Değişik balık yemekleri mi arıyorsunuz?
Son güncelleme: 08.09.2022 14:43
-
DEĞİŞİK BALIK YEMEKLERİ: TAVADA FIRINDA FARKLI BALIK TARİFLERİ
Değişik balık yemekleri mi arıyorsunuz? Klasik tariflerden sıkılanlar için tavada, fırında ve ızgarada nefis balık tarifleri
Balık yemeklerini hep aynı şekilde pişirmekten sıkılanları ve yeni tarifler arayanları böyle alalım. Her balığın lezzeti farklıdır elbet. Ancak önemli olan balığı nasıl kullanacağınızda saklı. Kimi fırında yumuşacık olur, kimi çorba yapımında kullanılır. Sofranızı zengin ve farklı balık yemekleriyle süslemek isteyenler için birbirinden lezzetli tariflerimiz var.
Listemizdeki yemekleri ilham almak için kullanabilir, daha fazlasına Balık yemenin faydaları nelerdir sayfamızdan ulaşabilirsiniz. İşte, tavada, fırında, ızgarada pişirilen ve sofraları ziyafete dönüştüren değişik balık yemekleri:
-
Kırlangıç Çorbası
Kırlangıç balığı ile hazırlayabileceğiniz nefis bir çorba tarifi ile listemize başlıyoruz. Kış aylarında bağışıklığınızı güçlendirecek kırlangıç çorbasını, havuç, patates ve defne yaprağı ile lezzetlendirebilirsiniz.
Denizlerden sofralarınıza uzanan bir lezzet tarifi ile karşınızdayız. İçeriğindeki protein ve omega 3 sayesinde sağlık açısından çok faydalı olan kırlangıç balığı, felç riskini azaltmasıyla bilinir. Aynı zamanda hücre yenilenmesine de destek olur. Kırlangıç balığını kızartma veya fırınlama dışında denemek isteyenler için, bu kez çorba yapımında kullanıyoruz. Kırlangıç çorbası nasıl yapılır diye merak edenler için, tarif detaylarına geçebiliriz.
Kırlangıç Çorbası Tarifi İçin malzemeler
4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
2 adet defne yaprağı
1 adet soğan
1 adet limon kabuğu
3-4 adet tane karabiber
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
Kırlangıç Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak temizlenmiş balıkları bir tencereye alın ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin.
Ardından irice kesilmiş limon kabukları, tane karabiber ve defne yapraklarını da ekleyerek karıştırın.
Bu şekilde orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan 2-3 dakika sonra balıkları, limon kabuklarını ve karabiberi çıkartın.
Bu aşamada balıkların tam pişmemesi çok önemli. Tenceredeki suyun içinde yalnızca defne yapraklarını bırakın.
Kaynayan suyun içine küp küp doğranmış soğan, patates ve havuçları alın.
Üzerine zeytinyağını da ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada balıkları farklı bir kabın içine bekletin.
Sebzeler pişerken balıkları kılçık kalmayacak şekilde temizleyin.
Parçalara ayırdığınız balıkları, kaynayan sebzelere ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra ortalama 5-10 dakika kaynatın.
Başka bir kabın içinde yumurta sarısı ve limonla birlikte çırpın.
Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve ılıtın.
Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suyun üzerine azar azar ekleyin.
Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
Ardından çorbayı ocaktan alın ve içinden defne yapraklarını çıkartın.
Hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.
Kırlangıç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Balıkları ilk aşamada tam pişmeden sudan çıkartmanız gerekir.
Balıkları ayıklarken içinde kılçık kalmamasına dikkat edin.
Terbiyeyi hazırlarken ılık sudan azar azar ekleyin. Bu sayede çorbanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
-
Terbiyeli Palamut Çorbası
Kırlangıç yerine farklı bir balık ile çorba hazırlamak isteyenler için diğer önerimiz palamut çorbası. Terbiyesi ile birlikte sunulan palamut çorbasını, 30-40 dakikada hazırlayabilirsiniz.
Kış aylarında sık sık tüketilen palamut, Ekim ayında görülmeye başlar. Genellikle sıcak denizlerde yaşadığı için, ülkemizde en çok Akdeniz kıyılarında görülür. Palamutun boyu 25 ile 35 cm aralığındadır. Dişleri güçlendiren bu besin, cilt hücrelerini de onarır ve parlaklık verir. İçeriğinde bolca D vitamini ve protein barındırır. Hazırsanız, terbiyeli palamut çorbası tarifine başlayabiliriz.
Terbiyeli Palamut Çorbası Tarifi İçin malzemeler
6 su bardağı su
2 palamut fileto
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Terbiyeli Palamut Çorbası Nasıl Yapılır?
Palamut filetoyu kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayın.
Suyu tencereye alıp ısıtın. Balık, havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika pişirin.
Küçük bir kâsede unu çok az suyla ezin. Yeterince tuzla birlikte çorbaya ilave edip karıştırın.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kâsede iyice çırpın.
Çorbaya azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Tencereyi ocaktan indirip çorbayı kâselere paylaştırın. Taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.
Terbiyeli palamut çorbasını, mısır ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Terbiyeli Palamut Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Kullanacağınız balıklar mutlaka temizlenmiş olsun.
Palamut, patates ve havucu su ılıklaşmaya başladığında tencereye koyun. Böylece balıklar parçalanmayacaktır.
Çorbanın dibinin tutmaması için, karıştırma işlemini yarıda bırakmayın.
Karıştırma esnasında tahta kaşık kullanın. Bu sayede çorba, daha lezzetli olacaktır.
Pişirme işleminin ardından çorbayı bir kez mikserden geçirin. Bu işlem topaklanma oluşmasını önleyecektir.
Çorbanın terbiyesini, servis edeceğiniz esnada karışıma ekleyin.
1 Porsiyon Terbiyeli Palamut Çorbası Kaç Kaloridir?
Terbiyeli palamut çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 40 kaloridir. Bu tarifi, diyet listenize ekleyebilirsiniz.
-
Baharatlı Balık Köftesi
Çin ve İskandinav mutfağında yaygın olan balık köftesi, vitamin bakımından zengindir. Balık köftesi için genellikle kılıç, sardalya veya morina balığı kullanılır. İçeriğinde magnezyum, selenyum ve potasyum gibi mineraller barındırır. Malzemeleriniz hazırsa, akşam yemeklerinin gözdesi olacak baharatlı balık köftesi tarifine başlayabiliriz.
Baharatlı Balık Köftesi Tarifi İçin malzemeler
500 g balık eti (tercihen kılıç balığı veya beyaz löp etli balık)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet karanfil
4 adet kakule
1 adet çubuk tarçın
1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı köri
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 adet yumurta
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi veya yarım su bardağı galeta unu
Tuz
Kızartmak için
Sıvı yağ
Lezzet tamamlayıcısı
1 büyük soğan (Piyazlık doğranmış)
1 sarı dolmalık biber (Küp doğranmış)
1 kırmızı dolmalık biber (Küp doğranmış)
4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
Tuz
Baharatlı Balık Köftesi Nasıl Yapılır?
Sıvı yağı tavada ısıtıp karanfil ve kakuleyi kavurun. İnce kıyılmış soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsak, zencefil, tuz ve baharatları ilave edip, birkaç dakika daha sote edin. Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Balık etini küçük parçalar halinde doğrayıp baharatlı karışıma ilave edin. Yumurtayı ve azar azar ekmek kırıntılarını ekleyerek yoğurun ve köfte hamuru hazırlayın.
Hamurun üzerini örtüp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Köfte harcından yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayın. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
Lezzet tamamlayıcısı için soğanı bir miktar tuz ile ovup suyunu sıkın ve bir kaba alın. Doğranmış biberleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Balık köftesi ile birlikte servis yapın.
Baharatlı balık köftesini, ev yapımı humus ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Baharatlı Balık Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?
Tarifte kullanacağınız balıkları mutlaka temizletin. Özellikle kılçık kalmamasına dikkat edin.
Tarife başlamadan önce balıkları sudan geçirebilirsiniz.
Balığın yanında hazırlayacağınız salatanın içerisine nane yaprakları koyun. Böylece kokunun giderilmesini sağlayabilirsiniz.
Pişirdiğiniz balıkları kağıt havlu üzerinde bekletin. Fazla yağını süzdükten sonra servis tabağına alın.
1 Porsiyon Baharatlı Balık Köftesi Kaç Kaloridir?
Baharatlı balık köftesinin bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. Yağda kızartıldığı için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.
-
İstavrit Tava
Ülkemizde en çok tüketilen balık çeşitlerinden biri istavrittir. Kan akışını düzenleyen istavrit, kolesterolü düşürür. Eklem rahatsızlıklarını hafifletmesinin yanı sıra kalp için de oldukça faydalıdır. İçeriğindeki mineraller sayesinde hafızayı da güçlendirir. Peki, çıtır çıtır istavrit tava nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, leziz istavrit tava tarifine geçebiliriz
İstavrit Tava Tarifi İçin malzemeler
300 gram istavrit
4 yemek kaşığı mısır unu
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1/2 su bardağı mısır özü yağı
Servisi için:
1/2 adet kırmızı soğan
1/2 adet limon
İstavrit Tava Nasıl Yapılır?
İstavritleri bol su ile yıkadıktan sonra iç kısımlarını ayıklayın. Kuyruk ve kafalarını almayın.
İstavritleri temizledikten sonra tekrar durulayın ve suyunu süzdürün. Fazla sularını kağıt havlu ile silebilirsiniz.
Mısır ununu eleyerek servis tabağına ekleyin. Balıkların orta kısmını tuzlayın.
Balıkları arkalı önlü olacak şekilde mısır ununa bulayın.
Bu esnada yağı tavaya dökerek kızdırın. İstavritleri yağa atarak arkalı önlü kızartın.
Kızarttığınız balıkları servis tabağına çıkartın.
İstavrit tavayı limon dilimleri ve halka halka dilimlenmiş kırmızı soğan ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
İstavrit Tava Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Kızartma işlemini fritözde de uygulayabilirsiniz.
Kızartma için mısır özü yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
Balık kokusunu gidermek için, kızartma yağına 1 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Balıkları kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzün.
Kızarttığınız istavritleri çok fazla bekletmeden servis edin.
1 Porsiyon İstavrit Tava Kaç Kalori?
İstavrit tavanın bir porsiyonu, yaklaşık 205 kaloridir.
-
Çiroz Salatası
Balığı ana yemek yerine salata olarak sunmaya ne dersiniz? Balık salatalarında genellikle ton balığı kullanılsa da, bu kez lezzetli mi lezzetli çirozlara yer veriyoruz. Çiroz salatasına siyah zeytinin çok yakıştığını da söylemeden geçmeyelim
Çiroz, mersin balığı ve uskumrunun güneşte kurutulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Çiroz salatası ile balık, zeytin ve dereotu karışımıyla hazırlanan bir salata türüdür. Genellikle Ege ve Marmara'da tüketilen çiroz salatası hem yaz, hem de kış aylarında hazırlanabilir. Kalori değerinin düşük olmasının yanı sıra, protein ve omega 3 bakımından zengin bir yemektir. Malzemeler hazırsa, nefis çiroz salatası tarifine geçebiliriz.
Çiroz Salatası Tarifi İçin malzemeler
6 çiroz
1 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 dal dereotu
15 siyah zeytin
Çiroz Salatası Nasıl Yapılır?
Çirozları yapışmaz yüzeyli tavaya alıp yüksek ateşte rengi koyulaşıncaya kadar pişirin.
Yanan kabuklarını temizleyip kılçıklarını ayıklayın. Küçük parçalara kesip çukur bir kaba alın.
Sirkeyi cezveye alıp koyulaşıncaya kadar kaynatın. Balıkların üzerine gezdirerek dökün. Kabın üzerini kapatıp 30-35 dakika bekletin ve süzün.
Çirozları servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu ve zeytinle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Çiroz Salatası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Çiroz salatası, meze olarak da sunulur. İsteğe göre hem balık, hem de et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
Çirozları mutlaka yanmaz yapışmaz tava ile kızartın. Aksi takdirde balıklar parça parça olacaktır.
Sirkeyi çirozlara döktükten sonra en az 30 dakika bekletin. Bu sayede daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
1 Porsiyon Çiroz Salatası Kaç Kalori?
Çiroz salatasının bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. İsteğe göre ana öğün veya meze olarak tüketilebilir.
-
Hamsili Kinoa Salatası
Ana vatanı Güney Amerika olan kinoa ülkemizde fazla bilinmese de, Avrupa ve ABD ülkelerinde sık sık tüketilir. Genellikle salata ve ana yemeklerin içerisinde kullanılır. İçeriğinde magnezyum, lif, protein, demir ve fosfor barındırır. Sindirimi kolaylaştırırken metabolizmanın hızlanmasını da sağlar. Bu nedenle özellikle diyet listelerinde tercih edilir. Malzemeleriniz hazırsa, diyet listelerinin yeni favorisi olacak hamsili ılık kinoa salatası nasıl yapılır birlikte görelim.
Hamsili Ilık Kinoa Salatası Tarifi İçin malzemeler
1/2 kg hamsi
1/2 su bardağı beyaz kinoa
8 adet yarı kurutulmuş domates (Küp kesilmiş)
2 dal taze soğan
1/2 demet taze nane
1 yemek kaşığı kapari turşusu
Bir tutam maydanoz
Limon, tuz, zeytinyağı
Hamsili Ilık Kinoa Salatası Nasıl Yapılır?
Kinoayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Bu arada hamsiyi tuzlayıp biraz yağ ile karıştırın ve 230 derecede 10 dakika fırınlayın.
Kinoa soğumadan kurutulmuş domates, nane, taze soğan, maydanoz, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın.
Ardından servis tabaklarına alın, fırından çıkan hamsiyi paylaştırın ve üzerine kapari serpiştirin. Bekletmeden ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Hamsili Ilık Kinoa Salatasının Püf Noktaları Nelerdir?
Tarife balkamadan önce hamsilerin kılçıklarını temizleyin.
Pişirme işleminden sonra hamsileri kağıt havlu üzerinde bekletin. Böylece fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Salatanın yağını ve domatesleri servis edeceğiniz zaman ilave edin. Aksi takdirde salata suyunu salacaktır.
1 Porsiyon Hamsili Ilık Kinoa Salatası Kaç Kaloridir?
Hamsili ılık kinoa salatasının bir porsiyonu, yaklaşık 80 kaloridir.
-
Balık Ekmek
Türk mutfağının geleneksel sokak lezzetleri arasında yer alan balık ekmek, özellikle Eminönü ile özdeşleşmiştir. Francala ekmek, uskumru ve çeşitli sebzeler ile hazırlanan bu yemek, teknelerde hazırlanıp satılmasıyla bilinir. Sahil kıyılarında satılan balık ekmek, turistler tarafından da büyük bir ilgi görmektedir. Peki, evde balık ekmek nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, ev yapımı balık ekmek tarifine geçebiliriz.
Balık Ekmek Tarifi İçin malzemeler
2 adet yarım francala ekmek
2 parça uskumru fileto (Veya levrek fileto)
1 küçük soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 demet maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balık Ekmek Nasıl Yapılır?
Maydanozu temizleyip yıkayın ve süzgeçte bekletin. Suyu süzülünce yaprak yaprak ayırıp iri doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayıp hazırlayın.
Filetoların üzerine hafifçe zeytinyağı sürüp ızgarada iki taraflı olarak pişirin. Soğan, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayıp biraz ezerek karıştırın.
Ekmekleri sandviç şeklinde ikiye kesip bir parça balık ve maydanozlu soğanı arasına yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Balık Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Maydanozları bıçak yerine elinizle temizleyin ve küçük parçalara ayırın.
Tarifte uskumru yerine levrek fileto veya ayıklanmış hamsi de kullanabilirsiniz.
Sandviçin içerisine doğranmış marul ve roka koyarak lezzetini arttırabilirsiniz.
Balıkları ekmeğe dizdiğinizde, üzerine limon sıkarak tadını güzelleştirebilirsiniz.
1 Porsiyon Balık Ekmek Kaç Kalori?
Bir francala ekmeği ile hazırlanan balık ekmek, yaklaşık 400 kaloridir. Besin değerleri bakımından zengin olan bu besin, ölçülü bir şekilde tüketilebilir.
-
Uskumru Pilaki
Uskumru Pilaki Tarifi İçin malzemeler
6 adet uskumru
1 adet büyük boy soğan
1 adet büyük boy patates
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 adet limon
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1-2 adet taze soğan
1 adet havuç
1 adet patlıcan
Uskumru Pilaki Nasıl Yapılır?
Öncelikle patatesleri elma dilim şeklinde kesin.
Orta boyutlardaki bir borcamın içerisine patatesleri dizin.
Temizlenmiş uskumruları patatesin üzerine yerleştirin.
Bu esnada soğanları hilal şeklinde doğrayın ve balığın kenarlarına ekleyin.
Aynı şekilde limonları da borcama dizin. Başka bir kaseye bir bardak su ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyerek eritin.
Salçanın üzerine tuz, kekik ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız salçalı sosu balıkların üzerinde gezdirin ve 200 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
Biber, havuç, taze soğanları küçük küçük doğrayın.
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
Doğradığınız sebzeleri zeytinyağında kızartın.
Servis tabağının altına kızarttığınız sebzeleri yerleştirin. Üzerine ise pişirdiğiniz balıkları yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Uskumru Pilaki Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Balıkçıdan temizlenmiş uskumru alarak tarifi daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Fırını önceden ısıtarak balıkların eşit derecede pişmesini sağlayabilirsiniz.
Balık kokusunu gidermek için, fırın tepsisine defne yaprağı koyabilirsiniz.
Sebzeleri kızarttıktan sonra kağıt havluda fazla yağını süzün.
Dilerseniz, sebze kızartması yerine balıkları fırından çıkarttığınız şekilde sunabilirsiniz.
1 Porsiyon Uskumru Pilaki Kaç Kalori?
Uskumru pilakinin bir porsiyonu, yaklaşık 285 kaloridir.
-
Sardalya Ezmesi
Akdeniz, Karadeniz ve Atlantik'te bulunan sardalya balığı, kalbi koruyan ve genç kalmasını sağlayan bir balık türüdür. Sardalya balığının genç türlerine 'sardalye' ismi verilir. Kemiklerin güçlenmesini sağlayan bu besin, fosfor, kalsiyum ve D vitamini bakımından zengindir. Kolesterolün yükselmesini önlemesinin yanı sıra kas gelişimini de destekler. Listedeki malzemeler hazırsa, sardalya ezmesi nasıl yapılır birlikte görelim.
Sardalya Ezmesi Tarifi İçin malzemeler
250 gr tuzlu sardalya
100 gr ince çekilmiş antep fıstığı
1 dilim bayat ekmek
100 gr yeşil zeytin
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Sardalya Ezmesi Nasıl Yapılır?
Sardalyaların kılçıklarını ayıklayıp, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
Balıkları havanda macun kıvamına gelinceye kadar dövün.
Ekmeği ufalayın. Antep fıstığı, ufalanmış ekmek, zeytin ve sardalyaları rondodan geçirip püre kıvamına getirin.
Karışımı meze tabağına aktarıp, zeytinyağı ve limonla çırpın. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Sardalya Ezmesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
İlk olarak balığın karın bölgesini temizleyin ve kılçıklarını çıkartın.
Balıkları pişirmeden önce dövün.
Ezmenin lezzetini arttırmak için ceviz de ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız mezenin zeytinyağını servis edeceğiniz zaman ilave edin.
1 Porsiyon Sardalya Ezmesi Kaç Kalori?
Sardalya ezmesinin bir porsiyonu, yaklaşık 140 kaloridir. Zengin besin değerlerine sahip olan sardalya ezmesini, yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
-
Fish and Chips
Mezgit balığı ve remulade sos ile hazırlayabileceğiniz fish and chipsleri, patates kızartması ile birlikte sunun. Kalabalık sofralarda atıştırmalık olarak sunulan fish and chipsleri, 30 dakikada hazırlayabilirsiniz.
Fish&Chips Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 kg mezgit fileto
1 çay bardağı un
Tuz
2 misket limonun suyu
Sos kaplaması için
1 su bardağı un
1 su bardağı soda
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
2~3 küp buz
Baharatlı patates için
4 patates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı köri
Bir tutam muskat rendesi
Remulade sos için
4~5 dal maydanoz
4~5 dal dereotu
5~6 dal Frenk soğanı
2 kornişon turşu
2 tatlı kaşığı kapari
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
Fish&Chips Nasıl Yapılır?
Balıkların derisini ve kılçıklarını temizleyin ve soğuması için buzdolabında bekletin. Un ve tuzu bir kasede karıştırıp soğuması için balıklarla beraber buzdolabına alın.
Sos kaplaması için yumurta beyazını bir kaseye alın. Bir tutam tuz ekleyin ve bir mikser yardımıyla çırpın. Sodayı ayrı bir karıştırma kabına alın.
Yavaşça unu ekleyip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın. Nişasta, tuz, çırptığınız yumurta ve buzu ekleyip karıştırın.
Karışımı soğuması için buzdolabından bekletin. Baharatlı patates için patatesleri yarım ay şeklinde dilimleyip bir kaba alın.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Kızgın yağda kızartın ve bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Soğuyan un ve balıkları buzdolabından çıkarın. Balıkları önce una sonrasında kaplama sosuna bulayıp kızgın yağda balıklar pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Remulade sos için tüm yeşillikler ve kornişon turşuyu ince kıyıp bir karıştırma kabına alın.
Kapariyi ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Mayonez ve hardalı ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
Kızaran balıklarınızın üzerine misket limonunun suyunu gezdirin. Yanında remulade sos ve kızarmış patatesle sıcak servis yapın.
-
Ballı Soya Soslu Somon
Ana malzemeleri bal, susam, somon ve soya sosu olan bu yemek, Meksika biberi ile birlikte sunulmaktadır. Omega 3 bakımından zengin olan ballı soyalı somonu, fırında 20 dakikada pişirebilirsiniz.
Omega 3 ve B12 vitamini bakımından zengin olan somon, kalp sağlığını koruyan besinlerden biridir. Düzenli olarak tüketildiğinde zihinsel gelişimi de destekler. Ateş ve ağrıları azaltıcı bir etkisi vardır. Hafızayı güçlendirerek unutkanlık problemlerini azaltır. Peki, ballı soya soslu somon nasıl yapılır? Malzemeler hazırsa, ballı soya soslu somon tarifi için yapım aşamalarına geçebiliriz.
Ballı Soya Soslu Somon Tarifi İçin malzemeler
750 g somon
Sosu için
1/2 çay bardağı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (Rendelenmiş)
Üzeri için
2 adet Meksika biberi (İnce kıyılmış)
2-3 dal taze kişniş
2 yemek kaşığı susam
Ballı Soya Soslu Somon Nasıl Yapılır?
Sosu hazırlamak için pirinç sirkesi, susam yağı, zencefil, sarımsak, soya sosu ve balı derin bir kaba alarak karıştırın.
Somonu bir fırın kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine dökerek önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika süreyle pişirin.
Susamları teflon bir tavada renk alana kadar karıştırarak kavurun.
Fırından aldığınız somonun üstüne ince kıyılmış Meksika biberi ve kavrulmuş susamı ekleyin. Yaprakları ayıklanmış taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis edin
-
Ekşili Levrek Sarma
Okurumuzdan gelen ekşili levrek sarma, 35-40 dakikada hazırlanmaktadır. Yapımında pirinç, ıspanak, pancar ve farklı baharat çeşitleri kullanılır.
Osmanlı Döneminden " Uskumru dolması ve " Tekir dolması" gibi ustalık isteyen yemeklerden esinlendiğim levrek sarma.
Ekşili Levrek Sarma Tarifi İçin malzemeler
1 adet levrek (400 - 500 gram)
1 adet kuru soğan
1 er adet sarı biber, yeşil biber, kapya biber
1 adet pancar
10 yaprak baby ıspanak
Yarım çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 adet limon
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuş üzümü Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane, kırmızı toz biber
Un, su, tereyağ
Ekşili Levrek Sarma Nasıl Yapılır?
İlk olarak pirinçler ılık su ile ıslanır. Levrek fileto haline getirilir.
Kafası, kuyruğu, kılçığı balık suyu yapmak için kullanılır.
Lezzet arttırmak için balık suyuna havuç, soğan, kereviz sapı eklenir.
1 adet pancar ayrı tencerede haşlanmaya bırakılır.
Soğanlar ve biberler jülyen doğranır tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile diri kalacak şekilde sotelenir en son ıspanaklar eklenir ve 1 kepçe balık suyu ile çektirme işlemi yapılır.
Tuz, karabiber ile lezzetlendirilir.
Haşlanan pancar püre kıvamına getirilir.
Bir başka tavaya zeytinyağı eklenir.
Bir yemek kaşığı yemeklik soğan ve pirinç kavrulur.
Sıcak suda şişen kuş üzümleri, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane ilave edilir yarım kepçe balık suyu ilave edilir.
Suyunu çekince bir tutam maydanoz bir tutam dereotu, üç dört damla limon suyu eklenir.
Hazırlanan bu iç ile 1-2 yemek kaşığı levrek filetonun üstüne koyulur ve streç yardımıyla sarma işlemi yapılır.
10 12 dakika arası buharda pişmeye bırakılır.
Un, su ve tuzdan yapılan makarna hamuru kıvamında bir hamur elde edilir spiral şekli verilerek 180 derece de kızarana kadar beklenir.
Servis ederken altta ıspanak yatağı etrafında pancar püresi ve spiral kıtır hamur içinde levrek sarma yerleştirilir.
Afiyet Olsun.
- Değişik balık yemekleri mi arıyorsunuz? Konusuna Benzer Konular
- DegisiK yönden PaltalK BAnList remove ! 05.03.2004
- Balik tutuyorum 31.03.2004
- Akvaryumdaki Kirmizi Balik 18.05.2004
- 30 SANiYE BAKiN DEGISIK SEY GÖRECEKSiNiZ 28.05.2004
- Balik yahnisi 17.06.2004