Islak Kek Yaparken Şu Çiğ Yumurta İşini Artık Bırakın
Son güncelleme:
-
Selam millet, dün akşam canım fena halde tatlı çekince mutfağa girip şöyle bol soslu bir ıslak kek patlatayım dedim. Yaparken de aklıma yıllardır annelerimizin, teyzelerimizin yaptığı o meşhur ama bence tam bir facia olan yöntem geldi.
Hani kekin harcını hazırlarsın, içinde 3-4 tane çiğ yumurta vardır ya... İşte o harçtan pişirmeden önce bir su bardağı kenara ayırıp kek fırından çıkınca üstüne dökerler. Arkadaşlar gerçekten bunu hâlâ yapan var mı aranızda?
Çiğ Yumurtalı Sos Kekin Bütün Tadını Kaçırıyor
Ya tamam, eskiden pratik olsun diye öyle öğretilmiş ama pişmemiş yumurtalı harcı sıcak kekin üstüne dökünce o kek buram buram yumurta kokuyor. Bazen dışarıda bir yerde ıslak kek yiyorum, ilk ısırıkta o kokuyu alınca direkt iştahım kaçıyor. Üstelik sağlık açısından da öyle pişmemiş yumurtayı ıslatıcı sos diye kullanmak hiç mantıklı gelmiyor bana.
Keki ıslatacak sosu ayrı bir sos tenceresinde süt, kakao, biraz şeker, sıvı yağ ve mümkünse azıcık da bitter çikolatayla şöyle bir taşım kaynatmak maksimum 5 dakikanızı alır. O sos keke işlediğinde ortaya çıkan lezzetle öbürünün alakası bile yok. Kek dediğin nemli olur ama hamur gibi cıvık ve yumurta kokulu olmamalı.
Doğru Sosla Efsane Sonuç Almanın Yolu
Benim gibi yapanlar ne demek istediğimi çok iyi anlamıştır zaten. Sosu pişirip dökünce kek adeta bir sufle havasına bürünüyor, buzdolabında bir gece bekleyince de lezzeti tavan yapıyor.
Siz ıslak keki nasıl yapıyorsunuz? Hâlâ o eski usul harç ayırma taktiğini devam ettiren var mı aramızda, yoksa sosu ayrıca pişirenlerden misiniz? Gelip bir tartışalım bakalım, sizin sırrınız ne bu işte?