Mercimek köftesine patates koyanla yolları ayırırım
Son güncelleme:
-
Selam arkadaşlar, dün akşam altın günü kıvamında bir ortama düştüm. Yıllardır görmediğim bir arkadaşımın evine gittik, masada ne görsem beğenirsiniz? Mis gibi görünen ama ısırınca hamur gibi ağza yapışan bir mercimek köftesi.
Dayanamayıp "Kanka bunun içinde ne var, kıvamı bir garip geldi" dedim. Kız bana gururla "Kuru kalmasın diye içine iki tane patates haşlayıp ezdim, yumuşacık oluyor!" demez mi? O an elimdeki tabağı yavaşça masaya bıraktım.
O Orijinal Lezzet Nereye Gitti?
Ya arkadaşlar, mercimek köftesi dediğin şey zaten kırmızı mercimek ve ince bulgurun o muazzam uyumudur. Yanına bol yeşillik, zeytinyağı, taze soğan, kimyon ve nar ekşisi koyarsın biter gider. İşin içine patates girince o güzelim mercimek tadı tamamen yok oluyor, bildiğin patates salatasının salçalı versiyonuna dönüşüyor yemek.
Bunu yumuşak kalsın bahaniyle yapıyorlar bir de. Kardeşim, ertesi güne kalınca kurumasın istiyorsan üzerini streç filmle güzelce kapatırsın ya da zeytinyağını bir tık cömert tutarsın. Patates ne alaka gerçekten anlayamıyorum.
Bizim Evdeki Büyük Kavga
Bizim evde de annem ne zaman yapsa orijinal tariften şaşmaz, teyzem ise patatesçi gruptan. Teyzemlerin eve her gittiğimde bu yüzden ufak bir lezzet şoku yaşıyorum. Bence bu işin raconu net: Patates koyuyorsan onun adı artık patates köftesidir, mercimek köftesi diye önümüze koymayın rica ediyorum.
Aranızda bu yöntemi savunan var mı gerçekten? Yoksa ben mi çok abartıyorum bu konuyu? Siz evde yaparken nasıl yapıyorsunuz, sırrınız ne?