Cacığa Salatalığı Rendeleyenler Gerçekten Tat Almıyor
Son güncelleme:
-
Selam arkadaşlar, yine akşam akşam dertlendiğim bir mutfak mevzusuyla karşınızdayım. Geçen gün bir arkadaşın evine davetliydim, mükemmel bir sofra kurmuşlar ama yanına cacık getirdiklerinde ne yalan söyleyeyim bütün neşem kaçtı.
Salatalığı almışlar rendenin en ince tarafıyla bir güzel ezmişler. Yoğurdun içinde salatalık pelteye dönmüş, o güzelim çıtırlıktan eser yok. Bayağı yeşilimsi yoğurtlu su içtik yani, cacık falan değildi o.
Salatalığı Doğramak Zevk Meselesidir
Yıllardır bu forumda yemek muhabbeti döner, her konuda bir tartışma çıkar ama şu konuda çok netim: Cacığın içine giren salatalık küp küp minik minik doğranmalı. Rendelediğiniz zaman salatalık bütün suyunu anında salıyor, yoğurdu da çorba gibi sulandırıyor. Oysa tavla zarı büyüklüğünde doğradığında her kaşıkta o ferahlığı ve çıtırtıyı hissediyorsun.
Hele bir de salatalığı tamamen soymadan, alacalı bırakıp doğrayanlar var ki onlara saygım sonsuz. Aroma direkt ikiye katlanıyor.
Benim Kıvam Formülüm Belli
Ben genelde süzme yoğurtla normal yoğurdu yarı yarıya karıştırıp çok az soğuk suyla açıyorum. Sarımsağı tuzla ezip yoğurda yediriyorum. En son doğranmış salatalıkları atıp üzerine sızma zeytinyağı ve taze nane gezdirince olay bitiyor. Buz gibi ferahlık işte!
Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz? Cacık yaparken rendeyi basıp geçen kolaycı gruptan mısınız yoksa üşenmeyip tahtada minik minik doğrayanlardan mı? Aranızda cacığa dereotu ya da buz atan var mı bir de, gelin bir tartışalım.