FİRİK PİLAVI
Son güncelleme: 21.10.2007 16:32
-
Firik Pilavı Tarifi - Firik Pilavı Yapılışı - Firik Pilavı Malzemeleri
1 çay bardağı nohut
2 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
1 soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su
Tuz
Kırmızı pulbiber
Karabiber
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken bir birleriyle iyice karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pulbiber ekleyin.
Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
FİRİK
Buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir. Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir. Pilavı, dolması ve lapası yapılır. Pilavlık bulgur ile karıştırılarak da kullanılabilir.
- ben nohut koymuyorum ama cok güzel bir pilav, ne zamandir yapmamistim tesekkürler.
- FİRİK PİLAVI Konusuna Benzer Konular
- Lüfer pilavı 22.07.2004
- İç baklalı bulgur pilavı 22.07.2004
- sultan pilavı 24.09.2008
- Büryan Pilavi 05.04.2005
- Davet Pilavı 13.04.2005