Hünkar Beğendi
Son güncelleme:
-
Hünkar Beğendi Tarifi - Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır - Hünkar Beğendi Malzemeleri
Kebabı İçin - 1 Adet Dolmalık Yeşil Biber
- 2 Adet Domates
- 1 Tatlı kaşığı Domates Salçası
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
- 2 Diş Sarımsak
- 3 Su bardağı Su
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Kararında Karabiber, TuzBegendi İçin - 2 Su bardağı ılık Süt
- 1.5 ( 3/2 ) Kg Patlıcan
- 125 Gr Tereyağı
- 3 Çorba Kaşığı Un
- Kararında Rendelenmiş Kaşar Peyniri, Rendelenmiş Muskat Hazırlanışı Kebabı İçin: Soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Begendi İçin: Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin Tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyip ateşten alın karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın.