1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Lazanya Bolonyez

Lazanya Bolonyez

Son güncelleme: 14.04.2011 20:53
MiSS-FENER MiSS-FENER foto
  • Lazanya Bolonyez Tarifi - Lazanya Bolonyez Yapılışı - Lazanya Bolonyez Nasıl Yapılır - Lazanya Bolonyez Malzemeleri

    8 kişi için MALZEME :
    300 gr. un
    3 adet yumurta
    1 tatlı kaşığı rafine yağı
    1/2 limon suyu
    1 tatlı kaşığı tuz

    YAPILIŞI :
    Yukardaki bütün malzemeyi yoğurup özlü bir hamur yapınız
    Dört müsavi parçaya bölüp yuvarlayınız
    Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez kapatıp yirmi dakika dinlendiriniz
    Sonra teker teker önce merdane, sonra oklava ile lüzumunda un serperek bıçak sırtından ince normal yufka kalınlığında açınız
    Onbeş santimlik gayri muntazam parçalara kesiniz
    Bol kaynar tuzlu suda hamurları teker teker atıp sekiz on adedini bir defada bir dakika haşlayıp kevgirle soğuk suya çıkarınız
    Sonra elinizle susuz olarak yan yana bir kaba çıkarınız
    Yirmibeş santim kutrunda bir tepsinin içini yağlayıp içersine bir sıra hamuru doşeyiniz
    Ve üç çorba kaşığı erimiş tereyağı serpiniz
    Bu şekilde hamurlan tepsinin içine yayarak döşeyip tereyağını serpiniz
    Yalnız her üç kata aşağıdaki beşamel ve kıyma sostan bir miktar yayınız
    En üstte kalan kıyma ve beşameli yayıp üzerine peyniri serpiniz
    Orta ateşli fırında yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırından alınız
    Beşer altışar santim büyüklüğünde dilim dilim kesip servis ediniz

    Sos bolonyez

    200 gr. sığır kıyması,
    1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin,
    1 baş soğan ve bir diş sarımsak ince kıyılmış,
    2 çorba kaşığı domates salçası,
    az tuz,
    az karabiber,
    4 su bardağı su

    Orta ateşte tencereye kıyma, yağ, soğan ve sarımsağı koyup dört beş dakika kavurup tuz, biber ve salça suyunu ilâve ediniz
    Ağır ağır kaynatıp suyunu devamlı kontrol ediniz
    Bir saat pişirip kullanınız
    Ateşten alırken kıymanın suyu kıymanın yarım santim üstünde olmalıdır

    Sos Beşamel
    1 su bardağı ve bir kahve fincanı kaynar süt,
    1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı,
    1 tatlı kaşığı dolu un,
    az tuz

    Bir tencerede yağ ile unu karıştırıp üzerine kaynar sütü ilâve ediniz
    Karıştırarak orta ateşte iki üç dakika kaynatıp kullanınız
#14.04.2011 20:53 0 0 0