Balığın yanına hangi sos yakışır
Son güncelleme:
-
BALIK SOSLARI: BALIK İÇİN NEFİS SOS TARİFİLERi
Balığın yanına hangi sos yakışır? Balık sosları nasıl hazırlanır? Balık çeşitlerine göre sos tarifleri nasıl hazırlanır? İşte, balık yapımında kullanılan kolay balık sosu tarifi ve soslu balıklar:
Kış aylarında sık sık tüketilen balık, birbirinden farklı çeşitlere sahiptir. Genellikle kızartma, fırınlama, ızgara ve buğulama olarak pişirilir. Aynı zamanda çorba ve salata yapımında da kullanılır. Dünyada balık üretiminin en çok olduğu yerler Norveç, İzlanda ve İspanya'dır. Balık tüketimi konusunda ise ilk sırada Japonya ve İzlanda gelir. Ülkemizde en fazla tüketilen balık türleri hamsi, istavrit ve sardalya olsa da bölgeden bölgeye değişiklikler görülür. Karadeniz Bölgesi'nde küçük balıklar rağbet görürken, Marmara'da palamut, lüfer ve mezgit, Ege'de ise tirsi ve kupes balığı tüketilmektedir.
-
Balığın Faydaları Nelerdir?
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalık direncini arttırır.
Bol miktarda omega 3, protein, B vitamini içerir.
Kan şekerini düzenler ve kalp sağlığını korur.
Zihinsel gelişimi destekler, beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasını sağlar.
Kemikleri güçlendirdiği için büyüme çağındaki çocukların ve kemik erimesi riski taşıyanların tüketmesi önerilir.
Kan şekerini düzenlediği için diyabet riskini azaltır.
Depresyon, uykusuzluk ve güçsüzlük gibi sorunların tedavisinde kullanılır.
Hafızayı güçlendirir ve Alzheimer riskini düşürür.
Romatizma ve eklem ağrılarının giderilmesinde etkili rol oynar.
-
Evde Hazırlayabileceğiniz Nefis Balık Sosları
Balığın Faydaları Nelerdir?
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalık direncini arttırır.
Bol miktarda omega 3, protein, B vitamini içerir.
Kan şekerini düzenler ve kalp sağlığını korur.
Zihinsel gelişimi destekler, beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasını sağlar.
Kemikleri güçlendirdiği için büyüme çağındaki çocukların ve kemik erimesi riski taşıyanların tüketmesi önerilir.
Kan şekerini düzenlediği için diyabet riskini azaltır.
Depresyon, uykusuzluk ve güçsüzlük gibi sorunların tedavisinde kullanılır.
Hafızayı güçlendirir ve Alzheimer riskini düşürür.
Romatizma ve eklem ağrılarının giderilmesinde etkili rol oynar.
-
Tarator Sos
Malzemeler;
6 yemek kaşığı ceviz içi
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
6 dilim bayat ekmek içi
10 dal dereotu
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı: Bir kabın içine ufalanmış ekmek içi ve ceviz içini koyun. Ardından mutfak robotu ile çekin. Ekmek ve cevizleri sos kabına aldıktan sonra; üzerine zeytinyağı, yoğurt, dereotu, sarımsak ve limon suyu ilave edin. Sosu karıştırdıktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu sosu büyük balıklarda ve kalamar tava tarifinde kullanabilirsiniz.
-
Sarımsak ve Zeytinyağlı Sos
Malzemeler;
4-5 diş sarımsak
2 adet limon
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı: Sarımsakları soyun ve ezin. Ezilmiş sarımsakların üzerine limon suyu ilave edip karıştırın. Ardından bu karışımı kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı ile tuzu ekleyin. Malzemelerin özdeşleşmesi için kapağı kapatarak çalkalayın. Bu sosu levrek, palamut, mezgit gibi büyük balıkların yanında sunabilirsiniz.
-
Şaraplı Sos
Malzemeler;
1 çay bardağı beyaz şarap
½ çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
½ limon suyu
1 su bardağı hardal
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Yapılışı: Zeytinyağı tavada ısıtılır ve ince doğranan sarımsaklar sararana dek sotelenir. Tava ateşten alınır. Hardal sarımsağın üzerine eklenir ve karıştırılır. Limon suyu ve şarapta eklenip tuz ve karabiber ile lezzenlendirdikten sonra kıvam aldığında servis edilir. Afiyet olsun.
-
Pesto Sos
Malzemeler;
2 diş sarımsak
2 su bardağı fesleğen yaprağı
Yarım su bardağı parmesan peyniri
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Sarımsakları robottan geçirin ve fesleğenleri suda durulayın suyunu süzün. Fesleğenleri de sarımsakların üzerine ilave edin ve püre haline gelinceye kadar robottan geçirin. Ardından karışımı sos kabına alın ve zeytinyağı, peynir, tuz ve karabiber ekleyerek malzemeler özdeşleşene kadar karıştırın. Pesto sosu bütün balık çeşitlerinde kullanabilirsiniz.
-
Zeytinyağlı Narenciye Sos
Malzemeler;
½ çay bardağı zeytinyağı
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
Yapılışı: Zeytinyağı ısıtılır ve kaynama derecesine yakın portakal ve limon kabukları içine atılıp ocağın altı kapatılır ve soğutulur. Süzüldükten sonra kullanıma hazırdır. Afiyet olsun.
-
Tarhunlu Sos
Malzemeler;
3 dal ince kıyılmış taze tarhun
1 dal ince kıyılmış maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
½ su bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılır ve iki saat bekletilir. Afiyet olsun.
-
Tere Sosu
Malzemeler;
½ bağ tere
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam kişniş
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp blenderdan geçirilir. Isıtılarak servis edilir. Afiyet olsun.
-
Hardal Sos
Malzemeler;
1 yemek kaşığı dijon hardal
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Zeytinyağı hariç malzemelerin hepsi tereyağı yumuşayıncaya dek karıştırılır. Ardından zeytinyağı eklenerek kıvamlandırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
-
Limonlu ve Tarhunlu Tereyağı Sosu
Malzemeler;
4 yemek kaşığı tereyağı
½ limon suyu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze tarhun
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılır. Soğuk halde servis edilmek istenirse rulo yapılıp buzluğa atılır ve dilimlenip servis edilir. Sıcak halde servis edilmek istenirse ısıtılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
-
Taze Soğan Sosu
Malzemeler;
1 çay bardağı zeytinyağı
2 dal taze soğanın yeşil kısmı
1 tutam tuz
½ limon kabuğu rendesi
Yapılışı: Taze soğan incecik doğranır ve zeytinyağı ile beraber kaynama noktasına gelene dek ısıtılır, soğumaya bırakılır. Soğuyan soğan tuz ve limon kabuğu rendesi ile beraber blendırdan geçirilir ve süzülür. Afiyet olsun.
-
11Ançüez Sos
Malzemeler;
3 adet salamura ançüez
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı beyaz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yapılışı: Tereyağı ocağa alınıp ısıtılır ve un eklenip kokusu çıktığında beyaz roux (meyane) hazırlanır. Ançüez ince doğranır ve içerisine ilave edilip ezerek kavrulur. Beyaz biber ilave edildikten sonra krema ile kıvamlandırılır ve sıcak halde servis edilir. Afiyet olsun.