Günümüzde en çok şikâyet edilen yüksek kolesterole lezzetli çare bulundu.
Amerika'nın Virginia eyaletine bağlı Blacksburg'da bulunan Virginia Politeknik Enstitüsü ve Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, çekirdeğin ve şamfıstığının kalp rahatsızlıklarına iyi gelen ve kolesterolü düşüren phytosterol maddesi açısından en zengin çerez olduğunu ortaya koydu. Araştırmacılar aynı özelliği taşıyan susam ve nohutun ise, yemeklerde kullanımının çok fazla tercih edilmediğini belirtti.