GS2004
Yasaklı
02.03.2004
Tuğgeneral
61.741
Tuğgeneral
61.741
Hakkında
Galatasaray79
-
Baharat Çeşitleri İsimleri ve Özellikleri
Baharat çeşitleri nelerdir? Baharatların faydaları nelerdir? Baharat alırken nelere dikkat edilmeli? İşte, zencefil, kekik, kakule, karabiber gibi baharatların faydaları ve kullanımı:
Yaprak, tohum, meyve, kabuk ve kökler... Bitkiler dünyasının keşfedilen bu zenginlikleri, kullanıldığı günden beri mutfaklarımızın vazgeçilmezi oldular. Lezzet, tat, aromanın yanı sıra şifa da dağıttılar. İşte yemekleri lezzet şölenine dönüştüren baharat dünyasında kısa bir gezi...
Yemeklere farklı lezzet ve tat katan baharatlar eski çağlardan beri kullanılıyor. Baharat kelimesi, Arapça‘dan dilimize geçmiş çoğul bir kelime. Eskiden Doğu ülkelerinden tüm dünyaya dağılan baharat bu uzun yolculuğa ancak kurutularak dayanabiliyordu. Bu nedenle taze olarak kullanılan bitkilerden çok, bu bitkilerin kurutulmuş hallerine baharat diyoruz. Bitkilerin yaprak, kök, tohum, meyve, gövde ve kabukları baharat olarak kullanılıyor. Örneğin tarçın, Uzakdoğu‘da yetişen bir ağacın kabuğu; anason, kimyon, karabiber, kırmızı biber, kişniş, kakule, vanilya, sumak, yenibahar ait oldukları bitkilerin kurutulup öğütülmüş meyveleri; haşhaş, çörek otu, hardal, susam ve küçük hintcevizi tohumlarıdır. Karanfil, tropik bir ağacın çiçek tomurcukları; safran, çiğdem çiçeği türlerinden birinin dişi organlarının tepeciklerinin kurutulmuşu; zencefil ve zerdeçal, aynı adlı bitkilerin köksaplarıdır. Baharatın iştah açıcı, damak zevkini artırıcı etkilerinden başka yiyeceklerin korunmasında da etkili olduğunu biliyoruz. Örneğin eski çağlarda çabuk bozulan et ve balık gibi ürünler tuzlanıp baharata bulanarak saklanıyordu. Bol baharat kullanılarak yoğrulan çiğ etin güneşte kurutulmasıyla elde edilen sucuk ve pastırma baharatın etkisini gösteren iki önemli örnek.
-
%40 oranında ağrı kesici etkisi sağlar.
- Paylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: Hepimiz Birimiz İçinPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
- Paylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: Cesaretin Var Mı AşkaPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: Milyonda BirPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: Gece GündüzPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: Gece GündüzPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
Konu: MEMUR MUZAFFERPaylaşım için Teşekkürler Ellerine Emeğinize Sağlık
-
analiz anlamak demek patron
-
ne edim sen futbolu benden daha iyi biliyon selam ve dua ile
-
@Nerqish adlı üyeden alıntı:
Valla hic sasirmadim rusyadan bahsediyoruz huhu
En gerzek millet bana gore tatilde cok denkgeldim otellerde heryer onlarin gibi hareket ediyolar ukalalar cok itici bir millet iyy
Orijinali Göster...