GİRESUN
Son güncelleme:
azmi gezdim orayi 
-
* Giresun Mutfağı
Giresun halkının beslenmesinde balık, mısır ve kara lahana ana ögeleri oluşturur.Yörede pezik denen pazı, merecen adı verilen bir tür diken ucu ve ısırganotu da özgün yiyecekler arasında bulunur. Fındık, kiraz, karayemiş gibi meyvaların tüketimi yaygın olmasına rağmen, etin beslenmedeki yeri çok sınırlıdır. Fasulye turşusu, fasulye çorbası, ilkbaharda kırlarda yetişen ve ısırgana benzeyen mendek otundan yapılan mendek çorbası, pancar çorbası, hamsi diblesi, kazayak diblesi, üzüm pekmezi ve mısır unundan yapılan samaksa, hamsi böreği, kuru kabak ve pirinçten yapılan kabak dilberi, kazayak sirkelisi, mısır dolması, ısırgan püresi, özel günlerde mısır unundan yapılan poğaça, mısır unu ve kestaneyle yapılan lamesli pide ve kak, ilin özgün yemeklerindendir. Karayemiş ya da kiraz hoşafı da sofralarda bol bol yerini alır.Giresunda hemen her sebze kurutularak ya da tuzlanarak kış mevsimi için saklanır. Fasulye, kara ve beyaz lahana turşu ve salamuraları, kışın "mıhlama" olarak adlandırılan bir tür kavurma biçiminde yenir ya da kışlık sebzelerle birlikte türlü olarak pişirilir. Bazı balıklar da tuzlanarak kıştan yaza saklanır. Giresun mutfağında tuzlanarak saklama işlemi o kadar ileri götürülmüştür ki, tuzlanan yiyecekler arasında kiraz ve yağsız peynir de yer alır.
-
Oy Giresun kayiklari
Hep geliyor karindan
Sevdim de alamadim
Ölüyom efkarimdan
Agam haydi yar haydi
Kunduram daþtan kaydi
Elin bir tanesine de
Nasil diyelim haydi
Oy Giresunun evleri
Sima ile gaynama
Giz benim ile oynadin
Baskasiyla oynama
Oy Giresun yali yali
Gayigimiz bayali
Aldatiyorsun beni
Seni gidi Vonali
