Şekersiz Aşure
Son güncelleme:
-
aşure nasıl yapılır - şekersiz aşure tarifi - aşure yapımıMalzemeler
Yarım kg. organik buğday
1 su bardağı organik nohut
1 su bardağı organik kuru fasulye
1 çay bardağı organik organik pirinç
100 gr organik kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
50 gr. kuş üzümü
100 gr. organik çekirdeksiz kuru üzüm
dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir
1 su bardağı organik agave şurubu veya hurma şurubu
½ su bardağı organik süt
2 adet organik portakal rendesi, portakalınız sulu değilse biraz da küp küp kesip içine atın mutlaka.
Hurma şurubunu Alışveriş Mikrobu.com’da bulabilirsiniz. Satın almak için tıklayın.
Hazırlanışı:
Bir gece önce buğdayı bir tencereye koyup üzerini 5 parmak geçecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Kuru fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı bir tencereye alın ve aynı işlemi tekrarlayın. Her iki tencereyi de kaynadıktan sonra altını kapatın ve gece dinlendirin. Sabah tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak buğday, nohut ve kuru fasulye yumuşayıncaya kadar tencere kapağını kapamadan 3 saate yakın pişirin.
Kıvamını bozmadığınız sürece dilediğiniz kadar su ekleyebilirsiniz. Bizim evdeki aşureye pirinç unu veya nişasta eklenmezdi, bazıları eklerler. Eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Bir sürede pirinçlerle beraber pişirin ve nohut ve kuru fasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra da agave şurubu veya hurma şurubunu ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın. Hemen ardından ısıttığınız sütü ve portakal rendesini ekleyin. Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın, ceviz, fındık ve elbette nar ile süsleyin.
Nil Kayarlar Sarrafoğlu
alıntı