Çiğ Köfte
Son güncelleme: 17.11.2007 12:07
-
MALZEME;
100 gr. çiğköftelik et
200 gr. ince bulgur
5 diş sarımsak
30 gr. kurusoğan
150 gr. biber salçası,50 gr. domates salçası
1 çay kaşığı nane,kimyon karabiber,yenibahar
3 çay kaşığı pulbiber
100 gr. yeşil soğan
1 adet maydanoz
TARİFİ:
Önce salçalar bulgur,baharatlar birbirine katılırr.Sarımsaklar ince doğranmış soğanla yoğurulur.Sonra et katılarak iyice yoğurulur.İnce doğranmıþ soğan ve maydanoz köfteye ilave edilerek 3-5 dk. yoğurulur.Sonra köfte şeklinde sıkarak servis yapılır.
-
MALZEME;
6 bardak kirmizi mercimek
3 bardak simit (ince bulgur)
1 yemek kasigi biber salçasi
1 yemek kasigi domates salçasi
2 tane kuru sogan
1 bardak sivi yag
2 demet maydanoz
250 gr. yesil sogan
250 gr. yesil sarimsak
Tuz,karabiber,su
HAZIRLANISI:
Kirmizi mercimek üzerine 2 parmak geçecek sekilde su ile ocaga konur.içerisine biraz tuz ve biber attiktan sonra pismeye birakilir.Pismeye yakin salçalar ilave edilir ve simit eklenerek 2-3 dk. daha pisirilir.Kuru soganlar incecik dogranip yagda kizartilir,atesten alinarak kirmizibiber ilave edilir.Diger tarafta sebzeler dogranarak bir tarafa konur. Pisen mercimek ve simit kariþimi biraz soguyunca 5 dk. kadar yogrulur.Yag ve sogan karisimi buraya bosaltilir ve karisana kadar yogrulur.Daha sonra maydanoz,sogan ve sarimsak katilarak küçük sIkmalar seklinde yada kasikla yenecek sekilde tabaklara konularak servis yapilir.
- Çiğ Köfte Konusuna Benzer Konular
- Inegöl Köfte 12.03.2004
- Yesil mercimek köftesi 12.03.2004
- Mercimek Köftesi 12.03.2004
- Karnibahar Köftesi 13.05.2004
- Kaşar Peynirli Izgara Köfte 24.12.2007