GAZİANTEP
Son güncelleme:
-
bizim antebimiz toprağına hasret kaldığım şehrim ana kokulu diyarım bu şehri konu edenlerden allah razı olsun çok mutlu oldum sağolun
-
beee kele ağam ne gözel ahıl etmişez ba
lcan gurusuynan büber bekmezi çıharıcıydık bizde
)
-
Arkadaşlar ben askerliğimin son 3 ayını orda yaptım. Zaten bizim ilçeyede en yakın il gaziantep. Gezip görülmeye değer bir yer. Tavsiye ederim.
Teşekkürler paylaşımınız için toprimmm
-
gaziantepi çok severim çok begenirim hiç gelmesem ayda bir mutlaka gelirimalışkanlık yapıyo bu memleket insana elinize saglık sayfa çok güzel olmuş
-
* Antep usulü zeytinyağlı dolma *
Malzemeler:
4 kuru acur
4 kuru dolmalık biber
4 kuru patlıcan
1 çay bardağı nohut
1 su bardağı pirinç
4-5 soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 domates
4 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 su bardağı sumak ekşisi
Yenibahar, karabiber, tarçın
1 çay kaşığı tozşeker
1 elma
1 ayva
1 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayın ve kabuklarını soyun. Kuru acur, dolmalık biber ve patlıcanı haşlayıp suyunu süzün. Pirinci yıkayıp süzgece alın.Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı kıyın. Nane, maydanoz ve dereotunu temizleyip ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
Yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, sarımsak ve fıstığı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Rendelenmiş domates, biber salçası, kuşüzümü, nane, maydanoz, dereotu, sumak ekşisi, tozşeker, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Pirinç suyu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın.Hazırladığınız iç malzemesiyle acur, dolmabiber ve patlıcanları doldurup tencereye dizin. Elma ve ayvaların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Tenceredeki dolmaların üzerini elma ve ayva dilimleriyle kapatın. 1 su bardağı su ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
-
konamı abi seninde 10 parmagında 10marifett senn nerden biliyon dolmayı sarmayıı
antepliyim deme kütt diye düşer beyılırımm
-
Değilim ama yiğenim uzun zaman Antepte top oynadı onun sayesinde kaldım antepte bilirim antepi ve yemeklerini
-
vaayyy beee benimde ablam orda şimdi çok güzel memleket antep yaa çok seviyorum benn yemekleride hakkaten çok güzel
sogan kebapıı
kilis tavaa
iskender çok güzel yapıyolar
dolmköfteee
biara bunlarında tarifini alalımm senden vallaa
-
* SOĞANSIZ KEBAB *
Malzemeler :
500 gr. yağlı kıyma,
1 kg. küçük kuru soğan,
1 kahve fincanı nar pekmezi,
Tuz, karabiber.
Hazırlanışı :
Kıymaya biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla yoğrulur. Etler ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. Soğanlar iri ceviz büyüklüğünde ikiye bölünür. Şişe bir köfte bir soğan saplanır. Mangalda pişirilir. Pişirilen kebaplar bir tepsiye dizilir. Üzerine sulandırılmış nar pekmezi veya az su gezdirilir, ateşte 10 dakika ağzı kapalı kapta bekletilir ve servis yapılır.
Boncuk hanım yapta yiyek bare..