Çökelek Böreği
Son güncelleme:
-
Çökelek Böreği
Kahramanmaraş mutfağına ait bir lezzet olan çökelek böreği, hem kahvaltıda, hem de çay saatlerinde sunulan lezzetlerin başında gelir. İç harcında çökelek peyniri kullanılan bu börek, yöre halkı tarafından 'ürtmekli çökelek böreği' olarak da bilinir. Malzemeler hazırsa, çökelek böreği tarifi için detaylara geçebiliriz.
Çökelek Böreği için
Malzemeler
500 gr taze soğan
250 gr çökelek
½ demet maydanoz
Karabiber, kırmızı pul biber, reyhan, kekik, tuz
Zeytinyağı
Hamuru için;
2, 5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Çökelek Böreği
Nasıl Yapılır
İlk olarak taze soğanlar ince ince doğranır.
Zeytinyağı tavaya alınır ve renk alana kadar kavrulurlar. Kalan bütün malzemeler ile karıştırılır.
Hepsi birlikte tavada birleştirilir.
Hamur yapılır, bütün malzemeler bir araya koyulur ve yoğurulur. Dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar açılır içerisine harç koyulur ve kapatılır.
Tavada dikkatlice arkalı önlü pişirilir.
Sıcakken tereyağı sürülerek servis edilir. Afiyet olsun.