Patlıcan Çığırtması

Son güncelleme: 03.05.2010 10:52

#07.12.2007 10:22 0 0 0

#08.12.2007 10:51 0 0 0

#14.02.2008 23:38 0 0 0

#18.04.2008 15:45 0 0 0

#22.11.2008 16:08 0 0 0

merhabalar ben bir mutfak şefiyim ve egeye mahsus olan bu çığıtma yemeğinde eksiklikler olduğunu düşünüyorum patlıcanlar soyulup zeytin yağına koymadan önce bir bıçak yardımı ile derin olmamak şartı ile uzunlamasına çizikler atarsak patlıcanlar daha iyi kızaracaklardır kızarttıktan sonra bunları geniş dipli mesela karnıyarık tenceresi gibi bir kaba koyun biberleride ortadan ikiye bölüp bunlarıda kızartın ve daha önceden kızartılmış patlıcanların üzerine dizin ardından ince doğranmış sarımsakarı üzerlerine ektikten sonra bu malzemelerin üzerini örtecek miktarda kabuğu soyulmuş domatesleri küp şeklinde doğrayın ve üzerlerine serpin bu yemeğimizin harika bir sosu olacaktır sarımsağın tadı ve aromasıda cabasıdır enson üzerlerine bir miktar mesela yarım çay bardağı zeytin yağı dökün zira zeytin yağında kızartılmıştılar fazla ağır olmasını istemeyiz yine yarım çay bardağı su ve çok kısık ateşte ağızı kapalı yarım saat kadar tıkırdatın bu lezzete gerçektende hayran kalacaksınız sarımsaktan korkmayın pişince kokusu neredeyse anlaşılmıyor fakat müthiş bir tat bırakmakta ukalalık olarak algılanmasın fakat bende bunu yiyenler ayvalıktaki restourantlardanda bunu istemişler oranın aşçısıda beni aramıştı afiyet olsun

#30.09.2009 22:07 0 0 0

#30.09.2009 23:44 0 0 0

#03.05.2010 10:52 0 0 0