Bıldırcın Yuvalama

Son güncelleme: 28.12.2010 08:22

bıldıcın tarifi - yuvalama tarifi - yuvalama malzemeleri
malzeme:
6 adet bıldırcın,1 bardak pirinç,1 bardak nohut,8 bardak su,4 bardak yoğurt,2 çorba kaşığı tereyağ,kuru nane,tuz,karabiber. pirinç soğuk suda bir saat bekletilir,temizlenmiş bıldırcınlar iri kemkleri çıkarılarak kemikli bir vaziyette mikserden bir kaç kez çekilir,yada havanda iyice döğülür.elde edilen kıyma pirinç, tuz ve karabiberle bilendırda iyice karıştırılır.el ıslatılarak nohuttan biraz irice yuvarlak köfteler yapılır.yapılan köfteler kaynayan suda 2 dakika pişirin, kenara çekip bekletilir.bu arada nohutu pişirilir nohut pişmeye yakın yaptığınız yuvalama köfteleri nohutun içine boşaltın ve kaynatın. yoğurt ve yumurtayı birlikte çırpın ve çorbanın içine yavaş yavaş karıştırın iyice kaynayıncaya kadar yavaş yavaş karıştırın(20 dakika) kızgın yağda naneyi kavurarak çorbanın üzerine dökün ve servise hazırlayın..

#17.09.2010 14:22 0 0 0

#28.12.2010 08:22 0 0 0