Tatlı ve pasta Tarifleri
Son güncelleme:
-
Sütlü İrmik Tatlısı
Arabistan'ın meşhur lezzetlerinden biri olan sütlü irmik tatlısı, besin değeri bakımından oldukça zengindir. Ana malzemeleri süt, irmik ve şeker olan bu tatlıya; İran, İtalyan ve Yunan mutfaklarında da yer verilir. Kalsiyum değeri yüksek olduğu için, kas ve kemik gelişimini destekler. Genç ve yetişkin sağlığı açısından önemli bir yere sahip olan irmik, vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri içinde barındırır. Hazırsanız sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabını bulmak için tarife başlayalım.
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin malzemeler
1 kg süt
1 su bardağı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Tarçın
Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle soğuk sütü bir tencere içine dökün. Üzerine şeker ve irmiği ilave edin.
Kıvamı koyulaşmaya başladığında margarin, vanilya ve hindistan cevizini de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Boza kıvamına gelince, ıslattığınız cam fırın tepsisine dökerek soğumaya bırakın.
İçerisine bisküvi eklemek istiyorsanız, karışımın yarısını tepsiye dökün ve üzerine bisküvileri yerleştirin. Kalan karışımı da sıra sıra dizdiğiniz bisküvilerin üzerine dökün.
Tepside sütlü irmik tatlısını dilimleyip, üzerine tarçın serpin ve servis yapın. Özellikle yaz aylarında serinlemek için, karpuzlu frozen ile sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü İrmik Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
İrmik tatlısının gerçek lezzetine ulaşabilmek için, boza kıvamında olmasına özen gösterin.
Servis etmek için vaktiniz varsa, tatlınızı 2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Servis işlemini kolaylaştırmak için, kullanacağınız tepsinin altını su ile ıslatabilirsiniz.
Evde hazırlayacağınız benmari usulü çikolata veya frambuaz sosu ile tatlınızı süsleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Sütlü İrmik Tatlısı Kaç Kalori?
Çat kapı gelen misafirlere kısa sürede hazırlayabileceğiniz sütlü irmik tatlısının bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir. Dilerseniz, klasik irmik helvası tarifini de deneyebilirsiniz.
-
Beyaz Çikolatalı Puding
Beyaz Çikolatalı Puding Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
500 ml süt
Yarım su bardağı krema
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1.5 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım çay bardağı su
100 gr beyaz çikolata
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için
Mevsim meyveleri
Beyaz Çikolatalı Puding Nasıl Yapılır?
Sütü, kremayı, yumurta sarısını ve toz şekeri tencerede karıştırın. Kısık ateşte pişirin. Nişastayı ve suyu başka bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan tatlıya ip gibi dökerek hızlı bir şekilde karıştırın. Kıvamı koyulaşınca limon suyunu ve çikolatayı ilave edip karıştırın. Kaselere aktarıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Üzerini dilediğiniz mevsim meyveleriyle süsleyin. Servis yapın.
-
Meyveli Güllaç Tatlısı
Meyveli Güllaç Tatlısı Tarifi İçin malzemeler
10 yaprak güllaç
1,5 l süt
2 su bardağı şeker
200 g ceviz içi (Çekilmiş)
5 g gül suyu (Arzuya bağlı)
Üzeri için
File Fıstık
Ceviz
Çilek
Frambuaz
Yaban mersini
Meyveli Güllaç Tatlısı Nasıl Yapılır?
Süt ve şekeri bir tencereye alarak şekerler tamamen eriyene kadar ısıtın ve oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. (Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur, o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.)
Güllaç yaprağını, parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyun. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde 1-2 kepçe süt dökün.
Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpin.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve tatlının üzerine gezdirdikten sonra buzdolabında 2 saat süreyle dinlenmeye bırakın.
Süre sonunda üzerini orman meyveleri, fıstık ve cevizle süsleyerek servis edin
-
GÜLLAÇ
Tarihi kaynaklara göre güllaçın Osmanlı mutfağına 1400’lü yıllarda girdiği görülüyor. Gülbeşeker-Türk tatlıları tarihi adlı kitaba göre o tarihe kadar güllaç, yumurtalı güllaç ve tava güllacı olarak 3 tarife rastlanıyor. Bir döneme kadar mısır nişastasından açılan, kuruyan yufkalar süt ve şekerle ıslatılıp yenilirdi. Zamanla içine gül suyunun da katılmasıyla ‘güllü aş’ ismi verilen tatlı ortaya çıktı zamanla güllaç olarak anıldı. Güllaçın ilk kez Osmanlı sarayına 1489 yılında girdiği yönünde kaynaklar var.
Güllaç Nasıl Bir Tatlı?
Güllaç, mideyi yormayan ve hafif bir tatlı olması nedeniyle yoğun ilgi görüyor. Bu geleneksel sütlü Türk tatlısının yapımında mısır nişastası yufkası, gül suyu, süt ve şeker kullanılıyor. Özellikle Ramazan ayında gül suyunun serinletici aroması tercih edilmesinde önemli rol oynuyor. Güllacı çilek, kiraz gibi meyvelerle de süslemek mümkün.
Güllaç Yapmanın Püf Noktası Ne?
Güllaç üreticisi Zeynep Sipani 2018’de güllaçın püf noktası için “Su ve nişastayı karıştırıyorsunuz ve kızgın tavalara döküp pişiriyorsunuz. İnce olmasının sırrı, püf noktası; kepçede ve döküş tarzındadır” demiş, evde güllaç nasıl yapılır sorusuna şu yanıtı vermişti: "Evde güllaç yapımında 2 kilogram süt, 750 gram şeker ve 10 yaprak güllaç kullanılır. İlk önce tepsiye 1 kilogram süt, yoğurt mayalama sıcaklığındaki gibi ılık olarak dökülür. Daha sonra güllaçlar teker teker tepsiye dizilir. Hepsi koyulduktan sonra kalan süt de tepsiye dökülür. Bu şekilde yapıldığında güllaç, daha güzel kabarıyor. Servis aşamasında da cevizi serpilir. Ceviz, servisten önce koyulursa güllacı morartır."
-
Çikolatalı Çilekli Güllaç
Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan güllacı bir de çikolatalı hazırlamaya ne dersiniz? Yalnızca 7 malzeme ile hazırlanan çikolatalı ve çilekli güllaç tarifini çok seveceksiniz. Malzemeler hazırsa, iftar sofralarına özel çikolatalı çilekli güllaç tarifine geçebiliriz.
Çikolatalı Çilekli Güllaç Tarifi İçin malzemeler
7 adet güllaç yaprağı
6 su bardağı süt
250 g toz şeker
100 g sütlü çikolata (Parçalanmış)
2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı kakao
10 adet çilek (Dilimlenmiş)
100 g damla çikolata
Çikolatalı Çilekli Güllaç Nasıl Yapılır?
Bir tencerede toz şeker ve kakaoyu karıştırın. İçine 3 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırmaya devam ederek orta ateşte kaynayana dek pişirin.
Kaynayınca ateşten alıp hemen çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Çikolata içinde eriyince sütün kalan kısmını da ekleyin.
İlk güllaç yaprağını büyük bir tepsiye koyun, üzerine 1 kepçe sostan gezdirin ve yumuşayınca hemen tart kalıbına alın.
Üzerine bir miktar daha sos gezdirin. Tüm katlar için aynı işlemi tekrarlayın. Her iki katta bir çilek dilimlerini dizip damla çikolata serpin.
En üst katı da yaptıktan sonra kalan sosun tamamını üzerine dökün ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Üzerini streçleyerek buzdolabında dinlendirin ve iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
-
Beyaz Çikolata Şerbetli Frambuazlı Güllaç
Ramazan ayının sembolü olarak bilinen güllaç, kısa sürede hazırlanan sütlü tatlılardan biridir. Güllaç yaprağı ve süt ile hazırlanan bu tatlı, isteğe göre çilek, antep fıstığı, ceviz gibi malzemelerle zenginleştirilir. Malzemeler hazırsa, Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümünden eğitmen şef Arif Akdaş'tan nefis beyaz çikolata şerbetli frambuazlı güllaç tarifine geçebiliriz
Beyaz Çikolata Şerbetli Frambuazlı Güllaç Tarifi İçin malzemeler
1 paket güllaç yaprağı (12 yaprak)
2 litre süt
400 gr şeker
100 gr. beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı gül suyu
500 gr çilek
500 gr frambuaz
100 gr toz fıstık
Beyaz Çikolata Şerbetli Frambuazlı Güllaç Nasıl Yapılır?
Öncelikle sütü ve şekeri kaynatıp sonra çikolatamızı ilave ediyoruz.
Süt, şeker ve çikolata karışımlı şerbeti soğuması için oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Şerbet eli yakmayacak seviyeye geldiğinde, kullanıma hazır demektir.
Güllaç yapraklarımızı ayrı bir kapta şerbetle ıslatıp borcama diziyoruz.
Yaprakların yarısını şerbetleyip borcama dizdikten sonra, arasına dilimlenmiş çilek, frambuaz ve fıstık koyuyoruz.
Tekrar geri kalan güllaç yapraklarını ıslatıp aynı şekilde borcama diziyoruz.
Kalan sütü, güllaç yapraklarına yedirerek döküyoruz.
Dinlenen güllacı süsleyerek porsiyonlarına ayırıyoruz. Afiyet olsun.
Beyaz Çikolatalı Güllaç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Şerbet kesinlikle ne çok soğuk, ne de kaynar olmalı. Eli yakmayacak sıcaklıkta olması gerekir.
Eğer şerbet soğuk olursa tatlımız kabarmaz, eğer çok sıcak olursa tatlımız hamur kıvamına gelir.
Güllaç yapraklarını borcama dizerken ara katlarına mutlaka süt gezdirin. Bu sayede daha iyi kabaracaktır.
Tatlıyı hazırladıktan sonra en az 1 saat dinlendirin.
Verilen ölçülerden 12 kişilik beyaz çikolatalı güllaç hazırlayabilirsiniz.
-
Raffaello’Lu Güllaç
Raffaello, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan hindistan cevizi ve bademli bir şekerleme türüdür. Yuvarlak bir şekle sahip olan raffaello'nun içi bademli gofret ile doldurulur. Dışı ise hindistan ceviziyle kaplanır. oldukça hafif ve lezzetli güllaç tarifi ile karşınızdayız. Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen güllacı, bu kez farklı bir şekilde sunuyoruz. Listedeki malzemeler hazırsa, raffaellolu güllaç tarifine başlayabiliriz.
Raffaello’Lu Güllaç Tarifi İçin malzemeler
12 adet güllaç için:
2,5 litre süt
1,5 su bardağı şeker
150 gr beyaz çikolata
10/15 adet Raffaello
200 gr krema
Raffaello’Lu Güllaç Nasıl Yapılır?
Tencereye sütü şekeri alın ve ocakta sıcağa yakın ısıtın daha sonra ocağı kapatın içine krema ve beyaz çikolatayı ilave edin yapacağınız tepsinize en alta sütlü şerbeti 4/5 kaşık dökün ve her güllaç yaprağını koydukça her katta sütlü şerbeti kuru kalmayacak şekilde ıslatın 6.cı katta arasına raffaello elinizde bir kaç parçaya bölüp serpiştirin ve tekrardan diğer 6 güllaçıda sütlü şerbetle her kata olucak sekilde bitirin.
Yeşil fıstık, file badem ve raffaelloyla üzerini süsleyin.
-
Çilekli Ve Kaymaklı Tulumba
Çay keyfinizi daha da lezzetlendirecek bir öneri.
Çilekli Ve Kaymaklı Tulumba Tarifi İçin malzemeler
Şerbeti için
2 bardak ılık su
2 bardak toz şeker
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Tulumba hamuru için
2 adet orta boy yumurta (Oda sıcaklığında)
1 + 1/4 bardak un (Elenmiş)
1 bardak su
3 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
1 tutam toz şeker
1 tutam tuz
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Servis önerisi
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı kaymak
Bal (Tercihen limon çiçeği balı)
Çilek
Dövülmüş fındık
Çilekli Ve Kaymaklı Tulumba Nasıl Yapılır?
Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Hamur için tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını koyup kaynatın. Unu ilave edip sürekli karıştırarak hamur kıvamına getirin. Ocaktan alıp karıştırmaya devam ederek hamuru soğutun.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ilave edip çırparak hamura yedirin. Ardından limon suyu ve irmiği de ekleyerek karıştırın. Krema sıkma torbasına yıldız duy takın.
Hamuru torbaya koyun. Kızartma tenceresine sıvı yağ dökün. Yağ henüz çok ısınmamışken krema torbasından tulumbaları sıkıp yağa atın. (Makas yardımıyla eşit ve düzgün parçalar yapabilirsiniz.)
Tulumbalar şişmeye ve kızarmaya başlayana kadar hiç karıştırmayın, şekilleri bozulmasın. Kızarmaya başlayınca ocağın ateşini arttırıp tulumbaları kevgirle karıştırarak kızartın.
Kızaran tulumbaları kevgirle alıp soğuk şerbete atın. Servis tabağına aktarın. Labne ve kaymağı krema kıvamında çırpın. Tulumbaları hazırladığınız krema, taze çilek dilimleri ve fındık ile servis edin. Servis esnasında isteğe göre üzerlerinde bal gezdirebilirsiniz.
-
Güllü Ve Glazürlü İzmir Lokması
Mis gibi gül kokusu ve tadıyla çıtır çıtır bir lezzet
Güllü Ve Glazürlü İzmir Lokması Tarifi İçin malzemeler
Şerbeti için
2 bardak ılık su
2 bardak toz şeker
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Lokma hamuru için
4 bardak un (Elenmiş)
2 bardak su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tutam tuz
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Servis önerisi
Limonlu glazür (3 yemek kaşığı pudra şekeri + 1/2 adet limonun suyu)
Kurutulmuş gül yaprakları
Güllü Ve Glazürlü İzmir Lokması Nasıl Yapılır?
Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Hamur için ılık su, kuru maya ve toz şekeri derin bir kaba alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp mayayı aktive edin.
3,5 bardak unu yoğurma kabına alın, tuzunu ekleyin. Ortasına bir havuz açıp aktive olmuş mayalı karışımı dökün.
Ele yapışan bir kıvamda hamuru yoğurun. İhtiyaca göre kalan yarım bardak unu da azar azar ekleyin. Üzerini streçleyip 40-45 dakika dinlendirin.
Kızartma tenceresine sıvı yağ koyun. Yüksek ateşte yağ kızarınca hamurdan parçalar koparıp ortalarını parmağınızla delip seri bir şekilde kızgın yağa atın. Her tarafı kızarınca kevgirle alıp yağını süzdürün. Çıtır sıcak lokmaları ılık şerbete atın. 4-5 dakika şerbeti çekmesini bekleyin.
Farklı bir lokma sunumu için 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım limon suyunu karıştırarak pratik limonlu bir glazür hazırlayın.
Şerbetini çekmiş, oda sıcaklığına gelmiş çıtır lokmaları glazüre batırıp üzerlerine kurutulmuş gül yaprakları serpiştirdikten sonra servis edin.
-
Çilekli Güllaç
Ortalama 30-35 dakikada hazırlanan çilekli güllaç, yalnızca 6 malzemeden oluşur. Güllaç yapraklarının arası, nefis mi nefis çilek dilimleri ile süslenir.
Ramazan sofralarında sık sık yer verilen güllacı, çilek ile buluşturduk ve ortaya nefis bir tarif çıktı. Hem hafifliği, hem de lezzetiyle gönülleri fetheden güllacı, yaklaşık 30-35 dakika da kolayca hazırlayabilirsiniz. Sütlü tatlılar arasında okuyucularımız tarafından çok ilgi gören çilekli güllacı, gül suyu ile tatlandırmayı unutmayın. Malzemeleriniz hazırsa, evde çilekli güllaç yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Çilekli Güllaç Tarifi İçin malzemeler
10 yaprak güllaç
2 litre süt
300 gr toz şeker
5 cl gül suyu
150 gr toz Antep fıstığı
250 gr çilek
Çilekli Güllaç Nasıl Yapılır?
Süt, gül suyu ve şekeri kaynatıp soğumaya bırakın. Yuvarlak bir tepsiye bir güllaç yaprağını yerleştirin. Üzerine şekerli sütten 2 kepçe aktarın.
Beş güllaç yaprağını aralarına süt ilave ederek üst üste yayın. Çilekleri küçük küp doğrayıp güllacın üzerine yayın.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpin. Kalan güllaç yapraklarını da aralarına sütlü şuruptan dökerek aynı şekilde üst üste yayın.
Kalan sütlü şurubu tamamen üzerine dökün. Bir saat dinlendirdikten sonra üzerini çilek ve ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
-
Fındıklı Krem
Fındıklı Krem Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 su bardağı fındık
1/4 su bardağı toz şeker
5 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı vanilya
1 çubuk vanilya
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz jelatin
Silikon kek kalıbı
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için
İri kırılmış fındık
Orman meyveleri
Fındıklı Krem Nasıl Yapılır?
Fındıkların yarısını mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Diğer yarısını irice kıyın. Toz şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kasede mikserle çırpın. Vanilya ve sütü ilave edip tekrar çırpın. Bu karışımı büyük bir tencereye alın, vanilya çubuğunun içini açıp tanelerini süte sıyırın. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynatın. Fokurdayınca ocağı kapatın. Toz jelatini ilave edip 3-4 dakika karıştırın. Jelatinin iyice eridiğine emin olun. İçinde jelatin tane şeklinde kaldıysa süzgeçten geçirerek süzün. Sütün tamamen soğumasını bekleyin. Bütün fındıkları soğuk sütün içine karıştın. Silikon kalıbın içine bir kaşık toz şeker serpin. Süt karışımını tekrar karıştırıp içine dökün. En az 1 gece buzdolabında bekletin. Kalıptan ters çevirerek çıkarın ve servis tabağına alın. Fındık ve orman meyveleri ile süsleyerek servis yapın.
-
Benekli Pasta
Benekli Pasta Tarifi İçin malzemeler
Kek hamuru için:
3 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıcak kahve
İç malzeme için:
350 gr doğranmış bal kabağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su
2 çay bardağı çekilmiş ceviz
Kakaolu krema için:
2.5 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı kakaolu fındık kreması
Süslemek için:
1 çorba kaşığı nar tanesi
1 çorba kaşığı inci şekerlemesi
2 çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
Benekli Pasta Nasıl Yapılır?
Kakaolu krema için yumurta ve şekeri çukur bir kapta mikserle çırpın. Nişastayı suda ezin. Nişasta, süt ve kakaoyu yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
Tencereye alıp kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alıp fındık kremasını ilave edin ve soğuyana kadar çırpın.
Bal kabağını tencereye alıp şeker ve suyu ilave edin. Kabaklar yumuşayana ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Robota alıp püre haline getirin. Cevizi ilave edip karıştırın.
Kek malzemelerini çukur bir kapta karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
Hamuru yağlanmış dikdörtgen bir kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
Kek ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Enine ortadan ikiye kesin. Alt kekin üzerine sıcak kahvenin yarısını gezdirerek dökün.
Üzerine kabak püresini sürün. Diğer keki üzerine kapatıp kalan kahveyle ıslatın. Kekin üzerini ve kenarlarını çikolatalı kremayla kaplayın.
Buzdolabında 20 dakika bekletin. Üzerini rendelenmiş hindistan cevizi, inci şekerlemeleri ve nar taneleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
-
Kuruyemişli Muhallebi
Kuruyemişli Muhallebi Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı tozşeker
60 gr tereyağı
2 paket vanilya
Üzeri için
1 çay bardağı kuru üzüm
4~5 kuru kayısı
4~5 kuru incir
Yarım çay bardağı antepfıstığı
Yarım çay bardağı badem
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı bal
Kuruyemişli Muhallebi Nasıl Yapılır?
Hafif tatlı tarifleri arayanlar için birebir. Süt, un, şeker, tereyağı ve vanilyayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın. Kuru kayısı ve inciri küp şeklinde doğrayıp bir kaseye alın. Üzerine üzüm, fıstık, badem, tarçın ve balı ekleyip karıştırın. Bu karışımı muhallebilerin üzerine paylaştırın. Servis yapın.
-
Sıcak Vişne Soslu Waffle
Sıcak Vişne Soslu Waffle Tarifi İçin malzemeler
125 gr tereyağı
100 gr toz şeker
2 yumurta
Yarım limon kabuğu rendesi
60 gr un
60 gr nişasta
1 kabartma tozu
50 gr ince çekilmiş fındık
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
3 çorba kaşığı süt
İç malzeme için:
250 gr dondurulmuş vişne
1 su bardağı vişne suyu
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket krem şanti
Hindistan cevizi
Sıcak Vişne Soslu Waffle Nasıl Yapılır?
Şeker, eritilmiş tereyağı ve limon kabuğu rendesini çırpın. Yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, nişasta ve kabartmatozunu ekleyip karıştırın.
Çekilmiş fındık, hindistan cevizi ve sütü ilave edip boza kıvamına gelene kadar karıştırın. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Sos tenceresinde vişne suyu ve nişastayı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Vişneleri ve vanilyayı ilave edip kaynattıktan sonra ateşten alın. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayın.
Waffleları ısıtılmış wafle makinesinde kızarana dek pişirip bir ızgara teli üzerine alın. Arasına kremşanti sürüp sıcak vişne sosu ve hindistancevizi ile ile servis yapın. Afiyet olsun.
-
Dondurmalı Ballı Güllaç
Dondurmalı Ballı Güllaç Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 çay bardağı süzme çiçek balı
6 güllaç yaprağı
3.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Üzeri için
Süzme çiçek balı
Toz Antep fıstığı
Vanilyalı dondurma
Taze meyve
Dondurmalı Ballı Güllaç Nasıl Yapılır?
Bal çeşitleri ile hazırlayacağınız tariflerle de sağlıklı iftar lezzetleri sunabilirsiniz. Sütü ısıtıp balı ekleyip karıştırın.
Bir güllaç yaprağını dikdörtgen tepsiye yerleştirin. Üzerine kepçe ile ballı süt gezdirin. İki yaprağı da aynı şekilde yerleştirerek süt ile ıslatın.
İri dövülmüş cevizi üzerine serpiştirip kalan güllaç yapraklarını da teker teker yerleştirip süt ile ıslatın.
En üste kalan sütü döküp buzdolabında soğumaya bırakın. Güllacı dilimleyip servis tabağına alın.
Üzerine bir top vanilyalı dondurma yerleştirip bal gezdirin. Toz fıstık serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.
-
Vişneli Cheesecake
Vişneli Cheesecake Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 paket yulaflı bisküvi
100 gr margarin
400 gr labne peyniri
100 gr beyaz çikolata
2/3 su bardağı pudra şeker
1 paket vanilya
50 ml krema
1 yemek kaşığı toz jelatin
Üzeri için
500 gr çekirdeksiz vişne
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
Kırmızı gıda boyası
Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır?
Yulaflı bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Eritilmiş margarini ekleyip iyice karıştırın. Pasta çemberlerinin tabanlarına paylaştırın ve bastırarak yayın. Dört yemek kaşığı kremayı ısıtın ve toz jelatini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Kalan krema ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresine alın ve kısık ateşte erimeye bırakın. Peynir, vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın. Eritilmiş çikolata ve jelatinli kremayı ekleyip karıştırın. Karışımı bisküvi tabanlarının üzerine paylaştırın ve buzdolabına alarak 1 gece bekletin. Vişne, şeker, kırmızı gıda boyası, vanilya ve nişastayı bir tavada orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ilınınca pastaların üzerine paylaştırın ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Servis yapın.
-
Elmalı Güllaç Sarma
Elmalı Güllaç Sarma Tarifi İçin malzemeler
13 güllaç yaprağı
3 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
6 elma
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı gül suyu
6 top çikolatalı dondurma
2 çorba kaşığı çikolatalı hazır sos
Elmalı Güllaç Sarma Nasıl Yapılır?
Elmaları soyup küp şeklinde doğrayın. Teflon tavaya alıp 1 kaşık şeker ile devamlı karıştırarak elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin.
Süt ve kalan şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın. Ilınınca güllaç yapraklarını tek tek süte batırıp çıkarın.
Güllaç yapraklarından ikisini düz bir tepsiye üst üste yayın. Üzerine cevizi serpiştirin.
Geniş kenarına elmalı karışımdan ilave edip kalın rulo şeklinde sarın. Diğer sarmaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerine kalan sütü dökün. Gül suyunu serpin.
Güllaçlı sarmaları yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Ilınınca servis tabağına alıp çikolata sosuna bulanmış birer top çikolatalı dondurma ile süsleyin ve servis yapın.
-
Ponçik
Davetkâr, leziz, hafif ve pamuk gibi yumuşacık ponçikler... İster sade, isterseniz reçelli, mermelatlı... Bu nefis ponçikleri evde hazırlamak sanıldığı kadar zor değil.
Malzemeler hazırsa, ponçik yapımına geçebiliriz.
Ponçik Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
2.5 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Dolgusu için
Orman meyveleri reçeli
Üzeri için
Pudra şekeri
Ponçik Nasıl Yapılır?
Ilık süt, maya ve toz şekeri geniş bir karıştırma kasesine alın. Maya tamamen eriyinceye kadar bekletin.
Kalan malzemeleri ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendirin. Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın.
Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla yuvarlak açın. Yuvarlaklardan sekiz eşit üçgen kesin.
Üçgenlerin içine birer tatlı kaşığı kadar marmelat koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.
Ponçik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Ponçik yapımında pasta kreması kullanabilirsiniz. Pasta kreması için; 2 yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı tozşeker, yarım kahve fincanı un ve 1 su bardağı sütü kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın.
Ponçik yapımında çikolata kreması kullanabilirsiniz. Çikolatalı krema için; 1 yumurtayı 3 çorba kaşığı tozşekerle çırpın. 1 çorba kaşığı kakao ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı kısık ateşte iyice koyulaşıncaya kadar pişirin.
Ponçik yapımında en ideali çilek ya da kayısı marmelatı. Eğer marmelat çok koyu kıvamda ise birkaç damla likör ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
-
Kızartılmış Güllaç
Kızartılmış Güllaç Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
4 güllaç yaprağı
2 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 su bardağı ceviz içi
2 yumurta
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Şerbeti için
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için
Toz Antep fıstığı
Kızartılmış Güllaç Nasıl Yapılır?
Şerbet için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Soğumaya bırakın. Süt ve vanilyaları tencereye alıp kaynatmadan ısıtın.
Güllaç yapraklarını ortadan ikiye kesin ve büyük bir tepsi içine yerleştirin. Kepçe ile üzerine süt gezdirerek yumuşatın.
2-3 yemek kaşığı ceviz içi serpip kalın rulo şeklinde sarın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla çırpın.
Güllaç rulolarını yumurtaya bulayıp kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Sıcak güllaçları soğuyan şerbetin içine atarak birkaç dakika bekletin ve servis tabağına dizin. Üzerini toz fıstık ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktası:
Güllacın içini ceviz yerine çekilmiş antep fıstığı ile doldurabilirsiniz.