Karnıyarık Patlıcanını Fırınlayan Kendini Kandırır
Son güncelleme:
-
Selam arkadaşlar, dün akşam başıma gelen bir olayı anlatıp içimi dökmek istiyorum çünkü gerçekten canım sıkıldı.
Bizim evde "artık hafif besleniyoruz, kızartmayı kesiyoruz" kararı alındı. İyi, güzel, itirazım yok ama dün menüde karnıyarık vardı. Mutfağa bir girdim, patlıcanların üzerine iki damla zeytinyağı sürülmüş, fırın tepsisine diziliyor. Dedim yapma etme, o patlıcan bol ve kızgın yağda lokum gibi kızarmazsa onun adı karnıyarık olmaz, bildiğin fırında pörsümüş bostan patlıcanı olur. Dinletemedim tabii.
O Fırından Çıkan Şey Karnıyarık Değil
Yemek masaya geldiğinde durum tam da korktuğum gibiydi. Patlıcanın kabuğu kayış gibi sertleşmiş, içi de tatsız tuzsuz bir haşlama kıvamına dönmüş. Kıymalı harcı ne kadar özenli hazırlarsan hazırla, o kızarmış patlıcanın bıraktığı lezzet olmayınca hiçbir şeye benzemiyor. Karnıyarık dediğin tabağa konduğunda çatalı vurur vurmaz dağılacak, tabağın dibinde kalan o hafif yağlı salçalı suya taze ekmeği banacaksın. Olayı bu zaten bu yemeğin.
Sağlıklı olsun diye yemeğin bütün karakterini yok ediyoruz resmen. Madem kalori hesabı yapacaksın, git mis gibi fırında kabak yap, zeytinyağlı fasulye yap ye. Güzelim karnıyarığın günahına niye giriyorsun?
Gerçekten Fark Yok Diyen Var Mı?
İnternette her tarifin altında "fırında yaptım inanın kızartmadan hiç farkı olmadı" yazanları görüyorum. Kusura bakmayın ama bunu diyen ya hayatında hiç iyi bir karnıyarık yememiştir ya da vicdanını rahatlatmak için kendini kandırıyordur.
Siz ne düşünüyorsunuz bu konuda? Fırında yapıp gerçekten zevk alarak yiyen var mı aranızda, yoksa "karnıyarık dediğin kızarır arkadaş" diyenlerden misiniz?