Başlangıç menülerine çok yakışan Doyurucu çorbalar
Son güncelleme: 12.09.2022 17:53
-
DOYURUCU ÇORBA TARİFLERİ: İÇİNİZİ ISITACAK DOYURUCU ÇORBA TARİFİLERi
Doyurucu çorbalar nelerdir? Başlangıç menülerine çok yakışan, bir kaseyle doymanızı sağlayacak en lezzetli çorba tariflerini yazımızda derledim. İşte, farklı ve doyurucu çorba tarifileri
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan çorbalar, özellikle havaların soğumasıyla birlikte sofralarımızın baş tacıdır. Balık, tavuk, et, sebze ve baklagiller ile pratik, yapımı kolay ve sağlık dolu 30 çorba tarifiyle karşınızdayız. Unutmayın! 1 kase çorba hem sizi mutlu edecek hem de kışın sağlığınızı korumanızda büyük rol oynayacaktır.
-
Çeneçarpan Çorbası
Tekirdağ'ın meşhur lezzetleri arasında yer alan çeneçarpan çorbası, yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanır. Özellikle kış aylarında tüketilen çeneçarpan çorbası, demir bakımından zengindir. Bağışıklığı güçlendiren bu çorba, başlangıç menüleri için idealdir. Listedeki malzemeler hazırsa, çeneçarpan çorbası nasıl yapılır birlikte görelim.
Çeneçarpan Çorbası Tarifi İçin malzemeler
8 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı erişte
2 yemek kaşığı un
Tuz
Üzeri için:
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
Çeneçarpan Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimekleri çok yumuşamayacak şekilde haşlayın ve ardından süzün.
Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye ekleyerek kızdırın.
Soğanları yağın içerisine alarak kavurun.
Soğanın üzerine unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tavuk suyunu ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tavuk suyu kaynamaya başladığında haşlanmış mercimekleri, erişteyi ve tuzu içerisine ilave ederek karıştırın.
Erişteler şişip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sos tavasında tereyağını eritin. İçerisine nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve ocağın altını kapatın.
Çeneçarpan çorbasını, sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
-
Sebzeli Hububat Çorbası
Tahıl ve sebze karışımıyla hazırlanan hububat çorbası, hemen hemen her yörede kendine yer edinmiştir. İçeriğinde bulunan zengin besinler sayesinde, uzun süre tokluk hissi verir. Lif değerleri yüksek olduğu için, diyet listelerinde de tüketilebilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu besin, özellikle kış aylarında ayda bir kez tüketilmelidir. Malzemeleriniz hazırsa, sebzeli hububat çorbası tarifine başlayabiliriz.
Sebzeli Hububat Çorbası Tarifi İçin malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük boy soğan
1 çay bardağı sarı buğday
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı karabuğday
1 tatlı kaşığı siyez buğdayı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
2 dal semizotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kahve fincanı haşlanmış kırmızı fasulye
Sebzeli Hububat Çorbası Nasıl Yapılır?
Aşurelik buğdayı 1 bardak sıcak suda, su oda ısısında soğuyuncaya kadar bekletin.
Tereyağını çorbayı hazırlayacağınız tencerede eritip kıyılmış soğanı karamelize olana kadar kavurun.
Buğdayı bekleme suyuyla birlikte tencereye ilave edin. Kalan suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta ateşte, 20 dakika pişirin.
Daha sonra kara buğdayı ve siyez bulgurunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Gerekirse suyu eksildiğinde sıcak su ilave edin. 10 dakika daha pişirin.
Zeytinyağını tavada ısıtıp zar şeklinde doğranmış biberleri kavurun. Tencereye kavurmuş olduğunuz biberleri, küçük dallar şeklinde ayırdığınız semizotunu ve haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin.
Birkaç taşım kaynatın. Süzme yoğurda kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık ilave ederek ılındırın.
Kaynayan suya azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. En son tuzunu kontrol ederek birkaç dakika pişirin.
Tahıl deposu olarak bilinen sebzeli hububat çorbasını, bol proteinli imam bayıldı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sebzeli Hububat Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Çorbanın aromasını arttırmak için, havuç ve patates dilimleri ekleyin.
Suyu bittiği halde malzemeler çiğ kaldıysa, önceden ısıtılmış suyu azar azar ekleyerek karıştırın.
Malzemelerin tadını bozmamak için, tahta kaşık kullanın.
Dilerseniz, üzerini nane ve pulbiberli sos ile süsleyebilirsiniz. Hazırladığınız sosu tel süzgeçten geçirin. Böylece topaklanma oluşumunu engelleyebilirsiniz.
Çorba hazır olduğunda topaklanmalar kaldıysa, bir kez mikserden geçirebilirsiniz.
1 Porsiyon Sebzeli Hububat Çorbası Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan sebzeli hububat çorbasının bir porsiyonu, 60 kaloridir. Düşük kalorisiyle sunulan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Karalahana Çorbası
Kış sebzesi olarak bilinen karalahana, ülkemizde en çok Karadeniz'de yetiştirilir. Çorbasıyla meşhur olan bu besin, pilav ve salataların içinde de kullanılır. C vitamini bakımından zengin olduğu için, kalp hastalarına önerilen besinler arasındadır. Sindirim sistemini düzenleyerek, depresyon ve uykusuzluk gibi sorunların giderilmesinde önemli bir rol oynar. Trabzon ile özdeşleştirilen karalahana çorbası, ayda bir kez tüketildiğinde mide rahatsızlıklarını da büyük ölçüde azaltır. Malzemeleriniz hazırsa, karalahana çorbası nasıl yapılır birlikte görelim
Karalahana Çorbası Tarifi İçin malzemeler
1 demet karalahana
200 gr haşlanmış barbunya
2 soğan
4 su bardağı su
1 su bardağı tane mısır
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1~2 acı kuru kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak karalahanayı ince ince doğrayın ve üzerine tuz serpip biraz ovun.
Bu esnada tereyağı ile zeytinyağını tencerede ısıtın. Üzerine önceden doğranmış yemeklik soğanları ekleyip soteleyin.
Soğan yumuşayınca karalahanayı ilave edin. Karışımın içerisine 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Karalahanalar yumuşayınca kırmızıbiber, barbunya ve mısırı ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Karalahana çorbasını, ev yapımı mısır ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Karalahana Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Karalahana ve mısırın taze olmasına özen gösterin. Böylece çorbanızı daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Tarife başlamadan önce karalahanayı mutlaka tuz ile ovun. Bu sayede acı tadını önleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamlı olması için karalahananın yumuşadığından emin olun.
Çorba kaynamasına rağmen karalahanalar yumuşamadıysa, üzerine azar azar su ilave edebilirsiniz.
1 Porsiyon Karalahana Çorbası Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Kemik gelişimini destekleyen karalahana çorbasını diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Kremalı Sebze Çorbası
Sebze çorbasının temelini; göz sağlığına iyi gelen havuç, hücrelerin hasar görmesini engelleyen kırmızı biber, kanser hücrelerini azaltan kabak ve sindirim sistemini güçlendiren brokoli oluşturur. Ana yemeklerden önce sunulan sebze çorbası, içeriğinde birbirinden faydaları mineraller barındırır. Özellikle grip ve soğuk algınlığına yakalanmamak için kış aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Lafı çok uzatmadan şifa kaynağı olarak bilinen sütlü kremalı sebze çorbası nasıl yapılır birlikte görelim.
Kremalı Sebze Çorbası Tarifi İçin malzemeler
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
25 gr tereyağı
Yarım havuç
1 kırmızı biber
1 kabak
100 gr brokoli
100 ml krema
Tuz
Kremalı Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritip unu kavurun. Su, süt ve kremayı ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse su ilavesi yapın.
Kaynamaya başlayınca rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak, küp doğranmış biber, brokoliyi ilave edip karıştırın.
Tuz ile tatlandırıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Kremalı sebze çorbasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kremalı Sebze Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Tarife başlamadan önce çorba suyunun ılık olmasına özen gösterin. Ardından krema ve sebzeleri ilave edebilirsiniz.
Çorbanın aromasını arttırmak için bir adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
Çorba fazla tuzlu olduysa, içerisine bir adet soyulmuş patates ekleyin. Bu sayede tuzun emilerek azaltılmasını sağlayabilirsiniz.
İçerisinde topaklanmalar kalırsa, bir kez mikserden geçirin.
Çorbanın malzemelerle karışması için, ocağı kısık ateşte ayarlayın.
Dilerseniz, ek olarak kereviz, patates, mevsim sebzeleri, pul biber veya karabiber ilave edebilirsiniz.
1 Porsiyon Kremalı Sebze Çorbası Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan sebze çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Sağlık bakımından çok faydalı olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Domates Çorbası
Kolesterolü dengede tutan domates, sebze ve etli yemeklerin içinde sık sık kullanılır. Genellikle rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edilen bu besin, hemen hemen her yörede aynı şekilde hazırlanır. İsteğe göre baharat ve salça ile ekleme yapılabilir. Peki, lokanta usulü domates çorbası nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, nefis domates çorbası tarifine başlayabiliriz.
Domates Çorbası Tarifi İçin malzemeler
8 adet domates
2 su bardağı sıcak su
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Domates çorbası üzeri için
Mozzarella peyniri
Fesleğen
Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak domatesleri rendeleyip geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ve zeytinyağını ilave edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynatın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Üzerini dilimlediğiniz mozarella peyniri ve ince ince kıydığınız fesleğenle süsleyin.
Domates çorbasını, ana yemek olarak sunulan patlıcan kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Domates Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Çorbanın kıvamını tutturabilmek için sıcak su kullanmaya özen gösterin. Pişirme esnasında ocağı kısık ateşli bir şekilde kullanın.
Çorbanızın fazla tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, içerisine bir adet patlıcan doğrayın.
Domates çorbasını servis ederken mozzarella yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Çorbanın aromasını arttırmak için haşlama esnasında tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Domates Çorbası Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir kasesi, yaklaşık 60 kaloridir. Bağışıklık sistemini güçlendiren domates çorbasını diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Mercimek Çorbası
Kökeni Orta Asya'ya dayanan mercimek; kırmızı, yeşil, sarı ve siyah gibi çeşitlere sahiptir. Türkiye'de en çok Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilir. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan bu besin, özellikle kış aylarında haftada bir kez tüketilmelidir. Genellikle Gaziantep, Şanlıurfa ve çevresinde sık sık kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların tedavisinde etkilidir. Malzemeleriniz hazırsa, Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasında yer alan lokanta usulü mercimek çorbası tarifine başlayalım.
Mercimek Çorbası Tarifi İçin malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 küçük soğan
Pulbiber
1 küçük patates
1 küçük havuç
30 gr tereyağı
5 su bardağı et ya da tavuk suyu
Tuz
karabiber
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince kıyın. Patatesi soyup zar şeklinde doğrayın. Havucun kabuğunu soyup irice rendeleyin.
Mercimeği tencereye aktarın. Üzerine sebzeleri yayın. Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklü tencerede ise yeterince buhar birikince kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alıp tencerenin kapağı açık olacak şekilde tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırarak bir taşım daha kaynatın.
Ocaktan alın. Servis bardaklarına paylaştırın. Afiyet olsun.
Kırmızı Mercimek Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Mercimekleri haşlarken içerisine bir tutam tuz atarsanız mercimekler kolayca dağılacak ve blendırdan geçirmenize bile gerek kalmayacaktır.
Mercimeği iyice yıkarsanız çorbanın rengi hem daha sarı olacaktır, hem de köpürme önlenecektir.
Haşlama esnasında üzerinde oluşan kefi almanız gerekmektedir. Bu mide de sindirim zorluğu yaratabilir.
Çorbanın kıvamını arttırmak için un ve tereyağı kavurabilirsiniz. Tereyağı lezzetini arttıracaktır.
Servis esnasında çorbaya kırmızı yağ yakarak servis edebilirsiniz.
İsterseniz içerisine daha farklı sebzeler ekleyerek sebzeli mercimek çorbası yapabilirsiniz.
Süzme mercimek istiyorsanız blenderdan geçirmeden önce ya da geçirdikten sonra ince bir kevgirden geçirerek süzebilirsiniz.
Hazırladığınız çorbada topaklanma oluşmasını önlemek için, son kez mikserden geçirebilirsiniz.
1 Porsiyon Mercimek Çorbası Kaç Kaloridir?
Mercimek çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 55 kaloridir. İçeriğinde potasyum ve farklı vitaminler barındıran bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Konya Usulü Etli Topalak
Konya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan topalak çorbası; bulgur köftesi, et ve nohut ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tavuk etiyle de hazırlanabilir. Başlangıç menülerinde sunulan bu besin, bazı yörelerde 'yuvarlama çorbası' olarak da bilinir. Yapımında et kullanıldığı için protein ve potasyum değeri oldukça yüksektir. Uzun süre tokluk sağlayarak kilo vermeye yardımcı olan besinler arasındadır. Malzemeleriniz hazırsa, başlangıç menülerini zenginleştirmek için sunabileceğiniz etli nohutlu topalak çorbası tarifine geçebiliriz
Konya Usulü Etli Topalak Tarifi İçin malzemeler
Köftesi için
750 g kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
Üzeri için
7~8 dal ince kıyılmış maydanoz
Konya Usulü Etli Topalak Nasıl Yapılır?
Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.
Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.
Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.
Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.
Etli Topalak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Böylece kıvamı daha yoğun olacaktır.
Haşlama işleminde aroma katmak için et suyu kullanabilirsiniz.
Yöresel bir çorba olan etli topalak çorba yapımında kullanılan bulgura dikkat edilmeli köftelik ince bulgur olması tercih edilmelidir. Aksi takdirde köftelerde çatlamalar meydana gelebilmektedir.
Kıyma orta yağlı olmalıdır. Kıymanın orta yağlı olması hem lezzette, hem de yapıda olumlu yönde etkileyecektir.
1 Porsiyon Etli Topalak Çorbası Kaç Kaloridir?
Etli topalak çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Besin değerleri bakımından zengin olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
-
Fındık Çorbası
Fındık Çorbası Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
3 yemek kaşığı fındık yağı
1 su bardağı toz fındık
1 yemek kaşığı un
1 litre sıcak su
Tuz
Beyaz biber
1 çay bardağı krema
Üzeri için
20 g tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için
Nane
Fındık Çorbası Nasıl Yapılır?
Fındık yağını bir tencereye alın. Toz fındığı ve unu yağa ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak suyu üzerine azar azar ekleyerek karıştırın. Tuz ve beyaz biberi ekleyip 15 dakika pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın. Üzeri için tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbayı servis yapacağınız kaselere paylaştırıp üzerlerine biberli yağı dökün. Nane ile süsleyerek servis yapın.
-
Kremalı Mantar Çorbası
Ana vatanı Portekiz olan mantar, ülkemizde en çok Antalya'da yetiştirilir. Dünyanın birçok yerinde farklı çeşitleriyle üretilen bu besin, D vitamini bakımından çok zengindir. Sebzeler arasında en fazla besin değerine sahip olmasının yanı sıra, protein deposu olarak da bilinir. Yemeklerin içerisinde tüketilen mantar, özellikle kış aylarında krema ile harmanlanarak çorba yapımında kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, besleyici ve doyurucu kremalı mantar çorbası tarifine başlayabiliriz.
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
500 g kültür mantarı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
200 ml krema
Tuz
Karabiber
Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak mantarları bol suda durulayın ve süzün. Ardından mantarları iri formda doğrayarak tereyağında 3-4 dakika soteleyin.
İnce ince ezilmiş sarımsak ve unu, mantar soteye ilave edip unun rengi dönünceye kadar kavurun.
Topaklanmaması için sürekli karıştırın ve azar azar suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ve istediğiniz baharatlar ile tatlandırıp kaynatın.
Son olarak koyulaşan çorbanın içerisine kremayı ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin.
Pişirme işleminden sonra çorbayı ocaktan alın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kremalı Mantar Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Mantarın daha lezzetli olması için yıkamadan önce dış kısmını soyun ve nemli bir bezle temizleyin.
Mantar temizlemenin detaylarına göz atabilirsiniz.
Kavurma esnasında mantarın suyunu salmasını bekleyin. Aksi takdirde çorbanızın kıvamı bozulacaktır.
Tarifin başındayken yağ miktarını doğru ayarlayın. Mantar yağını sonradan bıraktığı için, tarifteki ölçüleri kullanın.
Çorba hazırlanırken ticari bulyon kullanmak yerine kendi hazırladığımız et ya da tavuk suyu kullanmak çorbanın hem besleyiciliğini arttıracak, hem de lezzetini arttıracaktır.
Çorbaya krema eklendikten sonra kesilmemesi için altını kısmak gerekmektedir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra kapatılmalıdır.
Son olarak ince kıyılmış dereotları çorbaya son aşamada eklenmelidir. Aksi takdirde rengi sararacaktır.
1 Porsiyon Kremalı Mantar Çorbası Kaç Kaloridir?
100 gramlık mantar çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 70 kaloridir. Düşük kalorisiyle sunulan kremalı mantar çorbasını, diyet listelerinize ekleyebilir ve sos çeşitleri ile tatlandırabilirsiniz.
-
Balkabaklı Sarı Mercimek Çorbası
Balkabaklı Sarı Mercimek Çorbası Tarifi İçin malzemeler
1 soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 havuç
1 patates
1 su bardağı sarı mercimek
1 dilim balkabağı (100-150 g)
3-4 yaprak kereviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
7 su bardağı su (Et veya tavuk suyu da olur)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Üzeri için:
2 dal nane
2 dal maydanoz
2 dal dereotu
1 çay kaşığı çörek otu
1 su bardağı tulum peyniri
Balkabaklı Sarı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimekleri ılık suda yarım saat beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Zar şeklinde doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Küp doğranmış havucu, patatesi, balkabağını ve zerdeçalı ekleyin. 10 dakika boyunca kavurun. Kaynar suyu, yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve kereviz yapraklarını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte yarım saat pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve blender yardımı ile içindekileri püre haline getirin. Tekrar ocağın üzerine alın. Tuzunu, tereyağını, taze çekilmiş karabiber ile kimyonu ekleyerek tatlandırın. 5 dakika daha kaynatın. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine yeşillik, çörek otu ve tulum peyniri karışımından 1 tatlı kaşığı kadarını paylaştırın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
-
Ekşili Semizotu Çorbası
Ekşili Semizotu Çorbası Tarifi İçin malzemeler
1 demet semizotu
1 çay bardağı pirinç
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı mercimek
4 su bardağı su
3~4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sumak ekşisi veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kuru nane
Kırmızı toz biber
Ekşili Semizotu Çorbası Nasıl Yapılır?
Semizotunu ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra ince doğrayın. Kırmızı mercimeği ve suyu tencereye alıp pişirin. Semizotu, pirinç ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. Haşlanmış nohudu ve tuzu ilave edin. Tereyağını tavada eritin. Salçayı ilave edip hafifçe kavurun. Nane, kırmızı toz biber ve sumak ekşisini veya nar ekşisini ilave edin. Hazırladığınız çorbanın üzerine döküp karıştırın. Sıcak servis yapın.
-
Etli Buğday Çorbası
Etli Buğday Çorbası Tarifi İçin malzemeler
450 g kuşbaşı dana eti
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 havuç
2 kereviz sapı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı mercanköşk
3 yemek kaşığı domates püresi
4 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış buğday
Üzeri için
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Etli Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı eti, bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Fırın torbasına alıp üzerine unu ekleyin. Torbanın ağzını kapatıp etler tamamen una bulanıncaya kadar sallayın. Torbadan çıkarıp fazla ununu eleyin. Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp ısıtın. Etleri tencereye koyup rengi dönünceye kadar soteleyin. Yemeklik doğradığınız soğan ve küp doğradığınız havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Ezilmiş sarımsaklar, mercanköşk ve domates püresini ekleyip karıştırın. Su, kalan tuz ve karabiber ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın ısısını düşürüp 40 dakika kadar pişirmeye devam edin. Son olarak haşlanmış buğdayı ekleyip karıştırarak 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
-
Etli Ve Sebzeli Çorba
Etli Ve Sebzeli Çorba Tarifi İçin malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan
1 havuç
1 kereviz sapı
250 g haşlanmış dana eti
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
200 g patates
400 g haşlanmış barbunya
6 su bardağı tavuk suyu
100 g arpa şehriye
3 demet pazı
Etli Ve Sebzeli Çorba Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp iyice ısıtın. Küp doğradığınız kırmızı soğan ve havucu, ince doğradığınız kereviz sapını ekleyin. Haşlanmış dana etini küçük parçalara bölün. Tuz ve karabiberle tatlandırarak tencereye ilave edip 10 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsak, taze kekik, küp doğranmış patates, haşlanmış barbunya ve tavuk suyunu ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edip 10 dakika daha pişirin. İri doğradığınız pazı yapraklarını ekleyip birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
-
Havuç Çorbası
Havuç çorbasını, güveçte taze fasulye, Ali Nazik ve Hasanpaşa köftesi ile birlikte sunabilirsiniz.
Havuç Çorbası Tarifi İçin malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 havuç
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
Havuçları temizleyip ince rendeleyin. Havucu zeytinyağında soteleyin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Önce sütü sonra suyu, daha sonra da tuz ve karabiberi ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Blender’den geçirin ve tekrar ocağa alın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerini isteğe göre krema ve taze çekimiş karabiber ile süsleyip servis yapın.
Havuç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Havuç çorbası yaparken içine 2 kaşık krema koymanız çorbanızın içimini hem kolaylaştıracak hem de daha da lezzetlendirecektir.
İçerisine farklı sebzeler ekleyerek besleyiciliğini de arttırmanız mümkün olacaktır.
Kavurduğunuz havuçlardan ayırarak son aşamada içine atabilirsiniz. Bu görsel olarak çorbanın daha güzel gözükmesini sağlayacaktır.
Çorba yaparken içerisine tavuk suyu ya da sebze suyu koymanız çorbanızı daha da lezzetlendirecektir.
Un kavurma işlemi esnasında dikkat etmelisiniz. Ne az kavurup un kokmamalı ne de fazla kavurup unu yakmamalısınız.
Unun üzerine sütü eklerken topaklanmamasına dikkat etmelisiniz. Bu nedenle hızlıca çırpmalısınız.
Çorbanın kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu nedenle suyu kontrollü bir şekilde eklemelisiniz.
-
Havuçlu Zencefil Çorbası
Havuçlu Zencefil Çorbası Tarifi İçin malzemeler
1 yemek kaşığı kanola yağı
1 soğan
1 yemek kaşığı iri rendelenmiş zencefil
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
5 su bardağı sebze suyu
2 havuç
400 g haşlanmış kuru fasulye
Üzeri için
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı aspir
İri kırılmış badem
Havuçlu Zencefil Çorbası Nasıl Yapılır?
Kanola yağını bir tencereye alıp ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika soteleyin. Rendelenmiş muskat cevizini ekleyip 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Sebze suyu, küp doğradığınız havuç ve haşlanmış fasulyeyi ekleyip 20-25 dakika pişirin. Karışımı blenderdan geçirin ve ocaktan alın. Zeytinyağını bir sos tavasında ısıtın. Aspiri ilave edip karıştırın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp üzerini iri kırılmış badem ile süsleyerek servis yapın.
- Başlangıç menülerine çok yakışan Doyurucu çorbalar Konusuna Benzer Konular
- Hayata en güzel başlangıç 'Anne sütü' 31.07.2004
- BASLANGIC 23.08.2004
- Startup Organizer 2.5 -- Başlangıç dosyalarını düzenleme -- 28.10.2004
- Vücut şeklinize yakışan tarz hangisi 06.09.2005
- Hazır Çorbalar 29.11.2005