USKUMRU, palamut, torik, sardalye ve zargana gibi balıkların tüketilmesiyle ortaya çıkabilen kimyasal zehirlenmeler, ölümle sonuçlanabilir. Bu balıklar, yüksek oranda serbest bir aminoasit olan histid içermeleri nedeniyle, zehirlenme riskini artırıyor. Uzmanlar, zehirlenme belirtilerini şöyle sıralıyor: Balığın tüketilmesinden 5 dakika ile 3 saat arasında başlar. Belirtileri ateşin yükselmesi, kızartılar, tansiyon düşüklüğü, nefes darlığı, ishal, ağızda yanma ve kusmadır.