Hamsİ Kayganası
Son güncelleme: 07.07.2008 15:07
-
Malzemesi:
Hamsi (Taze veya Salamura)½ kilogram
Yumurta(3 adet)
Yeşil Soğan(1 bağ)
Un (2 yemek kaşığı)
Maydanoz (6-7 dal)
Karabiber
Süt (1 su bardağı)
Yapılışı :
Hamsi ayıklanır, kılçıkları çıkarılıp üç-dört parçaya ayrılır. İçine yeşil soğan maydanoz ince ince doğranır. Yumurtalar kırılır, tuz ve karabiber ilave edilip, sütle açılır. Krep kıvamında hazırlanır. Tavaya çok az sıvıyağ koyulup, kızdırılır. Daha sonra hazırlanan karışımdan 1-2 kepçe dökülür. İnce bir şekilde yayılır ve kızartılır. (Kızarırken tava yavaş yavaş sallanmalı.) Bir tabak yardımı ile alt üst çevrilir. Kızaran kayganalar düz servis tabağına alınır. Hazırlanan krepler bitene kadar kızartma işlemine devam edilir. Kızaran kayganalar üst üste konulup, dilimlenir. Yada tek tek rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına yerleştirilir. Arzuya göre yeşil soğan, salata ve marul ile süslenerek servis yapılır.
- Hamsİ Kayganası Konusuna Benzer Konular
- Hamsi Bugulama 18.06.2004
- Hamsi Virüsü 21.09.2004
- Hamsi Güveci 07.11.2007
- Hamsi Dolmasi 27.12.2004
- Hamsi Spor Avatarlari 24.04.2008