Tərbiyəli Kərəviz-1
Son güncelleme:
-
Tərbiyəli Kərəviz tarifi - Tərbiyəli Kərəviz necə edilir - Tərbiyəli kərəviz vəsaitləri
1,5 kilo kərəviz
4 baş soğan «orta»
150-200 qr. kuşbaşı qoyun əti.
1 kiçik paket yağ
1 şirin qaşığı duz
1 stəkan su
2 yumurta sarısı
yarım limonun suyu
Kərəvizin qabıqla incə və iti bir bıçaq ilə soyulub iri iri doğranırlar və suya atılarlar. Soğanlar iri doğranıp bir Tenceredeki yağda 5 dəqiqə qədər bort-türüldükten sonra, kuşbaşı ətlər də əlavə edilib 30 dəqiqə ətlər suyunu salıb, çəkənə qədər qovrulur. Sonra buna yuyunub süzülmüş olan kərəvizin, su, duz və bir çay qaşığı toz şəkər də qoyularaq qazanın qapağı bağlanılıb 1,5 saat qədər yüngül atəşdə «tıkırdatarak» bişirilir. Endiriləcəyini yaxın içindən bir çömçə su alınıb ayrılar. Bir qabın içində və çox kiçik atəş üstündə, yumurtaların sarıları və limon suyu bir çatalla çırpılıp, kepçedeki isti kərəviz suyu da az-az əlavə edilərək yedirilər. Beləcə hazırlanmış olan bu yumurtalı tərbiyə, qaynamaqda olan kərəvizin qatılaraq, yemək bir daşam daha qaynadılıb atəşdən alınaraq isti xidmət edilir.