Pekmezi Faydaları
Son güncelleme:
-
pekmek kilo aldırar mı - pekmezi qida dəyəri - pekmezi faydası
Bəhməz də quru üzüm kimi yüksək şəkər məzmunu səbəbiylə yaxşı bir karbohidrat və enerji qaynağıdır Bundan başqa, mineralları sıx olaraq ehtiva etməkdədir. Pekmez xüsusilə gündəlik kalsium, dəmir, kalium və maqnezium ehtiyacının böyük bir qisimini qarşılayır. Mineral miqdarının çox və qatılıq dərəcələrinin yüksək olması səbəbiylə hamilə və emziklilerin, tüberkilozlu xəstələrin, yaxşılaşma dövründəki insanların diyetində iştirak etməsi təklif olunur.
Pekmezi çox yaxşı qaynaq olduğu qida elementlərindən biri də kromdur. Toxuların xrom məzmunu hamiləlikdə, malnütrisyonda və yaşla böyük ölçüdə azalmaqdadır. Xrom, qlükoza toleransa faktorunun quruluşunda mövcuddur. Və insülün istifadəsi ilə qlükoza metabolizmasını təsir edər. Rafinasyon əməliyyatı nəticəsində qidalardakı xrom miqdarının böyük ölçüdə azaldığı göz önünə alınsa pekmezdeki kromun əhəmiyyəti daha da belirginleşmektedir.
Müxtəlif bəkməz cinslerinde olduğu kimi üzüm pekmezinde, fosforla kalsium nisbəti yenə istənilən oranın çox çox üzərindədir. Fosfor və kalsium məzmunu bir çox qidada tapılar ancaq belə qidalarda ancaq fosfor nisbəti aşağı kalsium nisbəti çox isə kalsiumun alınımı çox olar. İşdə bəhməz də kalsium / fosfor nisbətində fosfor nisbəti aşağı olduğu üçün kalsiumun
qüvvətlə alınımı təmin edildiyi üçün çox əhəmiyyətli bir qida maddəsi olduğu deyilə bilər. Fosfor və kalsium, bağırsaqda pozulmuş tarazlığı düzəltmək surətiylə kalsium absorbsiyonu kafi hala gətirilə bilər. Pekmezi əsər olduğu kimi ən çox 85 mgr fosfor vardır. Buna qarşılıq
kalsium miqdarı çox çox olduğu üçün bu tarazlıq, kalsium-fosfor tarazlığı istədiyimiz nisbətlərdə olmaqdadır. Bu səbəbdən üzüm pekmezi uşaqların kalsium ehtiyacını üçün lazım nisbətlərdə kalsium və fosfor ehtiva edir. Pekmez kalsium və fosfor qaynağı olaraq istifadə edilməkdədir.
Pekmezi Qida İçeriği (%)
Zülal
Fosfor
Kalsium
Maqnezium
Kalsium / Fosfor
Pekmezi iz element tərkibi (ppm)
Demir
Sink
Mangan
Mis
Yağlarda alınan enerji, digər qruplardakı qidalardan alınan zülal, vitamin və Fe sayəsində
iş enerjisinə çevrilər. Şəkər boş enerji qaynağıdır. Çörək və bulgurdan da bədəndə şəkər ibarətdir. Ən qiymətli şirin pekmezi. Çox enerji xərcləməsi tələb edən vəziyyətlərdə
idmançılara, işçilərə, hamilə və əmzikli analara qansızlıq vəziyyətlərində şəkər yerinə istifadə edilə bilər. Dəmir çatışmazlığı bu gün inkişaf etmiş və inkişaf etməkdə olan ölkələrin ən əhəmiyyətli qidalanma
problemlərindən biridir. Ölkəmizdə dəmiri qeyri-kafi olan ailələrin nisbəti təxminən% 10 dur. Demir böyük əksəriyyətlə hemoqlobin quruluşunda tapıldığından yetersizliğinden hüceyrələrə oksigen daşımamaqdadır bu da əldən düşmüşlük və kansızlıkla nəticələnməkdədir. Gündəlik istehlak edilən qidaların çoxu
(Şüurlu bir seçki edilə bilməzsə) dəmir ehtiyacını karşılayamamakta, bu vəziyyət xüsusilə də uşaqların, hamilələrin və vejeteryanlardır bəslənməsində problem yarada. Tablet
olaraq alınan dəmir mədə ağrısı konstipasyon edə bilməkdə, bitki mənşəli qidalardakı dəmir qatılığı aşağı olduğundan iqtisadi səbəblərlə heyvani qidaları kifayət qədər tüketemeyen kəslərdə qansızlıq ortaya çıxa bilməkdədir. Pekmez gündəlik dəmir ehtiyacının 1 / 3 'ünü
qarşılayır. Maqnezium da kalium kimi maye tarazlığı əlaqədardır. Beləcə əzələ və sinirlərin nizamlı işini təmin edər. Kalsium, kalium və magnezyumun birlikdə çalışması səbəbiylə bu üç mineralı də kifayət qədər ehtiva edən bəhməz ayrıca əhəmiyyət qazanmaqdadır. xüsusilə gündəlik kalsium,
dəmir, kalium və maqnezium ehtiyacının böyük bir qisimini qarşılayır.