malzemeleri süt ve un olan bu tatlı, kalsiyum bakımından oldukça zengindir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir kıvamdadır. Özellikle gelişim çağındaki çocukların ve kemik erimesi yaşayanların ayda bir kez tüketmesi gerekir. Malzemeleriniz hazırsa, Osmanlı mutfağından miras kalan süt helvası nasıl yapılır birlikte görelim
Süt Helvası Tarifi İçin malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
2.5 su bardağı süt
3⁄4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Süt helvası
Süt Helvası Nasıl Yapılır?
Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve üzerine unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
Toz şekeri ilave edip kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Karışımı güveç kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Süt Helvasının Püf Noktaları Nelerdir?
Helvayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta unu sürekli karıştırmaktır. Bu işlem için tahta kaşık kullanabilirsiniz.
Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
Topaklanma oluşmaması için sütü eklerken karıştırma işlemini hızlandırın.
Tatlı muhallebi kıvamını aldığında güveç kaplarını doldurabilirsiniz.
Süt helvasının içini kavrulmuş antep fıstığıyla, üstünü ise tarçınla süsleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Süt Helvası Kaç Kaloridir?
Süt helvasının bir porsiyonu, yaklaşık 280 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için, diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir. Dilerseniz, hemen hemen aynı kalori değeriyle sunulan kazandibi tarifini de deneyebilirsiniz.