1. Ana Sayfa
  2. Coğrafya
  3. Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası

Son güncelleme: 15.08.2007 19:38
JoLiE JoLiE foto
  • Erzincan Çorbası


    noimage


    İsmiyle uyuşur mu hikayesi bilmem? Annem ben bildim bileli yapar halamda yapıyormuş. Yok bu bizim değil diyen Erzincanlılar olabilir itiraz hakkı var. Lakin araştırınca yemek kitaplarında da var. Benim en sevdiğim çorbalardan biri;


    Malzemeler;

    noimage
    150 gr.erişte

    500 gr. yoğurt

    1 yumurta

    6 bardak et suyu

    1 büyük kuru soğan

    1 büyük domates

    2 sivri biber

    4 diş sarımsak

    150 gr. kıyma

    200 gr. tereyağ

    1 yemek kaşığı salça

    1 tatlı kaşığı kırmızı biber

    1 tatlı kaşığı nane

    2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz

    2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

    Arzu edilirse 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan

    Hazırlanışı;
    noimage
    Kuru soğan, domates, sivri biber ince kıyılır. Bir tencerede tereyağın yarısı eritilir. Önce soğan biraz pembeleştirilir.

    Sonra domates, biber, salça ilave edilir. Biraz kavrulur. Et suyu ilave edilir. Kaynatılır.

    Yoğurt, yumurtayla çırpılır ilave edilir. Karıştırarak kaynatılır. Erişteler ilave edilir.


    Kıyma karabiber, tuz ve kırmızı biberle yoğrulur. Küçük yuvarlak köfteler yapılır. Kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.

    Küçük bir tavada kalan tereyağ eritilir. Kıyılmış nane, dereotu, maydanoz, kırmızı biber ve taze soğan ilave edilip karıştırılır.

    Servisten önce çorbanın üzerine gezdirilir.

    noimage


    Not:Eğer erişteniz yoksa arpa şehriye veya küçük makarna da koyabilirsiniz hatta yumurtalı çin eriştesi de olabilir (kırarak tabii). Bizim eriştemiz az gelmişti biraz arpa şehriye eklemek zorunda kaldık.
#15.08.2007 19:38 0 0 0