1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Glutensiz Enfes Profiterol - Oktay Usta

Glutensiz Enfes Profiterol - Oktay Usta

Son güncelleme: 07.10.2013 14:54
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • glutensiz profiterol nasıl yapılır - çölyak diyeti - çölyak hastaları için glutensiz profiterol tarifiMalzeme Listesi

    2 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
    100 Gram Margarin
    1 Su Bardağı Su
    3 Adet Yumurta
    4 Yemek Kaşığı Glutensiz Un
    1 Paket Vanilya
    Kreması İçin:
    1 Adet Yumurta
    1 Çay Bardağı Toz Şeker
    2 Yemek Kaşığı Glutensiz Un
    Yarım Litre Süt (2,5 Su Bardağı)
    1 Paket Vanilya

    Üzeri İçin:
    Yarım Paket Süt Kreması
    80 Gram Bitter Çikolata

    Hazırlanışı:

    1 su bardağı suyu tencereye boşaltıyoruz. Ocağa alıp, kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra üzerine margarini ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

    Margarin eridikten ve kaynadıktan sonra pirinç ununu ve glutensiz unu tencereye alıyoruz. Çırpma teliyle hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Koyulaşıp, katılaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım katılaştıktan sonra ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

    Ayrı bir tarafta kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Ayrı bir tencereye soğuk sütü boşaltıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine toz şekeri, glutensiz unu da boşaltıyoruz. Vanilyayı da serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

    Tencereyi ocağa alıp, sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşıp, göz göz olunca ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Ocakta kaynattığımız hamurun üzerine yumurtaları tek tek kırıyoruz.

    Bir yandan da sürekli karıştırıyoruz. Hamurun kıvamına göre yumurta sayısını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Hamurları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Hamurları hazırlarken isterseniz şanti torbasına doldurup, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıyoruz.

    İsterseniz iki kaşık yardımıyla da hamuru alıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. İki yöntemi de kolaylıkla deneyebilirsiniz. Ardından önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamurlar kabarıp, üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

    Burada dikkat edilmesi gereken nokta, profiterol hamurları pişerken fırının kapağını hiç açmıyoruz. Aynı zamanda hamurlar piştikten sonra da hemen fırından çıkartmayıp, fırının kapağını açmadan bir müddet daha fırında bekletiyoruz.

    Bu şekilde profiterol hamurlarının havasının sönmesini önlemiş oluyoruz. Daha sonrasında pişen hamurları fırından çıkartıyoruz. Hamurların ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra bıçakla ortalarından kesiyoruz. Hazırladığımız kremadan tüm hamurlara yetecek şekilde paylaştırarak dolduruyoruz.

    Servis tabağımıza diziyoruz. Ayrı bir tarafta üzeri için kullanacağımız sosu hazırlamaya başlıyoruz. Küçük bir tencereye süt kremasını boşaltıyoruz. Ocağa alıp, ısıtıyoruz. Krema ısınıp, kaynamaya başlarken üzerine çikolatayı da ekliyoruz.

    Karıştırarak çikolatayı eritiyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Sos, soğuduktan sonra profiterollerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Profiterollerimizi servise hazırlıyoruz.

    alıntı
#07.10.2013 14:54 0 0 0