Çaput Aşı
Son güncelleme:
-
Çaput Aşı
Çaput Aşı için
Malzemeler
3 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı sıcak et suyu
100 gr tereyağı
150 ml koruk suyu
300 gr kuzu eti
30 taze asma yaprağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Çaput Aşı
Nasıl Yapılır
Pirinci 15 dakika soğuk suda bekletip nişastası gidene kadar soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun. Başka bir tencerede kuzu etini tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Koruk suyu (yeşil üzüm suyu), ince doğranmış asma yaprağı ve ets uyunu ilave edip kaynatın. Pirinci ekleyip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Ege Mutfağı’nın vazgeçilmezi olan asma yaprağı bu kez bir sarma yerine pilav içinde. Ege insanının yaratıcılığını burada çok daha iyi görebilirsiniz.