Gnocchi
Son güncelleme:
-
Gnocchi Tarifi - Gnocchi Nasıl Yapılır - Gnocchi Malzemeleri
Malzemeler:
1 kilo patates
2 adet yumurta
200 gr un
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe göre)
2 çorba kaşığı parmesan peyniri (isteğe göre)
Yapılışı:
1- Patatesleri yıkayıp bol suda haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyup ılınmasını bekleyin ve pütür kalmayacak şekilde ezin.
2- Un, yumurta, isteğe göre muskat ve parmesan peynirini patates püresine ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3- Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak yaklaşık 2-2,5 santim kalınlığında rulolar yapın. Bu ruloları buzdolabına sığacak bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
4- Dinlendirdiğiniz hamur rulolarını dilimleyin ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra çatalla bastırarak üzerinde hafif tırtıklar oluşturun.
5- Büyük bir tencereye bol su koyun, su kaynayınca içine gnocchilerinizi atın.
6- Gnocchiler önce dibe çökecek, suyun yüzeyine çıktıklarında süzgeçle alın ve servis tabağına koyun.
7- Üzerine hazırladığınız sostan koyarak servis yapın.
Gnocchi Sosu için:
Malzemeler:
200 gr tavuk şiş (pişmiş)
500 gr domates (mevsimi değil ise 1 tatlı kaşığı salça)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırılabilir)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tutam adaçayı (isteğe göre)
Tuz
Yapılışı:
1- Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsağı rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve hazırladığınız tüm malzemeyi kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
3- Pişmiş tavuk şişleri çubuklarından ayırın ve istediğiniz büyüklükle doğrayarak soğanların üzerine ekleyin. Tavukları 1-2 dakika soteledikten sonra rendelediğiniz domatesleri, adaçayı (gerekirse 1 yemek kaşığı salçayı) ve tuzu ekleyin.
4- Domatesler suyunu çekince servis tabağına aldığınız gnocchinin üzerine yayın.
5- Parmesan peyniri rendeleyerek servis yapın.