1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Çalma Pekmezli Tavuk Tokat

Çalma Pekmezli Tavuk Tokat

Son güncelleme: 29.04.2011 22:13
TÜRKNİL TÜRKNİL foto
  • Çalma Pekmezli Tavuk Tokat

    noimage


    Malzemeler:
    1 kg fileto tavuk
    1 çorba kaşığı çalma pekmezi (üzüm pekmezi de olabilir)
    1 çorba kaşığı domates salçası
    1 çay kaşığı tarçın
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay fincanı zeytinyağı
    2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
    4 adet yeşilbiber
    5 adet küçük domates
    4 diş sarımsak
    Yarım limon suyu
    Tuz

    Yapılışı:
    1 kg tavuk fileto (kasaptan alınırken inceltilmesi gerekmektedir ) ya da evde kendiniz de inceltebilirsiniz). Plastik bir kaba 1 çorba kaşığı çalma pekmez (aktardan bulabilirsiniz ya da üzüm pekmezi), 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 silme çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı tepeleme kimyon, 1 çay kaşığı tepeleme karabiber, 1 çay kaşığı tepeleme pul biber, 1 adet sıkılmış limon, 4 diş soyulmuş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek sıvı olan karışım çırpılır. İnceltilmiş tavuk filetoları harcın içine katılarak harmanlanır. Tavuk filetoları harç ile özleştikten sonra plastik kabın üzeri bir kapak ile kapatılarak 5 dakika buzdolabında bekletilir. Orta boy teflon tavaya 1 kaşık zeytinyağı eklenerek yayılır ve orta ocak ateşine konulur. Kızan yağa dolapta bekletilen soslu tavuklar yerleştirilerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 4 adet yeşil biberin sap kısımları kesilir ve 5 adet domates ile sudan geçirilir. Bu süreçte kızaran tavuklar ters yüz edilip pişirdikten sonra servis tabağına alınır. Tavada kalan sos ve yağ ile 2 dakika pişirilir ve servis tabağına eklenir. Yemeğin yapılış süresi 20 dakika olup 4-6 kişilik servis edilebilir.
#29.04.2011 22:13 0 0 0