Ay Kız
Üye
28.09.2009
Tümgeneral
76.362
Tümgeneral
76.362
Hakkında
-
Konu: Erguvan Zamanıbahar zamanı - ilkbahar çiçekleri - bahar çiçekleri - mevsim ilkbahar
-
şekerin zararları - şekerin beyne etkisi - hafızayı zayıflatan unsurlar - şeker yeme alışkanlığı ve zararları - şeker yeme isteğini artırıyor
Şekerin kilo alma üzerinde bu kadar etkisi olmasına şaşırmamalı. Aslında son yapılan bir araştırmaya göre şeker tüketimi kilo durumundan çok düşünsel işlev bozukluğuna neden olabiliyor...
Ama "yüksek şeker" kavramına aşina olsanız da, şekerin beyninizi nasıl etkileyebileceğinin farkında olmayabilirsiniz. İşte o etkiler;
Şeker, yeme isteğini artırır.
Amerikan Klinik Beslenme dergisinin bir çalışmasına göre; şeker beynin ödül merkezini uyararak abur cubur yeme isteğinizi artırıyor. Böylece daha fazla şeker yiyor ve devamlı olarak bir şeyler yeme ihtiyacı hissediyorsunuz. Bu tamamıyla bir kısır döngüye dönüşüyor.
Hafızanıza kısa sürede zararlar verebilir...
Bir araştırmaya göre en az bir ay boyunca şeker ve doymuş yağ oranı yüksek olan yiyecekler tüketen kişiler hafıza testlerinde, tüketmeyenlere göre daha kötü performans göstermişlerdir. Ayrıca Amerikan Beyin, Davranış ve Bağışıklık dergisinde yayınlanan bir makaleye göre, sadece bir hafta bile yüksek şekerle beslenmenin hafızayı bozabilmede yeterli olduğu anlatılmaktadır.
Ve uzun sürede hafızaya zararları...
Çok fazla şeker tüketiminin beyindeki etkilerini açıklamak için ''tip-3 diyabet'' terimini kullanabiliriz. Aşırı miktarlarda tüketilen şeker, beyinde insulin rezistansı ve doğal olarak da nörodejenerasyon ve Alzheimer hastalığı gibi sonuçlar doğurmaktadır.
-
selülit nedir - selülitle mücadele etme yolları - selülit için su ve nemin önemi - selülit için beslenme yolları
Selülit Nedir? Cildin yüzeyinde oluşan, genelde portakal kabuğu görünümü diye adlandırılan topografik bir değişimdir. Selülit her zaman kilo olmakla bağlantılı oluşmamaktadır. Genellikle genetiktir ve çok zayıf, ortalama kiloda ve fazla kilolu insanlarda da görülmektedir.
Yetişkin kadınların yaklaşık %85'inde selülit bulunmaktadır. Böyle yaygın bir durum olmasına rağmen, selülit son derece karmaşıktır. Doktorlar henüz selülite neyin sebep olduğu hakkında herşeyi bilememektedir ve nedenleri ve tadavisi için yapılan yapılan araştırmalar da hala geniş bir alanda araştırılmaktadır. Ayrıca selülit için kabul edilmiş kesin bir tedavi henüz bulunmamaktadır.
Biz diyet uzmanları ise selülitini beslenme ve hormonlar gibi çevresel faktörlere dayalı olduğunu düşünmekteyiz. Kendi danışanlarımla kişisel deneyimlerime dayanarak, farklı insanlar için farklı yaklaşımların etkili olduğunu söyleyebilirim.
Domates mi, Domates Salçası mı?
Domates salçası veya ketçap, bir çeşniden fazlası olabilir. Bir taze domates tüketerek alacağınız likopenden daha fazlasını içinde barındırır. Son yapılan bir araştırmaya göre domates (domates salçası şeklinde) UV kaynaklı güneş hasarını azaltmakta ve kolajen çökmesini engellemektedir. Cildinizdeki kolajen dokuyu koruyarak, yağ tabakanızın üzerinde yatan sağlıklı kalın üst deri tabakasını koruyabileceğinizi ve böylece selülit görünümünü azaltabileceğinizi biliyor muydunuz?
Hayat Çok Stresli ama, Stresten Uzak Durun
Selülit anksiyetenin ve yağam kalitesinin etkilerinden kaynaklanır. Stresten uzak durmak en klişe öneriler arasındadır evet ama bilim, stres hormonları olan insulin ve kortizolun özellikle yağ hücrelerinin çalışma şeklini değiştirdiğini söylemektedir.
İlginçtir ki, yeşil çay ve beyaz çayda bulunan ve kateşinler olarak adlandırılan moleküller, yağ hücresi insülin direncini azaltır. Bu nedenle çok stresli olduğunuz anlarda 5 dakika oturun ve bir fincan çay için.
İnflamasyondan Kurtulun
Inflamasyon kalp hastalığı gibi birçok hastalığın kaynağıdır ve aynı zamanda selülit üzerinde etkileri de olabilir. Bromelin, ananasta bulunan kompleks bir enzim karışımıdır ve bir anti-inflamatuardır. Ananas kökünün yüksek konsantrasyonlarında bulunur aynı zamanda meyve içinde de mevcuttur. Bromelini suplementasyon olarak da satın alabilirsiniz. Bromelin ayrıca yağ hücreleri metabolizmasını da çalıştırır.
ananas suyu gibi ekstra şekerli bromelin kaynaklarından uzak durmaya özen gösterin çünkü bunlar insulin seviyelerinizi yükseltir ve kısa sürede aç hissetmenize neden olur.
Nemden Vazgeçmeyin
Yüksek su içeriği olan yiyecekler, vücut hidrasyonunu artırır. Su içmek yapılacak en iyi seçimdir ancak genellikle ihmal edilmektedir. Taze meyve ve sebzeler özellikle, kavun, salatalık ve yeşil yapraklılar su içeriği yüksek ve kalorisi düşük olmaları nedeniyle kilo kontrolünü sağlar ve böylece yağ hücrelerini etkiler.
Selülit ve Beslenme
Çok fazla şeker ve tuzdan kaçının
Sağlıklı beslenerek selülit görünümünü azaltabilirsiniz.
İlk olarak çok fazla şekerden kaçının çünkü şeker yağ hücrelerinde depolanır ve onların genişlemesine neden olur. İkinci olarak ise tuz tüketimini sınırlayın. Sodyum vücutta sıvı tutulmasına neden olur ve böylelikle selülit görünümü daha da kötüleşir. Günde 6 çay kaşığından fazla şeker tüketmeyin ve 200 gramdan fazla sodyum içeren yiyeceklerden uzak durun.
Kahvaltınıza Keten Tohumu Ekleyin
Keten tohumu östrojen seviyelerini destekler ve kollajen gelişmesini artırır. Kolajen bağ dokusunun ana bileşenidir; cildi güçlendirerek, selülit görünümünü azaltmaya yardımcı olur. Yulaf ezmesi, tahıl ve yoğurdunuza her gün 2 yemek kaşığı serpin, ya da selülit oluşumunu önlemek için yalnızca tohum olarak da yiyebilirsiniz
Günde 8-10 Bardak Su Tüketin
Su, derinin altında gizlenen ve selülit topaklarının daha görülebilir olmasını sağlayan yağ katmanlarını ve toksinleri vücuttan dışarı atmayı sağlar.
Günde 8-10 bardak su içmeye özen gösterin. Cildin nemli kalması pütürlü görünümü azaltır.
Gotu Kola Ekstresi
Gotu kola ekstresi özellikle selülit azaltmada kendi yararları için araştırılmış ve iyi bir sonuç elde etmede başarılı olmuş birkaç bitkilerden biridir. Bu kafein içermeyen destekleyici ürünün rahatlatıcı etkileri de vardır. Gotu kola özü cildin elastikiyetini artırır ve engebeli selülit görünümünü en aza indirmeye yardımcı olur.
-
gereksiz kalori alımı - evde bulunması gereken besinler - iştah kesmenin yolları
Günlük hayatınızda fark etmeden gereksiz atıştırmalar yaparak alabileceğiniz kalorileri bir düşünün!
Bilimsel araştırmalara dayanarak hazırlanmış bu öneriler ile gün içinde alacağınız gereksiz kalorilere bir son verebilir ve alışkanlıklarınız üzerinde küçük değişiklikler yaparak tüm yaşamınızda sağlıklı beslenmeyi sürdürebilirsiniz.
MARKETTE
- Sakız çiğneyin. Markette gezinirken sakız çiğnemek gerçekten de abur cuburlara yönelmenizi azaltıyor, çünkü sakız çiğnerken beyin o yiyeceklerin çıtırtısı veya lezzetlerini hayal edemiyor.
- Market sepetinizi ikiye ayırın. Sepetin büyük yarısı meyve ve sebzeler, geri kalan kısmı ise diğer yiyeceklerden oluşmalıdır. Bu da size, koca paket cipsler ve kurabiyeler gibi, paketleri kadar büyük kalorili yiyecekler için yerinizin olmadığını hatırlatır.
OFİSTE
- Yemeklerinizi çalışma masanızda yemeyin. Çalışma masanızda yemek yerken, dikkatiniz bilgisayarınız veya iş ile ilgili bir yerde olacağından, yediğiniz şeyi fark etmeyip hızlı yiyerek, istemeden daha fazla yiyebilirsiniz.
- Eğer yemeğinizi dışarıda yiyecekseniz, gittiğiniz yerde bol ışık alan bir masaya oturun. Çünkü araştırmalara göre, daha fazla ışıklı ve aydınlık ortamlar sizi salata gibi daha sağlıklı seçimler yapmaya yöneltiyor. Daha az ışık alan karanlık ve televizyona yakın masalar ise, daha fazla yiyip içmenizi sağlıyor.
MUTFAKTA
- Kötü yemek alışkanlıkları, marketten başlayıp mutfağınıza gelir. Abur cuburlar ile doldurulan mutfaklar gereksiz yemenize ve kalorilere zemin hazırlar.
- Yemeklerinizi asla mutfak tezgâhının üstünde bırakmayın. Tezgâhlarında görülebilir bölgelerde cips, kurabiye gibi abur cubur muhafaza eden kişiler, tezgâhı boş olan kişilere oranla yılda en az 5 kilo daha fazla almaktadır.
- Sizi cezbeden ve kalorili yiyecekleri, bir gece buzdolabı önü atıştırmasında mideye indirmemek için, buzdolabında saklarken alüminyum folyo ile saklayın. Böylece içinde ne olduğunu dolap kapağını açar açmaz görmezsiniz. Daha sağlıklı yiyeceklerinizi de plastik şeffaf poşetlere koyarsanız onlara ulaşmanız daha kolay olur.
Unutmayın, temiz beslenme reformu, yiyecek stoklarından başlar.
Buzdolabınızda, erzak dolabınızda ve kilerinizde sizi yolunuzdan çevirebilecek zararlı yiyecekler var ise, onlardan hiç düşünmeden kurtulmaya bakın.
Evinizde daima sağlıklı beslenmeyi sürdürebileceğiniz alternatifler bulundurun.
Evinizde mutlaka bulunması gereken yiyecekler;
• Yulaf
• Ton Balığı
• Laktozsuz süt
• Kuru Meyveler
• Baharatlar
• Yumurta
• Tam tahıllar
-
Konu: Yağmur Yağıyorteşekkür ederim canlarım gözlerinize sağlıklar dilerim
-
Konu: İstanbul Galata Köprüsügalata köprüsü - eminönü istanbul - istanbul fotoğrafları
-
Konu: Balık Ekmek Galatagalata köprüsü - istanbulda gece - balık ekmek mekanı - eminönü galata
-
Konu: İstanbul Galata Kulesigalata kulesi - istanbul fotoğrafları - eminönü ve galata - istanbul prensi
-
Konu: Yağmur Yağıyoryağmur fotoğrafları - yağmur zamanı - bursada yağmur - bursada zaman
-
Konu: Camlara Koştumyağmur sözleri - ah muhsin ünlü sözleri - resimli sözler şiirler - yağmur ve şiir
”Yağmur başladı,
sen dedim camlara koştum.”
Ah Muhsin Ünlü
-
Konu: Kül ve Gülmustafa yalçın şiirleri - aşk şiirleri - hüzün şiirleri - yanlızlık şiirleri - hasret şiirleri
Zaman bende dönsün.
Sen olduğun gibi kal.
Şehirler bende yıkılsın,
Sende büyüsün çocuklar.
Zaman senden aksın
Beni götürsün.
Mahir çizgiler tutunsun göz çukurlarıma sevgilim.
En güzel çağında bağlasın seni saçlarım.
Gül destesi yüzüne karşı
Kan pıhtısı siyahında durur katmerli yüzüm.
Sana meftun gözlerimde düğümlenir zamanım.
Ve kül sevgilim…
Gözlerinin gizinde yeşertir gülleri.
Geceye ve gündüze and olsun!
Küle ve güle and olsun sevgilim!
Sevilen tek tanrıça kaldın.
Dudak arasında mırıldanır duaların.
Gecenin günahına yer yok teninde.
En öpülesi yerinde tutunur güller.
Melun yüzlere tokatsın sevgilim.
Kabir yüzünde dirilişsin.
Tebessümün kızlarına beyaz bir tokasın,
Masum ellerinde.
Ufalan gözler sende birikir.
Masivayi unutanlara tanrıça!
Ve sevgili
Kal orada en beyaz çağında.
Aydınlığın yaşam olur beyaz gül yaprağında.
18.07.2014
Mustafa Yalçın
-
mustafa yalçın şiirleri - aşk şiirleri - erguvan şiirleri - ayrılık şiirleri
Söz gelimi, erguvanlar bana dönmüş olsun.
Saat beşten sonra gün düşer sulara.
Pencereden yankısı başlar talihsiz ruhların.
Kırık bir aynadan yansır gözlerime.
Biraz duman, biraz yanması genzin…
Kitapların dağılması kaçınılmazdır masa üstünde.
Günün son rüzgârını devrederken geceye
Mektuplar gelir aklıma.
Erguvan çiçeği saçacak mektuplar…
Anlaması an meselesidir belki
Avucumda yer edinemeyecek
O beldeden uzak çiçekler dolusu tomarları.
Yazmasam da bilir; bahanesi çoktur ellerini tutmamın.
Erguvan dalı okşar avuçlarımı ansızın.
Kâkülü kaybolmuş yıldızların yüzü durulur.
Kokusu hoş bir parfüm bırakırım bileklerine.
Modern zamana uyumsuz ışıldar gözleri.
Ve bir yıldız düşer avuçlarıma parmaklarından.
Nemli rüzgârları yüzümüze yapışır
Ne kadar tutsak da avuçlarımızda akan denizin…
Bir avuç deniz sefası sunarım ona.
Ve bir yıldız daha düşer yanaklarından avuçlarıma.
İçinde zaman sisi yayılmış kasveti örten
Bilmem hangi kapısından adım atsam
Dilimde kemirgen, sözleri yiyen arı kuşları…
Yine de parıltısına yüz dönmüş gözlerime
Zemini kaygan meşe taburları üzerinden
Bir daha çıkmasın diye çakılacak bakışlarından
Bir ışın demeti yollar merhamet perisi.
Ve bir yıldız daha düşer gözlerinden avuçlarıma.
Erguvan dalı kadar uzanıyor kırılgan penceremden.
Şiir sancılarına yol vermeden tutunduğu camlardan
Mideyi aşındıran bütün kekre yalnızlığı kadar
Bir o kadar da gül mevsimi rüzgârları deviren yüzünden
Bir yığın mesele tutuşturuyor yıldızların iz bıraktığı
Avuçlarıma aralayarak zaman sıkışmalarını…
Her görünmesi bir mektup olur kapı arasından uzatılan.
Yayınlanmayacak şiirlere konu olup
Bulanık her sudan berraklığa uzanan
Hiç bir zaman bilinmeyecek, bulunamayacak gezegenlere
Zaman tozu serpecek rüzgârı döven saçlarından.
Ve bir yıldız daha düşer saçlarından avuçlarıma.
“Neden erguvanlar” diye soracaklar balkondan
İri gövdeleri pis, yağlı korkulukları silerken.
Siz, teker teker kopan yaprakları bilir misiniz
Kimine pembe kimine mor salkımlı hayatları getiren
Kökleri ve dalları haricinde gövdesi bir
Kimine gözlerinden kimine ayaklarından dokunanı.
Bana hep avuçlarımdan dokunan erguvanlar
Yıldızları, tomar tomar mektupları sıkıştırıyor ellerime.
Yüzü aydın, parmakları kir tutmuş dünyadan geçen
Tenimde kenar mahallelerde birikmiş ıslak toprağı
Ruhumda yeniden mayalanacak düşlere yoğuran merhamet perisi
Duruyor gölgesinde, yüzü aydın, saçları erguvan…
Bir elinde yıldızlar, diğerinde papirüsleri ruhumun…
Başka sebebi yok.
Zira yıldızlarını taşıyorum ellerimde
Gerisi malumname…
19.08.2014
-
Konu: Buğulu Penceremustafa yalçın şiirleri - yağmur şiirleri - ayrılık şiirleri - beni hatırla - aşk şiirleri
Yollar kadar eski
Yağmur kadar akan ömrü
Heba ettik acımasızca
Şiir çabasında.
Oysa
Toprak kokusunun yayıldığı mevsimde
Yeşil buğday diplerinde ölmek isterdim
Yalnız bir adamın Kahrolası her şiir gergefinde
Şiir sancılarını işledikçe
Kızıl mavi gün batımlarında
Tükenen bir ömür büyür.
Sonra her bahar yağmuru
Istırabımı büyütür.
Aynı pencereler…
Rutubetin aynı resimleri…
Bir silsilenin son değişmez halkası oluyor
Dökülüyor gırtlağımdan.
Zarif…
Sancılı…
Ve her zamankinden bir okka daha ağır
Pencere dipleri kıvranmaları…
Pencere buğulu.
Pencere buğulu.
Maveraya açılır
Sayıklamalı
Sancılı bekleyişin penceresi.
Maveradan saçılır
Mavi dünyanın mavi kuşları.
Gırtlağım
Her boğumunda o düşleri yutar.
O güzel ölme arzusu
Bir umut bekleyişinde daha son bulur
Toprak kokusu
Sana yenik
Sende manidar.
Kendi suskunluğum
Ne kadarını anlatabildi.
Ay
Beyaz tozundan saçarken
Çerçevesinde kırılıp parlayan,
Yastık kenarlarında gizlendi.
Ellerim gırtlağımda
Yabanıl kekre sancıları bastırıyor.
Ömür tüketme sanatı…
Bir sone değil.
Bir türkü hiç değil.
Basık silindirik yolların
Buğulu pencerelerinden dökülen
Bozuk berbat şiirleri…
Yalnız bir adamın şiir sancısı…
Ve sen,
Maveradan gözleri parlayan!
Bir çığlık duyarsan
Buğulu pencelere asılmış
Metruk ay damlası gecelerinde,
Beni hatırla.
Kederini yalnızlığıyla örten adamı.
01.12.2014
Mustafa Yalçın
-
Konu: Amaranth Salatasıamarant nasıl yenir - amarant tohumu - amarant nasıl tuketilir - amaranth nasıl pişirilir - amarant nasıl kullanılır - amarant bitkisinin faydalari
Malzemeler
1 1/2 su bardağı kaynar su
1/2 su bardağı amaranth
1 adet soyulmamış salatalık (küp doğranmış)
3 adet kereviz sapı (kıyılmış)
1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
Yarım demet taze nane(doğranmış)
Yarım demet taze maydanoz (doğranmış)
2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Tuz ve kırmızı pul biber
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
100 gram beyaz peynir
Süslemek için;
Limon dilimleri
Hazırlanışı
Amaranth ve su hariç tüm salata malzemelerini bir kapta birleştirin. Derin ve geniş bir kaba amaranthı alın ve kaynar suyu üzerine ekleyin.
Tüm suyu çekip amaranthlar şişinceye kadar yaklaşık 20 dakika kapağını kapatın ve dinlendirin. Salata karışımına amaranthı aktarın, harmanlayın. Limon dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.
-
Konu: Amaranth Bitkisi Nediramarant nasıl yenir - amarant tohumu - amarant nasıl tuketilir - amaranth nasıl pişirilir - amarant nasıl kullanılır - amarant bitkisinin faydalari
Amaranth Bitkisi Nedir?
Amaranth özellikle tahıllarda düşük bir amino asit , lisin, ve protein bakımından oldukça zengin bir besindir. Amaranth Quinoa yakın ikinci gelen tüm tahıl en yüksek lisin içeriğe sahiptir . Ayrıca çok iyi bir amino asit karışımı vardır. Bu tahıl besini içeriğinde 150 gram protein ile günlük ihtiyacımız olan protein miktarının bir yetişkinde bulunması gerekeni tek başına tamamını sağlamaktadır.Amaranth lif içeriği yüksek bir tahıldır. Bu kanser ve kalp hastalıklarına karşı etkili bir rol oynar. Amaranth da hastalıkların birçok türde önlenmesinde önemli bir rol oynar. Fitosteroller önemli miktarda içeren tek tahıl çeşididir.
Arginin, histidin , izolösin, lösin , linoleik asit, lisin, metiyonin, oleik asit, palmitik asit, fitosteroller, treonin, triptofan ve aynı zamanda phytonutrientler bakımından geniş bir içeriğe sahiptir. Ayrıca vitamin bakımından da oldukça yüksek olan bu bitki içeriğinde B2 vitamini (riboflavin), B9 vitamini (folik asit), kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko açısından da oldukça zengindir.
Amaranth bitkisi kahverengi veya hafif kahverengi tonlarında olan tohumları, haşhaş tohumu büyüklüğünde bulunmaktadır. Gerçek bir tahıl gıdası olan amaranth bitkisi bazen bitki yada sebze olarak da anılmaktadır. Dünyada rastlanan 60 tür Amaranth bitkisi bulunmaktadır ve ortak köklü tilki kuyruğu ile bir akrabalığı bulunmaktadır. Amaranth bu türlerin bazıları süs veya dekoratif amaçlı diğer yetiştirilen türleri ise bir salata olarak yenir. Ispanak benzeri yaprakları ise kurutularak saklanabilmektedir . Ve son olarak, hala diğer türler kadar besleyici ve çoğunlukla sağlık gıda mağazalarında satılmak üzere küçük tohum şeklinde de üretilmektedir.
Amaranth İlginç Kullanımı
Meksika’da ilginç ve uzun bir geçmişi olan Amaranth bitkisi İnka uygarlıkları ile büyüdü ve binlerce yıldır hasat olmuş ve olmaya devam etmektedir. Aztekler, Amaranth bitkisinin onlara inanılmaz güç verdiğini ve sihirli özellikleri olduğuna inanıyorlardı. Bu nedenle, bu Azteklerin temel ve en önemli gıdalarından biri olmuştur. Amaranth ayrıca eski Ritüeller tarafından değişik şekillerde formülize edilmektedir. Bir ritüel, Amaranth bitkisi tohumlarını ezip, daha sonra bal ve insan kanı pişirilerek hamur haline getirip daha sonra kuş ve yılan şekillerde oluşturulan kırmızımsı şekil almaktadır. Bu olayın içerisine Amerika ve İspanyol gelmesiyle birlikte , bu iğrenç uygulama kaldırıldı ve bulunan her Amaranth ürünü yakıldı . Tahıl bulundurmaktan cezai işlemlerde uygulandı. Amaranth hızlı nesiller için bir kayıp tohum oldu . Halen , Amaranth Meksika, Peru ve Nepal yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri tarafından yetiştirilmektedir.
Kırmızı Amaranth taze olarak salatalarda ya da pişirilerek yemeklerde de kullanabileceğiniz yenilebilen bir bitkidir. Parlak, canlı ve körpe yaprakları her salataya renk kattığı gibi, et yemeklerinde de sıkça kullanılır.
Amaranth demetler halinde toplanıp, yıkanarak buzdolabında 2 haftaya kadar taze olarak saklanabilir. Oldukça gösterişli olan bitki, bahçede sebze tarhları dışında çiçek tarhlarına tamamlayıcı bitki olarak ta dikilebilir. Zira horozibiği ailesinden olan bitki, çok gösterişli kırmızı çiçekler açar. Yaprakları alaca ya da koyu kırmızı renkte olan Amaranth çiçeksiz haliyle de göz doldurur. Doğada tohuma kaçmasına izin verebilirsiniz, zira iri ve oldukça lezzetli tohumları pek çok yabani küçük kuşun beslenmesinde önemli rol oynar.
Bu dört dörtlük bitkiyi bahçenizden ve çevrenizden eksik etmeyiniz.
-
Konu: Kinoa Bitkisikinoa nedir - etsiz beslenme - et değerinde proteinli besinler - ucuz proteinli besinler
Bir tahıl düşünün ki, görünüş olarak bulgura ya da çok küçük bir mercimek tanesine benziyor. Ama, et kadar proteinli ve vücutta sütten daha iyi kullanılabilen yüksek miktarda kalsiyuma sahip. Çok fazla lif oranına sahip olduğu gibi, gluten içermediği söyleniyor (gluten şikayeti olanların kullanmadan önce yine de doktoruna danışmasını tavsiye ederim). Kolestrol içermeyen, yağdan fakir, kolay sindirimi sayesinde bebekler ve çocuklar için de çok besleyici bir tahıl.
KİNOA
Adı hepimize yabancı gelse de, faydalarını okuduğunuz zaman neden daha önce denemediğinize inanın üzüleceksiniz. Kinoa, İnka'ların 'tahıl ana' adını verdikleri mükemmel bir tahıl. Günümüzde hala Orta ve Güney Amerika halkının çok kullandığı bir besin. Ayrıca piştikten sonra, etrafında oluşan beyaz fırfıra benzer çizgili görüntüsü ile çok sevimli. Bir de, yerken ağzınızda patlayan kesecikler varmış gibi çıkardığı çıtırtıyı da eminim çok seveceksiniz. Nasıl ve nerede kullanırım derseniz...
Birkaç saat suda bekletip, içindeki enzimleri harekete geçirdikten sonra sadece on beş dakika gibi kısa bir sürede pişiyor. Suda bekletmek istemezseniz yine sorun yok, pişme süresi değişmiyor, sadece ekleyeceğiniz su miktarı değişiyor. Islatarak pişirir, bolca yıkarsanız, kuru börülceye benzer kokusu da epeyce hafifliyor. İlk denemeyi bulgur yerine kullanarak kısır olarak yaptım. Evdekiler, eğer tanelerin görüntüsü farklı olmasa bulgurla yaptığımı sanacaklardı. Hiç yadırgamadılar, hatta görüntüsü çok hoşlarına gitti, afiyetle yediler. Ertesi gün, kuru dolma hazırlarken, bulgur yerine yine kinoa kullandım. Tadında ve lezzetinde hiç bir değişiklik olmadı ama içerdiği vitaminler, protein, kalsiyum ve aminoasitler sayesinde çok daha sağlıklı bir dolma olduğu kesin. Kinoa'yı pirinç ve bulgurun kullanıldığı her yerde kullanabilirsiniz. Mesela güzel bir çorbada, kısırda...